著者

山本 正明

出版者

公益社団法人 日本数学教育学会

雑誌

日本数学教育学会誌 (ISSN:0021471X)

巻号頁・発行日

vol.77, no.8, pp.2-9, 1995 (Released:2021-04-01)

著者

山本 正明

出版者

公益社団法人 計測自動制御学会

雑誌

計測と制御 (ISSN:04534662)

巻号頁・発行日

vol.11, no.6, pp.548-558, 1972 (Released:2009-11-26)

参考文献数

20

著者

梶本 五郎 笠村 貴美子 花田 完五 飯嶋 猛 山本 正明 友田 喜一郎 飯田 泰造

出版者

JAPAN SOCIETY OF NUTRITION AND FOOD SCIENCE

雑誌

栄養と食糧 (ISSN:18838863)

巻号頁・発行日

vol.17, no.4, pp.286-289, 1964

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神戸市内の各区より学校給食場, 工場給食場, 病院給食場および揚げ物店をそれぞれ2カ所ずつ, 計45カ所を選び, 使用中のフライ油の品質, すなわち劣化度合を泡延距離, 過酸化物価および酸価より求めた。その結果<BR>1) 学校給食に使用しているフライ油は比較的新しい。<BR>2) 工場給食のフライ油は2~3例を除きいくぶん劣化している。<BR>3) 病院給食のフライ油は2~3例を除き, やや新しい。<BR>4) 揚げ物店のフライ油は総体的に劣化しており, ことに豆腐, 油あげ製造店, 肉フライ製造店, ドーナツ製造店, てんぷら製造店では変敗度が高い。

著者

鹿島 遼一 島田 真行 山本 正明 奥津 一夫 今泉 正次

出版者

公益社団法人 土木学会

雑誌

海岸工学講演会論文集 (ISSN:02857308)

巻号頁・発行日

vol.35, pp.727-731, 1988-11-07 (Released:2010-03-17)

参考文献数

1

被引用文献数

1

著者

"山本 正明 伊豆田 昌希"

出版者

山形大学

雑誌

山形大学教育実践研究 (ISSN:13447203)

巻号頁・発行日

vol.2, pp.25-36, 1993-03-25

著者

山本 正明 永野 重史 赤城 愛和

出版者

一般社団法人日本科学教育学会

雑誌

年会論文集

巻号頁・発行日

vol.6, pp.23-24, 1982