2 0 0 0 蚊の脳(卵巣成熟)ホルモン(生物コ-ナ-)
- 著者
- 花岡 和則
- 出版者
- 学会出版センタ-
- 雑誌
- 化学と生物 (ISSN:0453073X)
- 巻号頁・発行日
- vol.17, no.9, pp.p603-605, 1979-09
2 0 0 0 OA 洗剤中での洗濯酵素の働きに迫る
- 著者
- 小出 亜矢子 田中 理絵 矢﨑 真唯子 濵 みなみ 池内 秀和
- 出版者
- 公益社団法人 日本農芸化学会
- 雑誌
- 化学と生物 (ISSN:0453073X)
- 巻号頁・発行日
- vol.53, no.3, pp.198-199, 2015-02-20 (Released:2016-02-20)
2 0 0 0 OA 嫌気性細菌の培養技法
- 著者
- 金ケ崎 士朗
- 出版者
- 公益社団法人 日本農芸化学会
- 雑誌
- 化学と生物 (ISSN:0453073X)
- 巻号頁・発行日
- vol.4, no.12, pp.695-698, 1966-12-25 (Released:2009-05-25)
- 参考文献数
- 3
2 0 0 0 OA 超好熱菌由来の新規DNAポリメラーゼの発見とその産業利用
- 著者
- 北林 雅夫 小松原 秀介 今中 忠行
- 出版者
- 公益社団法人 日本農芸化学会
- 雑誌
- 化学と生物 (ISSN:0453073X)
- 巻号頁・発行日
- vol.53, no.12, pp.866-871, 2015-11-20 (Released:2016-11-20)
- 参考文献数
- 8
2 0 0 0 OA 植物が傷つけられたことを感じて,全身に情報を伝える仕組み グルタミン酸の新しい機能
- 著者
- 豊田 正嗣
- 出版者
- 公益社団法人 日本農芸化学会
- 雑誌
- 化学と生物 (ISSN:0453073X)
- 巻号頁・発行日
- vol.58, no.2, pp.70-72, 2020-02-01 (Released:2021-02-01)
- 参考文献数
- 5
2 0 0 0 OA ヘビの神経毒
- 著者
- 林 恭三
- 出版者
- 公益社団法人 日本農芸化学会
- 雑誌
- 化学と生物 (ISSN:0453073X)
- 巻号頁・発行日
- vol.11, no.12, pp.817-820, 1973-12-25 (Released:2009-05-25)
- 参考文献数
- 10
- 著者
- 増田 太郎 川端 浩
- 出版者
- 公益社団法人 日本農芸化学会
- 雑誌
- 化学と生物 (ISSN:0453073X)
- 巻号頁・発行日
- vol.55, no.8, pp.514-517, 2017-07-20 (Released:2018-07-20)
- 参考文献数
- 21
- 被引用文献数
- 1
2 0 0 0 OA 脂質の消化・吸収
- 著者
- 菅野 道廣
- 出版者
- 公益社団法人 日本農芸化学会
- 雑誌
- 化学と生物 (ISSN:0453073X)
- 巻号頁・発行日
- vol.18, no.10, pp.687-694, 1980-10-25 (Released:2009-05-25)
- 参考文献数
- 13
2 0 0 0 OA 種子植物における性決定の多様性
- 著者
- 赤木 剛士
- 出版者
- 公益社団法人 日本農芸化学会
- 雑誌
- 化学と生物 (ISSN:0453073X)
- 巻号頁・発行日
- vol.55, no.1, pp.35-41, 2016-12-20 (Released:2017-12-20)
- 参考文献数
- 26
2 0 0 0 OA 細胞死とは何か-その分類・意義・展望
- 著者
- 大槻 勝紀
- 出版者
- 公益社団法人 日本農芸化学会
- 雑誌
- 化学と生物 (ISSN:0453073X)
- 巻号頁・発行日
- vol.37, no.9, pp.576-581, 1999-09-25 (Released:2009-05-25)
- 参考文献数
- 16
2 0 0 0 OA 間違えやすい質量分析基礎用語
- 著者
- 吉野 健一
- 出版者
- 公益社団法人 日本農芸化学会
- 雑誌
- 化学と生物 (ISSN:0453073X)
- 巻号頁・発行日
- vol.47, no.6, pp.436-440, 2009-06-01 (Released:2011-07-04)
- 参考文献数
- 10
2 0 0 0 OA 運動後のグルタミン投与は筋肉グリコーゲンの蓄積を促進する
- 著者
- 伏木 亨
- 出版者
- 公益社団法人 日本農芸化学会
- 雑誌
- 化学と生物 (ISSN:0453073X)
- 巻号頁・発行日
- vol.34, no.7, pp.463-464, 1996-07-25 (Released:2009-05-25)
- 参考文献数
- 8
2 0 0 0 OA 低栄養と脳の発達
- 著者
- 畠山 富而
- 出版者
- 公益社団法人 日本農芸化学会
- 雑誌
- 化学と生物 (ISSN:0453073X)
- 巻号頁・発行日
- vol.16, no.2, pp.78-88, 1978-02-25 (Released:2009-05-25)
- 参考文献数
- 56
2 0 0 0 OA 食肉の肉質を決める筋線維タイプの重要性 筋肉の性質≒食肉の性質?
