- 著者
- 飯島 健志 馬場 修 河田 哲典 上野 順士 田所 忠弘 前川 昭男
- 出版者
- 公益社団法人 日本ビタミン学会
- 雑誌
- ビタミン (ISSN:0006386X)
- 巻号頁・発行日
- vol.63, no.10, pp.497-502, 1989-10-25 (Released:2018-03-16)
- 被引用文献数
- 1
DNPH法,DP法及びHPLC法を用いて20種類の食品中の総AsA含量を測定し,測定法による値の相違について検討した.その結果,トマトジュース,ジャガイモ,アルファルファモヤシ,ダイズモヤシ及び調製粉乳では,いずれの測定法によってもほぼ一致した値が得られた.しかしブラックマッペモヤシではHPLC法,紅茶及びシイタケではDP法が,それぞれ他の測定法に比べ高値を示したので,DNPH-HPLC法を用いてさらに検討した.その結果,ブラックマッペモヤシではDP法,DNPH法とほぼ同値となったが,紅茶ではDNPH法よりも低値を示し,シイタケでは検出されなかった.これより紅茶及びシイタケのAsA測定法については,さらに検討の余地があることが判った.
1 0 0 0 ケフィアグレイン菌株を用いたグレインの生成とケフィアの比較
- 著者
- 長谷川 真由美 綿貫 仁美 林 一也 馬場 修 小原 直弘
- 出版者
- 日本食品保蔵科学会
- 雑誌
- 日本食品保蔵科学会誌 = Food preservation science (ISSN:13441213)
- 巻号頁・発行日
- vol.37, no.5, pp.241-244, 2011-09-30
- 参考文献数
- 10
1 0 0 0 OA ケフィアグレイン菌株を用いたグレインの生成とケフィアの比較
1 0 0 0 ヒトデ粉末摂取によるラットの体重・血液生化学値に与える影響
- 著者
- 長谷川 真由美 山崎 薫 馬場 修
- 出版者
- [日本食品衛生学会]
- 雑誌
- 食品衛生学雑誌 (ISSN:00156426)
- 巻号頁・発行日
- vol.54, no.5, pp.370-373, 2013
ヒトデ粉末摂取の影響を観察するために,ヒトデ粉末入り飼料をラットに摂取させ,67日間観察した.体重増加,脂質代謝にかかわる生化学値ならびに肝機能に関する酵素の活性を測定し,安全性について検討した.1.ヒトデ粉末摂取による体重変化には有意な差は認められなかった.2.臓器重量にヒトデ粉末摂取による影響は観察されなかった.3.ヒトデ粉末摂取は,今回の実験では脂質代謝,肝機能,タンパク質栄養に影響を認められなかった.