2 0 0 0 OA 鯉料理と山形
- 著者
- 富江 ハス子
- 出版者
- 一般社団法人 日本調理科学会
- 雑誌
- 調理科学 (ISSN:09105360)
- 巻号頁・発行日
- vol.18, no.2, pp.109-113, 1985-07-20 (Released:2013-04-26)
- 参考文献数
- 5
- 被引用文献数
- 1
- 著者
- 富江 ハス子
- 出版者
- 山形大学
- 雑誌
- 山形大學紀要. 教育科學 (ISSN:05134668)
- 巻号頁・発行日
- vol.8, no.4, pp.507-518, 1985-01-20
1 0 0 0 OA 調理操作 : 包丁による切削
- 著者
- 富江 ハス子
- 出版者
- 一般社団法人日本調理科学会
- 雑誌
- 日本調理科学会誌 (ISSN:13411535)
- 巻号頁・発行日
- vol.28, no.1, pp.71-75, 1995-02-20