著者

星野 保

出版者

八戸工業大学

雑誌

八戸工業大学紀要 = The Bulletin of Hachinohe Institute of Technology (ISSN:24346659)

巻号頁・発行日

vol.40, pp.222-224, 2021-03-26

著者

星野 保 ビートたけし

出版者

新潮社

雑誌

新潮45

巻号頁・発行日

vol.35, no.7, pp.270-281, 2016-07

著者

国本 正彦 星野 保 中野 道紀

出版者

公益社団法人 日本水産学会

雑誌

日本水産学会誌 (ISSN:00215392)

巻号頁・発行日

vol.55, no.6, pp.1097-1102, 1989-06-25 (Released:2008-02-29)

参考文献数

24

被引用文献数

2 3

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In east Asia, some species of mold have been inoculated on materials in the processes of liquor and seasoning production. The materials molded have been called “Koji” in Japanese.In the present study, in order to decompose the lipid in sardine meal; first, the lipid in “Koji” inoculated with Aspergillus oryzae was determined at various molding stages. The lipid content in the “Koji” decreased from 8.4% at 0h to 2.1% at 60h on dry matter basis. From the results of both thin-layer chromatography and densitometry at different stages, it was roughly estimated that an amount of triglyceride decreased, while free fatty acid increased. This finding showed the possibility that lipase was active in the “Koji”.Second, the lipolytic activity of crude extract from the “Koji” was determined in case of using substrate of olive oil emulsion. A maximum activity was observed after 48h of molding. The activity depended on pH and temperature.

著者

長沼 毅 今中 忠行 伊村 智 内田 雅己 大谷 修司 神田 啓史 黒沢 則夫 幸島 司郎 高野 淑識 東條 元昭 伴 修平 福井 学 星野 保 宮下 英明 吉村 義隆

出版者

広島大学

雑誌

基盤研究(A)

巻号頁・発行日

2006

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本研究は地球環境の健康診断「国際極年」の中核計画として実施されたものである。地球環境変動のうち温暖化の影響は南北両極、特に環境変動に鋭敏に応答する微生物の生態に顕著に現れる。そこで本研究では初めて総合的な極地微生物の生態調査を行った。極域および高山氷河域に生息する微生物の種類と現存量および固有種・汎存種を調べることで、今後の変遷を評価する上で必要になる「国際極年参照データ」を残すことができた。