文献一覧: 化学と生物 (雑誌)

2 0 0 0 OA ストレスと恐怖の脳内処理機構

著者: 尾仲達史
出版者: 公益社団法人日本農芸化学会
雑誌: 化学と生物 (ISSN:0453073X)
巻号頁・発行日: vol.43, no.2, pp.127-132, 2005-02-01 (Released:2009-05-25)
参考文献数: 27
被引用文献数: 1 1

2020-04-23 23:47:21
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2 0 0 0 OA 体重を一定に保つ分子機構と肥満

著者: 新谷隆史
出版者: 公益社団法人日本農芸化学会
雑誌: 化学と生物 (ISSN:0453073X)
巻号頁・発行日: vol.56, no.11, pp.725-731, 2018-10-20 (Released:2019-10-20)
参考文献数: 28

脂肪細胞から分泌されるレプチンは,脳の視床下部に働いて摂食を強力に抑制する.肥満により脂肪組織が肥大するに従ってレプチンの分泌量が増加するため,レプチンによる食欲制御機構は動物の体重を一定に保つシステムとして機能していると考えられる.しかしながら肥満が続くと,レプチンが視床下部に作用しにくくなるレプチン抵抗性が生じることで肥満が解消しにくくなる.本稿では,レプチンの情報伝達制御機構ならびにレプチン抵抗性の形成機構について解説するとともに,われわれが最近明らかにしたチロシンホスファターゼであるPTPRJによるレプチンシグナルの制御機構について解説する.

2020-04-04 14:35:05
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2 0 0 0 OA 藻類由来レクチンの医薬への展開

著者: 奥直也森俊介
出版者: 公益社団法人日本農芸化学会
雑誌: 化学と生物 (ISSN:0453073X)
巻号頁・発行日: vol.45, no.5, pp.312-319, 2007-05-01 (Released:2009-05-25)
参考文献数: 52

2020-04-03 01:22:26
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2 0 0 0 OA 有機化合物の純度をはかる

著者: 末松孝子
出版者: 公益社団法人日本農芸化学会
雑誌: 化学と生物 (ISSN:0453073X)
巻号頁・発行日: vol.52, no.7, pp.473-477, 2014-07-01 (Released:2015-07-01)
参考文献数: 12
被引用文献数: 2 4

2020-03-12 16:53:05
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2 0 0 0 OA 泌乳の生化学

著者: 榑谷和男
出版者: 公益社団法人日本農芸化学会
雑誌: 化学と生物 (ISSN:0453073X)
巻号頁・発行日: vol.6, no.1, pp.2-9, 1968-01-25 (Released:2009-05-25)
参考文献数: 43

2020-03-10 21:22:49
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2 0 0 0 OA グルタチオン代謝とチオールケミストリー

著者: 渡辺文太平竹潤
出版者: 公益社団法人日本農芸化学会
雑誌: 化学と生物 (ISSN:0453073X)
巻号頁・発行日: vol.53, no.6, pp.354-361, 2015-05-25 (Released:2016-05-20)
参考文献数: 31
被引用文献数: 3

生体内還元物質であるグルタチオン(GSH)は,活性酸素種の除去(抗酸化)や,求電子的な化合物,重金属など生体異物(毒物)の解毒の最前線に立つ極めて重要な分子であり,酸化ストレスを介してがん化学療法から薬剤耐性,生活習慣病に至るまで,病態と深くかかわる.GSH生合成は,律速基質であるCysの供給に大きく依存しており,近年,GSH代謝やCys供給(Cys availability)にかかわる酵素やトランスポーターが,抗がん剤などの重要な創薬ターゲットとして注目されている.本稿では,GSHの代謝を概観したあと,GSHのもつチオールの化学にフォーカスし,GSHの代謝異常と病態の複雑な関係,GSH代謝やCys availabilityにかかわるタンパク質とその活性制御が有用な創薬につながる可能性について解説する.

2020-03-09 18:57:23
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2 0 0 0 うま味物質の健康価値:グルタミン酸ナトリウムの生理機能

著者: 畝山寿之
出版者: 公益社団法人日本農芸化学会
雑誌: 化学と生物 (ISSN:0453073X)
巻号頁・発行日: vol.53, no.7, pp.432-441, 2015
被引用文献数: 1

和食(WASHOKU)は出汁(だし)のうま味を共通の要素として高度にそして多様に発達してきた.日本の食文化がユネスコ無形文化遺産に認定されたことを含め,日本食のもつ健康価値が改めて世界から注目されている.われわれはうま味調味料グルタミン酸ナトリウム(MSG)の生理機能を先端的脳科学と栄養生理学的な研究手法を用いて追及し,うま味物質は「タンパク質摂取のマーカー」として味覚と内臓感覚を介して摂取したタンパク質の消化吸収にかかわるさまざまな生理機能を賦活し,健康な食生活に寄与している可能性を示してきた.本解説では,うま味の生理機能に注目し,日本食がもつ健康価値の可能性について解説していきたい.

2020-03-04 22:43:03
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2 0 0 0 OA 生物コーナー

出版者: 公益社団法人日本農芸化学会
雑誌: 化学と生物 (ISSN:0453073X)
巻号頁・発行日: vol.31, no.7, pp.448-449, 1993-07-25 (Released:2009-05-25)

2020-02-11 01:05:37
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2 0 0 0 OA 食品の呈味形成におけるペプチドの役割を探る

著者: 西村敏英
出版者: 公益社団法人日本農芸化学会
雑誌: 化学と生物 (ISSN:0453073X)
巻号頁・発行日: vol.39, no.3, pp.177-183, 2001-03-25 (Released:2009-05-25)
参考文献数: 27
被引用文献数: 3 2

2 0 0 0 OA 食品成分と脳機能の研究動向

著者: 陽東藍横越英彦
出版者: 公益社団法人日本農芸化学会
雑誌: 化学と生物 (ISSN:0453073X)
巻号頁・発行日: vol.51, no.4, pp.223-227, 2013-04-01 (Released:2014-04-01)
参考文献数: 27
被引用文献数: 1

摂取した食物が脳内代謝を変動させ,脳機能活動に影響を及ぼすことが多く報告されてきた.これまでにも同様のタイトルでの記述をしており(1),今回は,比較的最新の動向について紹介する.また,脳機能に食品や食品成分がどのような影響を与えるか,それをどのように評価するかについての新しい手法も開発されてきており,食品や食品成分の情動への影響などの脳機能効果がより解明されやすくなった.