著者

小沢 幸重 三島 弘幸 寒河江 登志朗 奥田 綾子

出版者

Japanese Association for Oral Biology

雑誌

歯科基礎医学会雑誌 (ISSN:03850137)

巻号頁・発行日

vol.30, no.1, pp.31-40, 1988-02-20 (Released:2010-06-11)

参考文献数

32

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トガリネズミ (食虫類) の歯の構造と着色について検討した。着色は, 各歯の接触面のエナメル質, 即ち上顎では口蓋側面, 下顎は唇側および頬側面にある。着色は, 齧歯類の切歯と同様にエナメル質への鉄の沈着によるものであるが, 歯列弓の歯のすべてに認められる。着色エナメル質は最大でエナメル質全層の表面側2/3~3/4層におよびその下層は無着色エナメル質である。鉄の含有量はSEMの非分散型定量分析では約8% (重量比) である。トガリネズミのエナメル質は, 細管エナメル質と無細管エナメル質無小柱エナメル質と有小柱エナメル質の4組織を持っている。エナメル細管はほぼエナメル質の全領域に認められるが, 着色エナメル質には非常に少なくほぼ無細管の状態である。エナメル小柱は, 比較的単純なコースをエナメル象牙境からエナメル質表面まで走向するが, 非常に薄い咬頭間領域のエナメル質では認められない。シュレーゲルの条紋は観察されないが, 無着色エナメル質のエナメル小柱は小柱問エナメル質を狭むようにして平行に配列する。エナメル小柱の直径は, 約3 μmである。エナメル細管は屈曲走行し, 象牙細管に連続する。以上の構造のいくつかは, 初期哺乳類の構造と一致するものであり, 下等な哺乳類と高等な哺乳類の移行的構造であろう。象牙質は管周象牙質が発達し, セメント質は非常に薄い。

著者

鈴木 信雄 関 あずさ 染井 正徳 中村 正久 矢野 幸子 大森 克徳 池亀 美華 三島 弘幸 早川 和一 服部 淳彦

出版者

日本比較内分泌学会

雑誌

比較内分泌学 (ISSN:18826636)

巻号頁・発行日

vol.37, no.143, pp.194-203, 2011 (Released:2012-01-24)

参考文献数

25

著者

平岡 英一 野村 明 島崎 琴子 三島 弘幸

出版者

学校法人高知学園 高知学園短期大学

雑誌

高知学園短期大学紀要 (ISSN:03894088)

巻号頁・発行日

vol.38, pp.57-67, 2008 (Released:2021-05-07)

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This study was carried out to detect umami substances (IMP: inosine monophosphate, MSG: monosodium glutamine, GMP: guanosine monophosphate) in ramen noodle soup-broth sold in restaurants and retail supermarkets in Kochi Prefecture, Japan. In particular, our study examined the connection between IMP and prefered salt levels found in blind taste test conducted by Kochi Gakuen College nutrition students. According to the analysis from our samples, the average level of IMP found in restaurant ramen soup-broth was 0.42μM/ml IMP and 0.82μM/ml in commercially sold soup-broth. However, students chose a level of 5.3μM/ml IMP as the most delicious. In both restaurant and commercial soup-broth, IMP levels varied greatly; however, the level of salt present varied slightly, the average restaurant soup-broth was 1.57% and 1.6% in commercial soup-broth. The students, however, chose a salt level of 1.1% as the most desirable from a taste standpoint. In this case, there was little difference between the students' preferences and what is commonly available in restaurants and supermarkets. Finally, based on the findings, we tried to make the most delicious ramen soup-broth by adjusting the levels of salt and IMP in supermarket soup-broth to 1% and 1.57μM/ml, respectively.

著者

三島 弘幸 門田 理佳 尾﨑 真帆 服部 淳彦 鈴木 信雄 筧 光男 松本 敬 池亀 美華 見明 康雄

出版者

日本再生歯科医学会

雑誌

日本再生歯科医学会誌 (ISSN:13489615)

巻号頁・発行日

vol.12, no.1, pp.11-22, 2014 (Released:2016-05-11)

参考文献数

20

被引用文献数

1

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本研究はメラトニンが象牙質の組成や組織構造に及ぼす影響を分析学的及び組織学的に解析することを目的とした.本研究は出生後5日,6日,7日令のSDラットを用いた.メラトニン投与群では象牙前質に石灰化球が多く見られ,投与濃度上昇につれ象牙前質中の石灰化球数は増加し,大きさも大きくなった.ALP染色は対照群と比べて高濃度群により強い青紫色のALP発現が見られ,メラトニン投与濃度が上昇するにしたがって,象牙芽細胞のALP発現が強くなった.SEM-EDS分析,EPMA分析では,昼間,夜間試料共に投与群でCa及びPが多く含有していた.顕微レーザーラマン分光分析は,PO43-ピークが高濃度群でピークが高く,半価幅も狭まり,メラトニン投与によって,PO43-の分子配向性,アパタイト結晶性が良好となった事が判明した.メラトニンは象牙質の組織形成を促進し,石灰化を亢進し,象牙質の石灰化に影響を及ぼすと考察される.

著者

三島 弘幸 間島 信男

出版者

埼玉県立自然の博物館

雑誌

埼玉県立自然史博物館研究報告 (ISSN:02885611)

巻号頁・発行日

no.17, pp.5-12, 1999-12-25