著者

池谷 祐幸

出版者

一般社団法人 園芸学会

雑誌

園芸学研究 (ISSN:13472658)

巻号頁・発行日

vol.6, no.2, pp.317-324, 2007 (Released:2007-04-23)

参考文献数

32

著者

池谷 祐幸

出版者

日本森林学会

雑誌

森林科学 (ISSN:09171908)

巻号頁・発行日

vol.70, pp.3-7, 2014-02-01 (Released:2017-07-07)

著者

池谷 祐幸

出版者

一般社団法人日本森林学会

雑誌

森林科学 : 日本林学会会報 (ISSN:09171908)

巻号頁・発行日

no.70, pp.3-7, 2014-02-01

著者

片山 寛則 菅原 悦子 植松 千代美 池谷 祐幸

出版者

神戸大学

雑誌

基盤研究(C)

巻号頁・発行日

2007

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東北地方より収集したイワテヤマナシを含む野生ナシ、在来品種の有用形質評価(香気、加工特性、早晩性)と新規利用法の開発、個体識別を行った。収集個体は香気成分、有機酸、糖類ともに多様性が高かった。在来品種'サネナシ''ナツナシ'は香りの強いエステルが存在しニホンナシやセイヨウナシとは異なるさわやかな香りだった。'ナツナシ'などニホンナシの約7倍の有機酸量をもつ個体も存在し優れた加工特性を示した。