著者

永尾 晃治 柳田 晃良

出版者

公益社団法人 日本油化学会

雑誌

オレオサイエンス (ISSN:13458949)

巻号頁・発行日

vol.2, no.3, pp.129-135,128, 2002-03-01 (Released:2013-04-25)

参考文献数

42

被引用文献数

3 2

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リン脂質の生理機能に関する最近の研究には目覚ましいものがあり, 様々な実験結果からリン脂質の代謝変動が細胞機能及び生命活動と密接に関わっている事が示されている。リン脂質の生理学的重要性としては, 生体膜の構成成分としてだけでなく, 生理活性物質としてのリン脂質代謝物や細胞内情報伝達物質としてのリン脂質代謝産物が挙げられる。本稿ではリン脂質機能に関する最近の知見, とくにリポタンパク質代謝における役割と食事リン脂質による肝臓や脳機能への栄養薬理学的研究の成果を中心にまとめた。

著者

柳田 晃良

出版者

日本脂質栄養学会

雑誌

脂質栄養学 (ISSN:13434594)

巻号頁・発行日

vol.27, no.2, pp.171-183, 2018 (Released:2018-09-21)

参考文献数

46

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Food factors are considered to be critical for health promotion and play an important role in the prevention of life-style related diseases. Metabolic syndrome is typical common disease, such as abdominal obesity, dyslipidemia, hypertension and diabetes mellitus that contribute to increased cardiovascular morbidity and mortality. Metabolic syndrome is closely linked with non-alcoholic fatty liver disease (NAFLD), and cognitive disorder and Alzheimer’s disease (AD). The quality and quantity of dietary lipids have been recognized as contributing factors in the development and prevention of these diseases. Recent evidences suggest the preventive role of dietary bioactive lipids. We review the beneficial effects of CLA, n-3LCPUFA and phospholipids on metabolic syndrome and related diseases such as fatty liver and insulin resistance. Phospholipids have been reported to provide beneficial effects against neurodegenerative disorders, including dementia, AD, Parkinson’s disease and age-related cognitive decline. The studies suggest that n-3 LCPUFA-phospholipids prevent the memory loss and the cognitive disorders. In conclusion, functional bioactive lipids may apply as supplements and/or functional food ingredients to relieve metabolic syndrome and neurodegenerative diseases.

著者

永尾 晃治 柳田 晃良

出版者

公益社団法人 日本栄養・食糧学会

雑誌

日本栄養・食糧学会誌 (ISSN:02873516)

巻号頁・発行日

vol.57, no.2, pp.105-109, 2004-04-10 (Released:2009-12-10)

参考文献数

34

被引用文献数

2 1

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共役リノール酸 (CLA) は, 反芻動物由来の食肉や乳製品中に含有する微量脂質成分で, リノール酸の位置・幾何異性体の総称である。これまでにCLAには抗がん作用, 抗肥満作用, 抗動脈硬化作用, 抗糖尿病作用などの生理作用が報告されているが, ごく最近, 抗高血圧作用も見いだされている。すでにCLA異性体の違いによる生理作用の違いについても報告されており, 10t, 12c型は抗がん作用, 抗肥満作用, 抗糖尿病作用を, 9c, 11t型は抗がん作用をもつことが示唆されている。また動物種による応答の違いも一部認められている。ヒトにおけるCLAの生理作用に関しては, ポジティブな効果も報告されているが, 信頼のおける評価を得るにはさらなる臨床研究が望まれる。

著者

松崎 寿 青山 稔 馬場 明 丸山 武紀 新谷 〓 柳田 晃良 菅野 道廣

出版者

Japan Oil Chemists' Society

雑誌

日本油化学会誌 = Journal of Japan Oil Chemists' Society (ISSN:13418327)

巻号頁・発行日

vol.49, no.6, pp.625-630, 2000-06-20

被引用文献数

1 2

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13カ国で製造された菓子類に含まれるトランス酸含有率を, ガスクロマトグラフィーと銀イオン薄層クロマトグラフィーを併用して分析した。<BR>総トランス酸含有率はアメリカ (27.1%) が最も高く, 次いでカナダ (22.3%), スイス (18.7%) 及びベルギー (15.0%) であった。オランダ, ノルウェー, スウェーデン及びイギリスの総トランス酸含有率は11~12%であり, デンマーク, フィンランド及びドイツのそれは6~8%であった。オーストラリア及びイタリアの総トランス酸含有率はそれぞれ3.5%及び3.1%であり, イタリアは最低値を示した。<BR>菓子類に含まれていた主要なトランス異性体はC18 : 1トランス異性体であったが, C20 : 1及びC22 : 1トランス異性体も7銘柄でみられた。<BR>菓子類の総トランス酸含有率と家庭用マーガリンのそれを比較したところ, カナダ, アメリカ及びイギリスでは菓子類と同程度の値であった。対照的に, ベルギー, デンマーク, ドイツ及びオランダでは家庭用マーガリンよりも菓子類が高い値を示した。