著者
清張潮輯
出版者
岡田茂兵衞印
巻号頁・発行日
vol.[10], 1823

3 0 0 0 OA 官報

著者
大蔵省印刷局 [編]
出版者
日本マイクロ写真
巻号頁・発行日
vol.1917年08月07日, 1917-08-07

3 0 0 0 OA 官報

著者
大蔵省印刷局 [編]
出版者
日本マイクロ写真
巻号頁・発行日
vol.1940年02月27日, 1940-02-27

3 0 0 0 OA 白縫譚

著者
柳亭種彦, 柳水亭種清 作
出版者
柳亭種彦
巻号頁・発行日
vol.第70編, 1800

3 0 0 0 OA 変態文献叢書

出版者
文芸資料研究会
巻号頁・発行日
vol.追加 第2巻, 1928
著者
山田美妙 (武太郎) 著
出版者
香雲書屋
巻号頁・発行日
1886
出版者
[製作者不明]
巻号頁・発行日
vol.1, 1800

3 0 0 0 OA 大日本古文書

著者
東京帝国大学文学部史料編纂所 編
出版者
東京帝国大学
巻号頁・発行日
vol.家わけ九 別集, 1932

3 0 0 0 OA 故実叢書

著者
今泉定介 編
出版者
吉川弘文館
巻号頁・発行日
vol.軍用記(伊勢貞丈), 1906
著者
脇田,美佳
出版者
調理科学研究会
雑誌
調理科学
巻号頁・発行日
vol.19, no.2, 1986-07-20

厚削り鰹節を用いて長時間(120分)加熱してとるそばつゆ用だし汁のエキス分, 総窒素量, アミノ態窒素量, 5'-IMP, 5'-AMP量, 酸度, 粘度を経時的に測定した。厚削り鰹節に含まれる水溶性成分はいずれも本条件下では60 〜90分でほぼ浸出を完了し, それ以降の加熱は成分浸出を目的とするのではなく, 徐々に煮つめていくことによりだし汁の濃度を高めるためになされると考えられた。
著者
久保猪之吉 著
出版者
久保猪之吉
巻号頁・発行日
vol.後篇 第1, 1934
著者
竹中成憲 著
出版者
半田屋医籍
巻号頁・発行日
1905

3 0 0 0 OA 節用集

著者
岡田希雄 解説
出版者
便利堂
巻号頁・発行日
vol.上, 1937