- 著者
- 澤野 祥子 水野谷 航
- 出版者
- 公益社団法人 日本農芸化学会
- 雑誌
- 化学と生物 (ISSN:0453073X)
- 巻号頁・発行日
- vol.57, no.11, pp.663-664, 2019-11-01 (Released:2020-11-01)
- 参考文献数
- 9
2 0 0 0 OA 味覚センサーによるおいしさの評価
- 著者
- 都甲 潔
- 出版者
- 公益社団法人 日本農芸化学会
- 雑誌
- 化学と生物 (ISSN:0453073X)
- 巻号頁・発行日
- vol.46, no.12, pp.865-871, 2008-12-01 (Released:2011-06-06)
- 参考文献数
- 7
- 被引用文献数
- 1
2 0 0 0 OA 生物分析化学演習 (4)
- 著者
- 藤原 鎮男 原口 紘〓
- 出版者
- 公益社団法人 日本農芸化学会
- 雑誌
- 化学と生物 (ISSN:0453073X)
- 巻号頁・発行日
- vol.9, no.4, pp.259-265, 1971-04-25 (Released:2009-05-25)
- 参考文献数
- 16
2 0 0 0 OA 細菌によるエタノールの生産 Zymomonas細菌を中心にして
- 著者
- 外村 健三 簗瀬 英司
- 出版者
- 公益社団法人 日本農芸化学会
- 雑誌
- 化学と生物 (ISSN:0453073X)
- 巻号頁・発行日
- vol.25, no.3, pp.177-185, 1987-03-25 (Released:2009-05-25)
- 参考文献数
- 36
2 0 0 0 OA なぜ清酒酵母はアルコール発酵力が高いのか?
- 著者
- 渡辺 大輔
- 出版者
- 公益社団法人 日本農芸化学会
- 雑誌
- 化学と生物 (ISSN:0453073X)
- 巻号頁・発行日
- vol.50, no.10, pp.723-729, 2012-10-01 (Released:2013-10-01)
- 参考文献数
- 22
- 被引用文献数
- 1
清酒は,世界の醸造酒の中で最もアルコール度数の高い飲料の一つであり,長年育まれてきた高い醸造技術によりその製造が可能となった.特に,清酒中のエタノールやさまざまな香味成分を生産する「清酒酵母」については,先人たちがより旨い清酒をより効率的に造るために多くの試行錯誤を繰り返した結果,現在のような優れた醸造特性を有する菌株群にたどり着いたのだろうと推測される.では,この清酒酵母を清酒酵母たらしめる原因とは一体何であろうか? 近年行われた清酒酵母のゲノム解析およびトランスクリプトーム解析の結果を活用することにより,清酒酵母の特長を生み出すメカニズムが遺伝子レベルで徐々に明らかになってきたので,現在までに得られた知見について紹介する.
2 0 0 0 OA 研究の進歩
- 出版者
- 公益社団法人 日本農芸化学会
- 雑誌
- 化学と生物 (ISSN:0453073X)
- 巻号頁・発行日
- vol.5, no.7, pp.441-445, 1967-07-25 (Released:2009-05-25)
2 0 0 0 OA ビールの香り:その‘構造’を解き明かす 76成分によるビール香気の再構築
- 著者
- 岸本 徹
- 出版者
- 公益社団法人 日本農芸化学会
- 雑誌
- 化学と生物 (ISSN:0453073X)
- 巻号頁・発行日
- vol.56, no.10, pp.659-664, 2018-09-20 (Released:2019-09-20)
- 参考文献数
- 17
- 被引用文献数
- 2
“香り”は食品や飲料のおいしさを決定づける大きな要素である.そのためビールの香りに関する多くの研究が進められ,さまざまな特徴に寄与する香気成分が明らかにされてきた.これまでビールの香りの研究においては,その特徴への「寄与度が高い」香気成分に着目されてきた.一方で,ビール中で大多数を占める寄与度が小さい香気成分群の役割については,ほとんど考察されてこなかった.本解説では,ビール香味への香気成分の寄与について,これまでの報告から紹介するとともに,一方で,寄与度が小さい大多数の香気成分群の寄与について,筆者らが得た知見をもとに紹介する.