J-STAGE Articles - 企業が関わる共創コミュニティのユーザー参加動機 https://t.co/M0qSswjSwa

※記事内に「ルブロン」と記載あったが、京大のリリースに「ルプロン」とあったのでプ側で表記。 https://t.co/ikUR0LDWBI 日本食品工学会誌にはブ側表記。 https://t.co/CfHzOY9boD

統計的因果推論入門: 関連が因果となる条件 大久保 将貴 https://t.co/Cq09JwMsuT

【お知らせ】論文が早期公開になりました。 よければご笑覧ください。 https://t.co/xOAudOPTXP

@akiko_n BtoBマーケティングというより、BとB内Cの価値共創という視点でSDロジックからコミュニティを捉えてみると post sales についても説明できるかも。https://t.co/75mOWs3NXN

Gem by Motoの千葉さんやGatsのマサさんらお燗番が牽引して燗酒とペアリングのおもしろさが一部日本酒ファンに人気。こうした燗酒の科学、ペアリングの科学は理屈を考えてみるとおもしろそう。 「清酒に含まれる有機酸の酸味と飲用温度の関係」 https://t.co/PjfUTjJHV2

日本酒の粘度は、アルコール分が高いほど、また、温度が低いほど高い。 https://t.co/KE7mu9WBZE

こちらもシビれる内容。 -清酒に含まれる有機酸の酸味と飲用温度の関係- https://t.co/PFEuFPy8Rs https://t.co/UtSZTV6ovA

「淡麗」は、現在「濃醇」に対する反対語として味わいの表現に用いられているが、昭和5年の文献では「吟醸酒とは、(途中略)色澤淡麗な濃醇酒を意味し」と外見を表す用語として使われている。「容姿端麗」から来たのでは？ https://t.co/lAjAEXroxP

酒米は登熟期の気温が高いと溶けにくくなる。8月一杯は暑いそうなので今年の五百万石は溶けにくく酒粕が多くなりそう。 https://t.co/QJZ8MB13hh

カプロン酸エチルと「コンテ」の18ヶ月熟成面白かったです。脂肪酸の同調。チーズの時間軸＝日本酒の熟成って見方を、チーズの成分のどれが時間軸によって増幅、減少するかを見ると奥が深くとても勉強になりました。カプロン酸(有機酸)はヤギの体臭様の臭気。 https://t.co/sm9MIauTqZ