10 0 0 0 OA 貝類の有機酸, とくにコハク酸含量について
- 著者
- 鴻巣 章二 柴生田 正樹 橋本 芳郎
- 出版者
- 公益社団法人 日本栄養・食糧学会
- 雑誌
- 栄養と食糧 (ISSN:18838863)
- 巻号頁・発行日
- vol.20, no.3, pp.186-189, 1967-09-30 (Released:2010-02-22)
- 参考文献数
- 11
- 被引用文献数
- 2 4
採取直後のアサリでは採取時期や個体の大きさの相違によって, 有機酸含量に大きな差はみられなかった。コハク酸含量は常に40mg%以下で, 文献値に比ベて著しく低かった。しかし, 採取後貝を空中に放置すると, コハク酸は時間経過とともに増加してゆき, 特に夏期に増加量が多かった。他の有機酸の変化は少なかった。数種の貝類のコハク酸含量も, 文献値に比ベてかなり低かった。
2 0 0 0 OA アブラソコムツおよびバラムツのワックスの組成と毒性
- 著者
- 森 幹男 斎藤 俊夫 中西 愛乃 宮沢 啓輔 橋本 芳郎
- 出版者
- 公益社団法人 日本水産学会
- 雑誌
- 日本水産学会誌 (ISSN:00215392)
- 巻号頁・発行日
- vol.32, no.2, pp.137-145, 1966-02-25 (Released:2008-02-29)
- 参考文献数
- 12
- 被引用文献数
- 20 27
1. The flesh of Lepidocybium flavobrunneum and Ruvettus Pretiosus has been analyzed, and were both found to contain approximately 20% of oil consisting primarily of wax. 2. The flesh and acetone-soluble oil of both species produce seborrhea besides diarrhea in rats, and are judged not suitable for food. 3. The acetone-soluble oil has been fractionated into the hydrocarbon, wax, glyceride and polar substance fractions by column and thin-layer chromatography, and alcohol and fatty acid constituents of wax and glyceride fractions analyzed by gas-liquid chromatography. 4. The main constituents present are: cetyl alcohol, oleyl alcohol and oleic acid in wax and oleic and eicosenoic acids in glyceride. 5. Hydroxy oleic acid is not recognized, differing from the observation of Cox and REID on the oil of R. pretiosus.
2 0 0 0 OA 食物連鎖による魚貝類の毒化
- 著者
- 橋本 芳郎 神谷 久男
- 出版者
- 公益社団法人 日本水産学会
- 雑誌
- 日本水産学会誌 (ISSN:00215392)
- 巻号頁・発行日
- vol.36, no.4, pp.425-434, 1970-04-25 (Released:2008-02-29)
- 参考文献数
- 59
- 被引用文献数
- 2 5
2 0 0 0 OA 魚類の栄養、 特にビタミンに関連する諸問題 (2)
- 著者
- 橋本 芳郎
- 出版者
- Japanese Society for Aquaculture Science
- 雑誌
- 水産増殖 (ISSN:03714217)
- 巻号頁・発行日
- vol.3, no.3, pp.12-27, 1956-03-20 (Released:2010-06-30)
- 参考文献数
- 70
1 0 0 0 OA 魚類の栄養性疾患
1 0 0 0 OA 魚類の栄養、 特にビタミンに関連する諸問題 (1)
- 著者
- 橋本 芳郎
- 出版者
- Japanese Society for Aquaculture Science
- 雑誌
- 水産増殖 (ISSN:03714217)
- 巻号頁・発行日
- vol.3, no.2, pp.24-44, 1955-12-20 (Released:2010-03-10)
- 参考文献数
- 2
1 0 0 0 OA フグ卵巣糠漬に就て
- 著者
- 右田 正男 橋本 芳郎
- 出版者
- 公益社団法人 日本水産学会
- 雑誌
- 日本水産学会誌 (ISSN:00215392)
- 巻号頁・発行日
- vol.16, no.8, pp.335-340, 1951-01-25 (Released:2008-02-29)
- 参考文献数
- 6
- 被引用文献数
- 2 3
Poisonous pfuffer roe has been processed as food by pickling in rice-bran chiefly in Ishikawa Prefecture. We have studied periodically the change of toxicity of roe during processing and confirmed the hygienic security of the products. The decrease of poison in roe to an edible state is proved to be effected by following factors. 1. Exuding of poison with juice separated by salting. 2. Averaging of poison among roes one another by diffusion both during salting and pickling in rice-bran. (This means the marked decrease of poison in especially intensively poisonous roes.) 3. Decrease of poison during pickling in rice-bran perhaps by microorganisms. Among these factors 2 and 3 seem to be most effective. Moreover, strong salty taste of roe may be another factor to prevent the intoxication, as it does not allow one to lake so much roe as to arouse poisoning. The pickled roe, which was sold at market, showed to contain some poison though slightly.