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文献詳細
18
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OA
冷凍うどんの品質劣化について
著者
島田 浩基
出版者
一般社団法人 日本食品工学会
雑誌
日本食品工学会誌
(
ISSN:13457942
)
巻号頁・発行日
vol.15, no.2, pp.115-118, 2014-06-15 (Released:2014-09-24)
参考文献数
4
言及状況
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分布
外部データベース (DOI)
0
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DOI Chronograph
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冷凍したうどんの不味さについての論文があった https://t.co/3mAt3ZqbJ8
後で読もうとファボってたやつ。論文ながら麺の食感の表現にボソボソ、ブチブチなどの擬音が使われて親しみを感じる。あ、ここよくご飯買ってる会社じゃん。 冷凍うどんの品質の劣化について(日本食品工学会誌 2014;15:115-8) https://t.co/fn5WkBbNkC …
冷凍うどんの品質劣化について 「日本食品工学会誌」, Vol. 15, No. 2, pp. 115 - 118, June. 2014 https://t.co/JpYhHq5oVV
冷凍うどんの品質劣化について RT https://t.co/5kjouMjQ80 http://t.co/pLBxT4CSz8
https://t.co/YejePW6DLL
収集済み URL リスト
https://www.jstage.jst.go.jp/article/jsfe/15/2/15_115/_pdf
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https://www.jstage.jst.go.jp/article/jsfe/15/2/15_115/_pdf/-char/ja
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