24 0 0 0 OA ステンレス製器具及び倉器からの金属の溶出
- 著者
- 河村 葉子 辻 郁子 杉田 たき子 山田 隆
- 出版者
- Japanese Society for Food Hygiene and Safety
- 雑誌
- 食品衛生学雑誌 (ISSN:00156426)
- 巻号頁・発行日
- vol.38, no.3, pp.170-177_1, 1997-06-05 (Released:2009-12-11)
- 参考文献数
- 11
- 被引用文献数
- 2 4
ステンレス製器具及び食器からの鉄, クロム, ニッケル, 鉛及びカドミウムの溶出について検討を行った. 溶出した鉄, クロム, ニッケルにおいては, 溶出溶媒では水<4%酢酸<0.5%クエン酸, 溶出条件では室温24時間<60℃30分間<95℃30分間<沸騰2時間の順に, 溶出量が多くなった. 市販及び使用中の器具及び食器について, 4%酢酸で60℃又は95℃30分間の溶出試験を行ったところ, 新品では鉄50~1,110ppb, クロム5~28ppbの溶出が認められたが, 使用中の製品では検出頻度, 検出値ともに低く, 繰り返しの使用により溶出量が低下するものと考えられた. また, 鉛は使用中の製品1検体から検出されたが, 25ppbと微量であった. 一方, カドミウム及びニッケルはいずれの製品からも検出されなかった.
言及状況
外部データベース (DOI)
Yahoo!知恵袋 (1 users, 1 posts)
食器などからの溶出。
水、酢酸、クエン酸+室温、60℃、95℃
https://www.jstage.jst.go.jp/article/shokueishi1960/38/3/38_3_170/_pdf
半導体装置での溶出
https://www.jstage.jst.go.jp/article/jcorr1991/46/4/46_4_202/_pdf
＞ステンレスの加熱、 ...
Twitter (23 users, 23 posts, 12 favorites)
ステンレス製品に気をつけよう。
鍋、食器、水筒、フォーク、容器
https://t.co/9HSqmYhF5l
ステンレスからはクロムが溶け出すので良くないです（嘘）
小手先の調査だけど健康上は問題なさげ
https://t.co/eVK8hu5esh
魔法の杖使えば完璧に衛生
（久々に絡んだ） https://t.co/6DLDCaTu8s
河村 葉子, 辻 郁子, 杉田 たき子, 山田 隆, ステンレス製器具及び倉器からの金属の溶出, 食品衛生学雑誌, 1997, 38 巻, 3 号, p. 170-177_1
https://t.co/HHCIy9ryzV
ソースも無しに金属製タンブラーが頭痛の原因！とか言ってバズってるツイートあるけど25年前に論破されてますね(暇なので調べた)
https://t.co/Gt035Ju6lM
@whoopee 件の頭痛の真偽やどの程度の曝露で健康影響が出るのかは知りませんが、ステンレスでも金属イオンが微量溶出すること自体は本当です。ppb単位くらいなので通常イメージする「溶ける」とはだいぶ違うとは思いますが。例えばこういう研究があります https://t.co/R81RJneGrU
鍵がついててリツイートはできないから、その人が提示してたサイトのURLを。
https://t.co/n0Nu4eXrij
https://t.co/Fs4Nip5AFD
>RT 金属が｢直接的な｣原因ではなさそうよね。
ステンレス製器具及び食器からの金属の溶出，食衛誌，1997，38，170–177． https://t.co/mbDe1GJQ5l
これに関してステンレスの溶出ってそんなひどいのか調べたが、全然そんなことはなかった。
https://t.co/G7CIVWVpvr
金属中毒と金属アレルギーは別物だよな https://t.co/VS9MdrIy4Y
>RT出来ないので引用のやつだけ
結論、ステンレスボトルはめっちゃ安全！！
https://t.co/NILuo1YygK
メモ https://t.co/3fO00r8F6A
1996年の論文には「使い古したステンレス容器よりも新品の方が鉄の溶出量は多い」とありますが、それ以降の研究ではどうなっているのか気になります
https://t.co/wZIUFpnEqM
https://t.co/8gPDjmIrsH クエン酸じゃなくて酢酸での実験だけど（クエン酸のほうが溶出するぽい）健康被害があるほど溶出しないという結果が出ているぽい
@cmk2wl 調べたら微量みたい。
https://t.co/37D0jvWFqW
真鍮に鉛とカドミウムが入ってるのがあるそうな…ゆーたらステンレスにも入ってるけど溶出実験でステンレスからは鉛もカドミウムも検出されなかった。真鍮はどうなんやろ( ¯•ω•¯ )
https://t.co/2ZNvtWxWXq
@SHIMADEN ステンレス多いかも。
https://t.co/klpOg2vyTY