akira_n (Twitter) - ユーザ詳細

あきら (@akira_n)

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投稿一覧（最新100件）

1 0 0 0 OA サツマイモ塊根および“サツマイモ蒸切干”における貯蔵物質の蓄積構造に関する形態学的解析

泉13号を手に入れたくなってきた J-STAGE Articles - サツマイモ塊根および“サツマイモ蒸切干”における貯蔵物質の蓄積構造に関する形態学的解析 https://t.co/RiPi42fLBD

11 0 0 0 OA Studies on Cooking of Sweet Potato (Part 1)

@Tricolororo 糖化自体は60-80度が一番進むみたいですが、その前にデンプンが加熱で十分に糊化されている必要があるようですねいきなり高温になる電子レンジだとさっぱり甘くないのは残念な経験が(^^; https://t.co/2XIsXJ3Ja9

お気に入り一覧（最新100件）

269 2 0 0 OA 調理中に鉄鍋から溶出する鉄量の変化

鉄びんで沸かしたお湯に溶出した鉄って0.2mg/Lくらいらしい。一日の必要摂取量って10〜18mgだから、お湯を沸かすだけでは気持ち程度ってところ。鉄分を摂取したいなら、鉄鍋で味噌汁やシチューをぐつぐつ煮込むことね。でも鉄瓶でお湯沸かすと甘い気がする！鉄玉子しかり https://t.co/zA52LFjtWW