25 0 0 0 OA レヴィ=ストロースの料理構造論
- 著者
- 川端 晶子
- 出版者
- 一般社団法人 日本調理科学会
- 雑誌
- 日本調理科学会誌 (ISSN:13411535)
- 巻号頁・発行日
- vol.44, no.1, pp.97-98, 2011 (Released:2014-08-08)
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レビ・ストロースの提唱した「料理の三角形」の定義を知りたい。
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三角形
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レヴィ=ストロースの料理の三角形を発展させた「料理の四面体」 https://t.co/MpGrwk5hiQ を活用しながら、どうやって自炊を組み立てていくかの自分の自炊論を解説するために色々整理してるんだけど色んな発見があって面白い https://t.co/LK6dsyWPzN
@kuramubon1207 レヴィストロースの論文とそれについての論文。と関連書籍。
料理の四面体 (中公文庫) 中央公論新社 https://t.co/QWE5766Cfa
レヴィ=ストロースの世界 (1968年) みすず書房 https://t.co/gRd8DM5P6R
https://t.co/cPGog5dNdJ
川端晶子 2011 「レヴィ=ストロースの料理構造論 ―料理の三角形から料理の四面体へ―」 『日本調理科学会誌』Vol. 44，No. 1, 97〜98.
https://t.co/j5PRqmNReb
料理の三角形 _pdf https://t.co/vdlAMOMU7g
"レヴィ＝ストロースの料理構造論―料理の三角形から料理の四面体へ―川 端 晶 子 https://t.co/K0bfHhDfoW 分子ガストロノミー https… 2019/09/04 23:22:" https://t.co/GTvGlLt7iN
レヴィ＝ストロースの料理の三角形や、分子料理というジャンルがあることも初めて知った。
レヴィ＝ストロースの料理構造論―料理の三角形から料理の四面体へ―川 端 晶 子
https://t.co/VFK4V8jB1L
分子ガストロノミー
https://t.co/1BkT5BbwQt https://t.co/O81CBNhQb2
ちらっと目にして気になって調べたら…
こういうのになんかワクワクしてしまう私…\(//∇//)\
https://t.co/aOv8mmoA7l https://t.co/aOv8mmoA7l
まさにドンピシャの論文があった
川端晶子氏 レヴィ＝ストロースの料理構造論―料理の三角形から料理の四面体へ―
https://t.co/mOtQmnHzGC
三角形 / “_pdf” https://t.co/zys6z49dSG
https://t.co/x2sYQNXeG4
料理とレヴィ=ストロース #備忘録
レヴィ＝ストロースの料理構造論 ー料理の三角形から料理の四面体へー 川端晶子
https://t.co/dD9458i9F9 https://t.co/2uG4WsF0qc
またうろ覚えで適当なこと言ってたのでちゃんと調べた。料理の構造批評、レヴィ=ストロースからの玉村豊男でした https://t.co/ROJ77y587Y