著者

向井 由紀子 橋本 慶子 長谷川 千鶴

出版者

一般社団法人 日本調理科学会

雑誌

調理科学 (ISSN:09105360)

巻号頁・発行日

vol.10, no.1, pp.41-46, 1977-02-20 (Released:2013-04-26)

参考文献数

56

被引用文献数

2

著者

丸山 悦子 茂木 育子 浅野 由美 末安 加代子 峰雪 敬子 橋本 慶子 長谷川 千鶴

出版者

The Japan Society of Home Economics

雑誌

家政学雑誌 (ISSN:04499069)

巻号頁・発行日

vol.30, no.7, pp.603-607, 1979-08-20 (Released:2010-03-09)

参考文献数

8

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1) 筍から硫安分画, 各種カラムクPtマトグラフィーにより, p-HPP hydroxylaseを約300倍に精製し, 本酵素の分子量はゲル濾過法により約10,000と推定された.2) 精製酵素はp-HPPに高い特異性を示し, 基質濃度9×10-3Mで最大活性となり, 10-2M以上の濃度では基質阻害がみられた.3) 筍においても, p-HPP hydroxylaseにより, かHPPから化学量論的にホモゲンチジン酸が生成されることが示された.

著者

内藤 蓉子 藤本 艶子 西井 悦子 松石 宏子 橋本 慶子 長谷川 千鶴

出版者

奈良女子大学

雑誌

家政學研究 (ISSN:02867036)

巻号頁・発行日

vol.17, no.2, pp.1-5, 1970-12

著者

向井 由紀子 橋本 慶子 長谷川 千鶴

出版者

調理科学研究会

雑誌

調理科学

巻号頁・発行日

vol.10, no.1, pp.41-46, 1977