著者

花田 洋一 佐藤 潤一

出版者

公益財団法人 日本醸造協会

雑誌

日本醸造協会誌 (ISSN:09147314)

巻号頁・発行日

vol.98, no.5, pp.329-332, 2003-05-15 (Released:2011-09-20)

参考文献数

8

被引用文献数

1 1

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醤油の鮮やかな色を引き出す裏には, 火入れオリを除去して如何に清澄な液体にするかにある。その中のフィチンオリは未解明の部分が多かった。筆者らは麹菌酵素のフィターゼ活性の面から究明している。大いに参考となるであろう。

著者

花田 洋一郎

出版者

西南学院大学学術研究所

雑誌

西南学院大学経済学論集 = The economic review of Seinan Gakuin Universiaty (ISSN:02863294)

巻号頁・発行日

vol.54, no.3, pp.103-128, 2020-03

著者

花田 洋一郎 ハナダ ヨウイチロウ Yoichiro HANADA

出版者

西南学院大学学術研究所

雑誌

経済学論集 (ISSN:02863294)

巻号頁・発行日

vol.44, no.4, pp.87-123, 2010-03

著者

藤井 美男 川原 温 奥西 孝至 金尾 健美 花田 洋一郎 青谷 秀紀 中堀 博司 斎藤 絅子 畑奈 保美 加来 奈奈

出版者

九州大学

雑誌

基盤研究(B)

巻号頁・発行日

2010

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「近代国家の形成」という西欧学界の現代的課題へ貢献することを目途として、中世後期のブルゴーニュ国家を素材に、社会・経済・文化諸領域の統合的な究明を図ることを本研究の目標とした。その結果を要約するならば、 (1)都市民の宗教・文化的存在形態が国家制度と宮廷文化へ及ぼす影響、(2)ブルゴーニュ国家の地域的統合、ネーデルラントの統一、および都市=農村関係の再構築の解明である。また経済史的側面からは、(3)国家財政における塩鉱山経営の位置づけ、および都市財政と国家財政との物的・人的結合の確認、(4)都市の政治機構と国家行政との関連の解明、という結論が得られた。

著者

岡崎 敦 丹下 栄 山田 雅彦 花田 洋一郎 大宅 明美 森 貴子 城戸 照子 徳橋 曜 足立 孝 岩波 敦子

出版者

九州大学

雑誌

基盤研究(B)

巻号頁・発行日

2008

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本研究は、西欧中世文書史料を対象として、近年の西欧中世史料学・史料論研究の動向を整理・分析し、重要な論点を提示・検討することを目的とした。この際、西欧の主要地域や学界を広く視野におさめるとともに、比較史的観点を重視した。以上の目的を遂行するため、ときにゲスト研究者を招聘しながら、定期的にテーマを特定した研究会・シンポジウムを開催した。研究の成果は、個別論文や学会報告として公表するとともに、毎年度年次成果報告書を刊行して公開した。

著者

花田 洋一郎

出版者

比較都市史研究会

雑誌

比較都市史研究 (ISSN:02871637)

巻号頁・発行日

vol.20, no.2, pp.4-5, 2001-12