著者

高岡 尚輝

出版者

公益社団法人 日本薬学会

雑誌

ファルマシア (ISSN:00148601)

巻号頁・発行日

vol.58, no.5, pp.474, 2022 (Released:2022-05-01)

参考文献数

3

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うま味は,食品に含まれるグルタミン酸やイノシン酸が,舌の味蕾にあるうま味受容体と結合することで生じる.このうま味成分は食品添加物として使用されており,その安全性は十分に確認されている.一方で,近年,疫学研究や動物試験により,グルタミン酸ナトリウム(monosodium glutamate: MSG)などのうま味成分の多量摂取がメタボリックシンドロームの発症につながる可能性が報告されている.しかしながら,うま味成分の摂取がメタボリックシンドロームを引き起こす分子機構は未解明であった.本稿では,プリン分解経路に関与する酵素AMPデアミナーゼ(AMPD)の遺伝子欠損マウスなどを用いて,うま味成分がメタボリックシンドロームを誘発する分子機構の一端を解明したAndres-Hernandoらの報告を紹介する.なお,本稿は下記の文献に基づいて,その研究成果を紹介するものである.1) He K. et al., Am. J. Clin. Nutr., 93, 1328–1336(2011).2) Andres-Hernando A. et al., Nat. Metab., 3, 1189–1201(2021).3) Cicerchi C. et al., FASEB J., 28, 3339–3350(2014).

著者

リード マルティーヌ 高岡 尚子

出版者

アジア・ジェンダー文化学研究センター

雑誌

アジア・ジェンダー文化学研究 (ISSN:24329525)

巻号頁・発行日

no.4, pp.3-10, 2020-06

著者

高岡 尚 高岡 尚

出版者

札幌大学

雑誌

札幌大学女子短期大学部紀要 (ISSN:02888211)

巻号頁・発行日

vol.47, pp.45-86, 2006-03-30

著者

谷村 秀 井上 俊博 高岡 尚加 成田 史佳 布下 翔碁 山田 賀代

出版者

日本デザイン学会

雑誌

デザイン学研究作品集 (ISSN:13418475)

巻号頁・発行日

vol.21, no.1, pp.1_48-1_53, 2016

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このプロジェクトは新たな洋食器デザインの在り方を提案するために、陶芸を専攻する大学院生と1年半の期間に渡り協議を重ね開発したものである。各々が思考する"生命感"を洋食器の形状に合わせてイメージ展開し、マスプロダクションに於ける商品として完成させた。さらに販売を想定して消費者の嗜好性分析も行う取り組みへと発展させた。アイテム構成はティーセットを主体とし、ボーンチャイナ(軟釉磁器)の持つ柔らかな色調と透光性のある生地に、転写紙絵付技術による焼成と金加飾による絵付技法を用いて、表現したものである。

著者

高岡 尚子

出版者

奈良女子大学

雑誌

奈良女子大学文学部研究教育年報 (ISSN:13499882)

巻号頁・発行日

vol.2, pp.123-134, 2006-03-31

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Les romanciers français du XIXe siècle ont, semble t-il, une prédilection pour le thème du mariage, et notamment pour la vie maritale dela femme, dans leurs oeuvres. Il nous suffit de citer "La Maison du Chat-qui-pelote (1830)" de Balzac,"Indiana" (1832) et "Valentine" (1833) de George Sand, "Madame Bovary (1856)" de Flaubert, ou bien encore "Une vie (1883)" de Maupassant. Pourquoi le mariage et plus particulièrement la femme dans le mariage ont-ils pu demeurer aussi longtemps les thèmes d'étude principaux de ces auteurs?Dans un premier temps, c'est la condition sociale de la femme qui intéresse les romanciers français. Le code Napoléon, et entre autres le code civil, l'ont rendue totalement dépendante, d'abord de son père et ensuite de son mari. Etant privée de liberté, elle en est ré duite à une soumissionabsolue sans avoir aucune occasion de revendiquer ses droits. George Sand, qui a vécu elle-mêmeune vie conjugale pénible, attaque cette 《société》impitoyable et le système légal du mariage dans ses premiers romans, "Indiana", "Valentine" et "Jacques".Les héroïnes sandiennes sont décrites malheureuses au moment même de leur mariage, parce que le but premier de l'auteur consiste à montrer bien plutôt les lacunes de la législation qui lui était contemporaine, et qui fait du mari 《le maître》 et de la femme 《l'esclave》 ,que les problèmes personnels liés à un mariage en particulier.Ensuite, il s'agit de changements radicaux dusystème social, économique et légal dans cette époquede bouleversements. Cette évolution, suiviede la naissance d'un 《individu》 indépendant ainsi que du mélange des classes sociales, a fait naître de nouvelles formes de mariage. En s'inspirant de ce changement, Balzac consacre ses premiers romans des "Scènes de la vie privée" à la description de 《l'enfance, l'adolescence et leurs fautes》. Ce ne sont pas des garçons, mais des jeunes filles qui se compromettent dans des mariages mal assortis à cause de leur 《faute》 de choix.D'autre part, il nous faut ajouter qu'une nouvelle morale conjugale de la bourgeoisie, qui enferme la jeune fille dans un état d'ignorance, d'innocence et de soumission parfaites a commencé à s'établir. Il en résulte que la sexualité féminine à des fins non procréatrices est anéantie et soigneusement cachée. Cette morale ainsi que l'éducation, qui servent à créer des filles innocenteset angéliques, sont également la source de la tragédie de Jeanne dans "Une vie de Maupassant".Et cette tendance semble se fortifier au cours du XIXe siècle. Ainsi Emma Bovary lit les romansde Balzac et de George Sand où sont exposés le malheur des femmes mal marié es, la passion opprimée ou l'amour raté etc.. Emma, 《y cherchant des assouvissements imaginaires》, nous confirme que la condition féminine n'a pas changé dans le lien conjugal.Ainsi, le mariage, comme point central des 《individus》et de la famille moderne, a continué àintéresser les romaniciers français tout au long du XIXe siècle. Parmi eux, George Sand, femmeécrivain, a joué un rôle majeur, en mettant à jour le vécu réel des femmes mariées et en cherchant 《l'idéal de l'amour dans le mariage》.

著者

高岡 尚

出版者

札幌大学

雑誌

札幌大学女子短期大学部紀要 (ISSN:02888211)

巻号頁・発行日

vol.7, pp.59-73, 1986-02-28