- 出版者
- 日経BP社
- 雑誌
- 日経ビジネス (ISSN:00290491)
- 巻号頁・発行日
- no.1601, pp.112-115, 2011-07-25
6月15日、京都に初上陸となる「一蘭 京都四条河原町店」がオープンした。開店の午前10時には、店の周囲に120人が押し寄せて、長い行列ができていた。 ラーメンは味の地域性が強いため、全国展開が難しいと言われる。とりわけ、博多豚骨ラーメンはクセが強いことから、チェーン展開は不可能かと思われた。 だが、福岡市を拠点とする一蘭は、その壁を乗り越えようとしている。