著者
小川 典子
出版者
京都大学
雑誌
特別研究員奨励費
巻号頁・発行日
2009

本年度は、1.指示詞を含む表現における意味拡張、2.注意(attention)を土台とした指示詞の現場指示・文脈指示の統合的説明を中心に研究を行い、研究論文(5件)・研究発表(5件)として発表した。1.に関しては、(i)指示詞を含む人称詞「こいつ/そいつ/あいつ」と、(ii)「指示詞+助詞」の指示表現「こりゃ(あ)/そりゃ(あ)/ありゃ(あ)」に注目し、研究を行った。(i)では、非現場指示用法において指示対象の範囲が拡大していることを指摘し、指示対象の拡大と指示用法との間に関連があることを明ら脳こした。(ii)では、縮約に伴い話者の評価の表出という制約が加わることを指摘し、さらに「そりゃ(あ)」には、話者の「もちろんである」という感情を表す談話標識的用法があることを明らかにした。本研究は、作例中心の従来の指示詞研究においてはほとんど考察されてこなかった、いわば周辺例・拡張例を中心に扱っており、指示詞の特性である広い分布と豊かなバリエーションを記述しているという点で重要である。くわえて、これらの成果は、本研究が依拠する枠組みである認知言語学・認知文法理論において精力的に行われている主観性・間主観性研究を推進させるものである点で意義深い。認知言語学・認知文法理論はこれまで、人間の認知と言語のかかわりを中心に扱っており、社会の側面への考慮があまりなされていないという指摘が近年なされている。今年度の研究成果としての発表には至らなかったが、本研究では2.の注意を土台とした指示詞の現場指示・文脈指示の統合的説明へ向けて、日本語のソ系指示詞という聞き手が密接に関わる言語現象の分析を通して、何らかの対象に注意を向けるというヒト個体の認知能力と、言語・非言語によって他者の注意を操作するという社会的側面への考察を行ってきた。この点も本研究の重要な意義として挙げられる。
著者
小川 典子
出版者
春秋社
雑誌
春秋 (ISSN:13436198)
巻号頁・発行日
no.440, pp.17-20, 2002-07
著者
寺本 あい 小川 典子 渕上 倫子
出版者
日本家政学会
雑誌
日本家政学会誌 = Journal of home economics of Japan (ISSN:09135227)
巻号頁・発行日
vol.50, no.1, pp.11-18, 1999-01-15
参考文献数
15
被引用文献数
3

To compare the effects of storage and thawing methods on the quality of high-pressure-frozen tofu, momen-tofu (soybean curd) was frozen at ca. -20℃ under 100, 200, 340, 400, 500 or 600 MPa of pressure and then thawed at atmospheric pressure (A, 90 min frozen; B, 90 min frozen and then stored 2 days at -30℃, C, 160 min frozen) or thawed at a high pressure (D, 90 min frozen). The texture and structure (cryo-SEM observations) of the tofu were investigated under each condition. The rupture stress, strain and pore size of A-D frozen at 100 or 600 MPa all increased. However, the textural quality of tofu frozen at 200-400 MPa was better than of tofu frozen at 100 or 600 MPa regardless of the thawing method used. When tofu was frozen at 200-500 MPa, the ice crystal size was (largest to smallest) B<A and C<D; the pore size and texture of D were the same as those of untreated tofu. These results show that ice crystals did not grow when tofu was frozen at 200-500 MPa. However, ice crystal growth under reduced pressure at ca. -20℃ and growth while thawing at atmospheric pressure due to phase transition were noted.