6 0 0 0 OA 書評:林采成著『飲食朝鮮――帝国の中の「食」経済史――』
- 著者
- 岩間 一弘
- 出版者
- 独立行政法人 日本貿易振興機構アジア経済研究所
- 雑誌
- アジア経済 (ISSN:00022942)
- 巻号頁・発行日
- vol.60, no.4, pp.67-70, 2019-12-15 (Released:2019-12-24)
- 参考文献数
- 3
言及状況
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名古屋大学出版会の『飲食朝鮮』が面白そう
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書評も読んでいて非常によい
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『飲食朝鮮―帝国の中の「食」経済史―』林采成著
台湾研究にしろ朝鮮・韓国研究にしろ、バラエティ豊かでいいなあ。インドネシア研究において同じようなネタはまだないと思う。蘭印時代の農業統計は詳細に残っているんだけど。
林采成『飲食朝鮮』の書評です。とても楽しそう。
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明太子は，朝鮮在来の食べ物であり，日本帝国が植民地の水産資源（明太＝スケトウダラ）だけでなく，食文化それ自体（明太子）も吸収して，朝鮮の味が帝国の味となったという（アジア経済研究所）『飲食朝鮮―帝国の中の「食」経済史』書評https://t.co/u5w1JZu8p5