著者

野田 衛

出版者

公益社団法人 日本食品衛生学会

雑誌

食品衛生学雑誌 (ISSN:00156426)

巻号頁・発行日

vol.58, no.1, pp.12-25, 2017-02-25 (Released:2017-03-03)

参考文献数

104

被引用文献数

3

著者

野田 衛

出版者

日本食品微生物学会

雑誌

日本食品微生物学会雑誌 (ISSN:13408267)

巻号頁・発行日

vol.36, no.4, pp.145-158, 2019-12-30 (Released:2020-07-03)

参考文献数

110

著者

上間 匡 永田 文宏 朝倉 宏 野田 衛

出版者

獣医疫学会

雑誌

獣医疫学雑誌 (ISSN:13432583)

巻号頁・発行日

vol.22, no.2, pp.102-107, 2018

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カキは成長過程で海水中の微生物を取り込むことから,ヒトノロウイルス(NoV)等の糞便由来病原ウイルスによる汚染リスクが存在する。Pepper mild mottle virus(PMMoV)はヒト糞便や環境水に豊富に存在する植物ウイルスで,近年環境水中のヒト糞便汚染指標の候補ウイルスとして認識されている。本研究では2016年7月から2017年3月に国内13のカキ生産地の市販カキ138バッチを採取し,RT-PCRによりPMMoVとNoVの検出を比較した。PMMoVは116バッチ(84.1%),NoVは67(48.6%)バッチからそれぞれ検出され,両者が同時に検出されたのは52バッチ(37.7%)であった。PMMoVは2016年7月から2017年3月までのカキ採取期間を通してすべての月で検出されたが,NoVは11月から3月の冬季にのみ検出された。PMMoVは12の生産海域のカキから検出された。以上の結果は,我が国においてPMMoVがカキに幅広く分布していることを示唆する。PMMoVをカキやカキ生産海域におけるヒト糞便由来ウイルスの汚染指標として利用するためには,PMMoVと糞便由来病原ウイルスの定量検査の導入が必須であると考えられた。

著者

安田 孝 野田 衛 西川 茂樹

出版者

日本建築学会

雑誌

日本建築学会近畿支部研究報告集. 計画系 (ISSN:13456652)

巻号頁・発行日

no.33, pp.825-828, 1993-06-07

著者

増田 達也 小田 卓治 野田 衛

出版者

公益社団法人 日本分析化学会

雑誌

分析化学 (ISSN:05251931)

巻号頁・発行日

vol.64, no.7, pp.527-531, 2015-07-05 (Released:2015-08-05)

参考文献数

5

被引用文献数

2 1

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糖化学分野で主に用いられている屈折旋光計について,清酒醸造における発酵工程管理にも応用することができるかについて検討した.実際の市販酒に供する規模(総米2トン)の清酒醸造現場において経時的に清酒もろみのサンプリングを行い,旋光度と屈折率を同時に計測した.屈折旋光計から得られた清酒もろみの旋光度の値は国税庁所定分析法で求められたエキス分(比重エキス分)と良い直線性(r=0.976)を示し,また既定のショ糖濃度換算ではなくグルコース濃度に換算することで,実際の清酒醸造において比重エキス分と近い値が得られた.次に屈折率から求められる清酒もろみのアルコール分を含んだ外観Brix(apparent Brix)値からエキス分を引くことで,清酒もろみに含まれるアルコール分を推定したところ,実際の分析によるアルコール分と良い直線性(r=0.952)が得られ,また特に四段添加前で実際のアルコール分析値に近い値が得られた.以上から,屈折旋光計は清酒醸造の発酵管理工程にも応用でき,迅速かつ簡易な分析方法として有用であることが分かった.

著者

野田 衛 上間 匡

出版者

日本高圧力学会

雑誌

高圧力の科学と技術 (ISSN:0917639X)

巻号頁・発行日

vol.29, no.1, pp.9-15, 2019 (Released:2019-04-10)

参考文献数

15

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Contamination of oysters with human noroviruses is an important issue in food safety because oysters are often consumed raw. Hydrostatic pressure treatments have been revealed to be effective for inactivation of noroviruses in oysters in other countries. We therefore confirmed the effectiveness of hydrostatic pressure treatments in inactivating noroviruses in oysters using a genetic method developed in our previous studies. To increase the application of hydrostatic pressure treatments in the fishing industry, it is necessary to understand the technique, advertise it to the public, and reach an agreement regarding the commercial or legal handling of foods processed in this manner.

著者

西尾 治 吉澄 志磨 野田 衛

出版者

日本食品微生物学会

雑誌

日本食品微生物学会雑誌 (ISSN:13408267)

巻号頁・発行日

vol.21, no.3, pp.179-186, 2004-10-15 (Released:2010-07-12)

参考文献数

19

被引用文献数

1