5 0 0 0 OA 国歌大観 : 五句索引
- 著者
- 松下大三郎, 渡辺文雄 編
- 出版者
- 教文社
- 巻号頁・発行日
- vol.歌集部, 1918
3 0 0 0 OA 国歌大観 : 五句索引
- 著者
- 渡辺文雄, 松下大三郎 編
- 出版者
- 川合松平
- 巻号頁・発行日
- vol.歌集部, 1903
1 0 0 0 OA 食用きのこに含まれる抗酸化活性の評価
- 著者
- 薮田 行哲 宮脇 ひろみ 柴山 絢子 一柳 剛 會見 忠則 渡辺 文雄
- 出版者
- 日本きのこ学会
- 雑誌
- 日本きのこ学会誌 (ISSN:13487388)
- 巻号頁・発行日
- vol.20, no.2, pp.89-92, 2012-07-31 (Released:2018-03-15)
- 参考文献数
- 11
- 被引用文献数
- 1
市販されている9種の食用きのこの抗酸化活性をクロシン退色法,フォーリンチオカルト法,そして1,1-ジフェニル-2-ピクリルヒドラジル消去法の3種類の方法により測定した.9種類の内,ツクリタケが最も高い抗酸化活性(0.22mmol Trolox当量/g新鮮重量)を示した.さらにツクリタケの抗酸化活性は熱に安定であった.抗酸化活性は抽出溶媒および抗酸化活性の測定法の違いにより変化した.このことはきのこには様々な抗酸化物質が含まれていることを示唆するものであった.
1 0 0 0 OA アサリ水煮缶詰のビタミンB12含有量について
- 著者
- 植田 和美 渡辺 文雄
- 出版者
- 日本調理科学会
- 雑誌
- 日本調理科学会大会研究発表要旨集 平成23年度日本調理科学会大会
- 巻号頁・発行日
- pp.36, 2011 (Released:2011-08-30)
【目的】日本人にとって二枚貝はビタミンB12の主な供給源である。中でもアサリは、日本食品標準成分表2010によると可食部100g当たり52.4μgとビタミンB12含有量が高い食品である。また、アサリ加工品である水煮缶詰(液汁を除いたもの)においても、63.8μg/100gのビタミンB12が含まれており、手軽な食素材であることからビタミンB12供給源と考えられた。さらに、これまでの研究から活アサリの「煮る」加熱調理では、ビタミンB12の煮汁中への移行が認められている。そこで、本研究ではアサリ水煮缶詰を固形物および液汁に分けて測定を行い、ビタミンB12含有量を明らかにすることを目的とした。 【方法】3種類の市販アサリ水煮缶詰各5試料を用いて、ビタミンB12含有量を測定した。ビタミンB12の測定方法は、フードカッターにより均質化したアサリ固形物および液汁を分析試料とし、Lactobacillus delbrueckii subsp. Lactis ATCC 7830 によるバイオアッセイ法を用いた。 【結果】アサリ水煮缶詰3種類のビタミンB12は、固形物中に17.4~39.4μg/100g、液汁中に6.3~8.8μg/100gが含まれており、製造元により含有量には差が見られた。また、日本食品標準成分表における水煮缶詰のビタミンB12含有量は液汁を除いたものとして示されているが、一缶に含まれるビタミンB12含有量の15~30%が液汁中に存在していた。つまり、液汁25g程度で成人の推奨量である2.4μg/1日を補完することが可能であると言える。このことから、アサリ水煮缶詰の利用方法としては、液汁も一緒に使用する調理方法がビタミンB12供給のためには有効であると考えた。
1 0 0 0 宇佐地方における赤とその背景
1 0 0 0 OA 0912122 サッカーにおける3系統の基本的行動形態について
- 著者
- 奥山 靖彦 渡辺 文雄 中西 理恵 本宮 万記弘 稲垣 安二
- 出版者
- 一般社団法人 日本体育学会
- 雑誌
- 日本体育学会大会号 第43回(1992) (ISSN:24330183)
- 巻号頁・発行日
- pp.745, 1992-10-31 (Released:2017-08-25)
1 0 0 0 0912122 サッカーにおける3系統の基本的行動形態について
- 著者
- 奥山 靖彦 渡辺 文雄 稲垣 安二
- 出版者
- 一般社団法人 日本体育学会
- 雑誌
- 日本体育学会大会号
- 巻号頁・発行日
- vol.44, 1993
1 0 0 0 たけのこのビタミンB_<12>の分析
- 著者
- 宮本 恵美 橘高 博美 足達 理子 渡辺 文雄
- 出版者
- 日本ビタミン学会
- 雑誌
- ビタミン (ISSN:0006386X)
- 巻号頁・発行日
- vol.79, no.7, pp.329-332, 2005-07-25
- 被引用文献数
- 1
To verify whether edible bamboo shoots contain vitamin B_<12> or not, vitamin B_<12> was assayed by the microbiological method authorized in the standard tables of food composition in Japan (5th Edition), and by a reversed-HPLC. The results indicate that edible bamboo shoots do not contain vitamin B_<12>, but some compounds showing the vitamin B_<12>-like activity (known as the alkali-resistant factor).
1 0 0 0 たけのこのビタミンB_<12>の分析
- 著者
- 宮本 恵美 橘高 博美 足達 理子 渡辺 文雄
- 出版者
- 公益社団法人 日本ビタミン学会
- 雑誌
- ビタミン (ISSN:0006386X)
- 巻号頁・発行日
- vol.79, no.7, pp.329-332, 2005
- 参考文献数
- 7
- 被引用文献数
- 1
To verify whether edible bamboo shoots contain vitamin B_<12> or not, vitamin B_<12> was assayed by the microbiological method authorized in the standard tables of food composition in Japan (5th Edition), and by a reversed-HPLC. The results indicate that edible bamboo shoots do not contain vitamin B_<12>, but some compounds showing the vitamin B_<12>-like activity (known as the alkali-resistant factor).