著者
若菜 真実 山﨑 裕子 岩佐 太一朗 白井 智美 部谷 祐紀 武藤 美紀子 本間 和宏 田中 越郎 榎本 眞理 若菜 宣明
出版者
公益社団法人 日本栄養士会
雑誌
日本栄養士会雑誌 (ISSN:00136492)
巻号頁・発行日
vol.62, no.8, pp.423-428, 2019 (Released:2019-07-26)
参考文献数
10

近年、食物アレルギーへの対応は重要な課題である。その対応法の1つに代替食がある。複数の代替食を考案した際、その中から最適な代替食を選び出す客観的な評価方法はまだ確立されていない。そこで最適な代替食を選び出す方法を検討した。16種類の食物アレルギー代替食品を作成し、「味」、「食感」、「風味」、「外観」の4項目を5点満点で採点した。この点数をもとに、総和値、和積値、総積値を算出し、和積値はレーダーチャートも作成した。総和値は、算出が簡便であったが、候補間の差が小さかった。和積値に関しては、レーダーチャートを用いることで候補間の評価が可視化でき、傾向を素早くつかめた。総積値は、候補間の差が最も大きく評価しやすかった。簡便さを求める際は総和値を、各候補食品の特徴を一目で判断する際は和積値とレーダーチャートの組み合わせを、候補食品間の差を大きく出す際は総積値を用いることが有用であると考えられた。
著者
廣内 康彦 鈴木 詠子 光岡 ちほみ 金 海栄 北島 俊一 榎本 眞 久木野 憲司
出版者
日本毒性学会
雑誌
日本トキシコロジー学会学術年会
巻号頁・発行日
vol.33, pp.284, 2006

虚血による梗塞とは部位的に異なった遠隔非虚血部の黒質および視床に遅発性の障害が起こることをサルで確認できたので報告する。 5歳齢カニクイザル雄の5頭を用いて、麻酔下で内頸動脈分岐近位部のMCA本幹を縫合糸により永久閉塞し、6時間、1、2、4および8週後にMRI検索を実施、安楽死後に10%緩衝ホルマリン液で灌流固定した脳を摘出した。さらに定法に従い脳パラフィン標本を作製し、病理組織学的検索を行った。 その結果、MRI-T2強調画像上の高信号抽出像にそれぞれ一致し、梗塞側黒質と視床域にMCA閉塞1週後には浮腫を、また4週から8週後には、神経細胞の減少、軸索変性による硝子体の出現、反応性アストロサイトの増生および肥大の増強を観察した。梗巣を反映するMRI像は、その部位や浮腫および上記病変の程度と一致することから、遠隔非虚血部の障害の早期発見と病像の経時的変化を臨床的に追及できる可能性が示唆された。
著者
榎本 眞理子
出版者
恵泉女学園大学
雑誌
恵泉女学園大学紀要 (ISSN:09159584)
巻号頁・発行日
vol.19, pp.177-191, 2007-03

Why is The Alchemist by a Brazilian writer , Paulo Coelho, enjoying such big sales all over the world, as did Harry Potter? It goes without saying that it is a good book, although the story is quite similar in essentials to that of "The Pedlar of Swaffham," a famous legend in England. The story has a plot like `Blue Bird' and follows the form of a typical fairy tale with a male protagonist. These factors, however, are not enough to explain the reason for this book's worldwide popularity. This essay introduces the world of The Alchemist and analyzes the reasons for its popularity. This analysis is based on three vantage points: people's taste for fantasy in troubled times, the influence of TV games, and the defects of internet society.

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著者
小形 正男 西 一郎 中野 明彦 榎本 眞理子 関根 俊一 広報誌編集委員会
出版者
東京大学大学院理学系研究科・理学部
雑誌
東京大学理学系研究科・理学部ニュース
巻号頁・発行日
vol.40, no.2, pp.3-5, 2008-07

理学部オープンキャンパス'08/五月祭で物理学科の企画が全学トップの栄誉/黒岩常祥名誉教授が紫綬褒章とバーンズ賞をダブル受賞/学生支援室をご存じでしょうか/第13回理学部公開講演会 開催される/第4回「高校生のためのサイエンスカフェ本郷」開催される

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著者
小形 正男 西 一郎 中野 明彦 榎本 眞理子 関根 俊一 広報誌編集委員会
出版者
東京大学大学院理学系研究科・理学部
雑誌
東京大学理学系研究科・理学部ニュース
巻号頁・発行日
vol.40, no.2, pp.3-5, 2008-07

理学部オープンキャンパス'08/五月祭で物理学科の企画が全学トップの栄誉/黒岩常祥名誉教授が紫綬褒章とバーンズ賞をダブル受賞/学生支援室をご存じでしょうか/第13回理学部公開講演会 開催される/第4回「高校生のためのサイエンスカフェ本郷」開催される