12 0 0 0 OA 発癌プロモーターホルボールエステルの化学
- 著者
- 古源 寛
- 出版者
- 公益社団法人 日本農芸化学会
- 雑誌
- 化学と生物 (ISSN:0453073X)
- 巻号頁・発行日
- vol.31, no.5, pp.300-307, 1993-05-25 (Released:2009-05-25)
- 参考文献数
- 11
11 0 0 0 OA 中篇
- 出版者
- 公益社団法人 日本農芸化学会
- 雑誌
- 化学と生物 (ISSN:0453073X)
- 巻号頁・発行日
- vol.37, no.8, pp.547-551, 1999-08-25 (Released:2009-05-25)
11 0 0 0 OA 自律神経による生体制御とその利用
- 著者
- 永井 克也
- 出版者
- 公益社団法人 日本農芸化学会
- 雑誌
- 化学と生物 (ISSN:0453073X)
- 巻号頁・発行日
- vol.51, no.3, pp.160-167, 2013-03-01 (Released:2014-03-01)
- 参考文献数
- 19
- 被引用文献数
- 1 1
ヒトを含む哺乳類は自律神経系と内分泌系が連携して体内外の環境変化に対し体内恒常性(ホメオスタシス)を維持する.このとき自律神経系は内分泌系よりも迅速に反応する.しかしながら,各臓器・組織を支配する自律神経の活動変化は一様ではなく環境変化に別個に反応する.たとえ心臓の交感神経が興奮したとしてもほかの臓器・組織を支配する交感神経は必ずしも興奮せず,逆に抑制されるものもある.本編では食品や薬品などの機能解析に供するために動物実験の結果をもとにして各臓器・組織の自律神経の活動変化と生体機能変化の関係を述べる.
11 0 0 0 OA 血液中のアミノ酸プロファイルで健康状態を評価する「アミノインデックス技術」の開発と実用化
- 著者
- 今泉 明
- 出版者
- 公益社団法人 日本農芸化学会
- 雑誌
- 化学と生物 (ISSN:0453073X)
- 巻号頁・発行日
- vol.53, no.3, pp.192-197, 2015-02-20 (Released:2016-02-20)
- 参考文献数
- 6
11 0 0 0 OA 環境ゲノム情報時代の未知微生物探索研究
- 著者
- 玉木 秀幸 鎌形 洋一
- 出版者
- 公益社団法人 日本農芸化学会
- 雑誌
- 化学と生物 (ISSN:0453073X)
- 巻号頁・発行日
- vol.50, no.10, pp.730-741, 2012-10-01 (Released:2013-10-01)
- 参考文献数
- 62
- 被引用文献数
- 2
21世紀最初の10年は,環境微生物学・微生物生態学における第二の革命期であったと言えるだろう.言うまでもなく,それは次世代シークエンサーの登場とそれを活用した環境ゲノム解析技術の驚くべき発展によるものである.1990年代の16S rRNA遺伝子に基づいた培養に依存しない複合微生物系解析技術の誕生による第一の革命期から,大規模シークエンシング技術による環境ゲノム科学の時代を経て,今後期待される第三の革命は何であろうか.筆者らは,環境微生物の分離培養技術の革新がそれにあたるのではないか,と考えている.本稿では,環境ゲノム解析の現状を概観しつつ,この大規模シークエンス解析時代の中で少しずつ光の見えてきた未知微生物探索の現状と課題について述べる.
11 0 0 0 OA 国際的に認知される日本の国菌
- 著者
- 一島 英治
- 出版者
- 公益社団法人 日本農芸化学会
- 雑誌
- 化学と生物 (ISSN:0453073X)
- 巻号頁・発行日
- vol.53, no.4, pp.261-264, 2015-03-20 (Released:2016-03-23)
- 参考文献数
- 26
11 0 0 0 OA 魚肉の汚染とその低減対策
- 著者
- 渡部 終五
- 出版者
- 公益社団法人 日本農芸化学会
- 雑誌
- 化学と生物 (ISSN:0453073X)
- 巻号頁・発行日
- vol.50, no.10, pp.752-755, 2012-10-01 (Released:2013-10-01)
- 参考文献数
- 9
10 0 0 0 OA 生物コーナー
- 出版者
- 公益社団法人 日本農芸化学会
- 雑誌
- 化学と生物 (ISSN:0453073X)
- 巻号頁・発行日
- vol.45, no.7, pp.511-515, 2007-07-01 (Released:2009-05-25)
- 被引用文献数
- 2 1
10 0 0 0 OA 活性酸素による核酸の酸化損傷とその防御機構
- 著者
- 冨永 洋平 中別府 雄作
- 出版者
- 公益社団法人 日本農芸化学会
- 雑誌
- 化学と生物 (ISSN:0453073X)
- 巻号頁・発行日
- vol.39, no.4, pp.223-231, 2001-04-25 (Released:2009-05-25)
- 参考文献数
- 13
- 被引用文献数
- 1
10 0 0 0 OA 生物コーナー
- 出版者
- 公益社団法人 日本農芸化学会
- 雑誌
- 化学と生物 (ISSN:0453073X)
- 巻号頁・発行日
- vol.35, no.9, pp.650-655, 1997-09-25 (Released:2009-05-25)
10 0 0 0 OA 4. 植物のアレロパシー
- 著者
- 藤井 義晴
- 出版者
- 公益社団法人 日本農芸化学会
- 雑誌
- 化学と生物 (ISSN:0453073X)
- 巻号頁・発行日
- vol.28, no.7, pp.471-478, 1990-07-25 (Released:2009-05-25)
- 参考文献数
- 37
- 被引用文献数
- 4 1
10 0 0 0 OA 土の中の銀河 土壌の微生物多様性を評価する
- 著者
- 横山 和成
- 出版者
- 公益社団法人 日本農芸化学会
- 雑誌
- 化学と生物 (ISSN:0453073X)
- 巻号頁・発行日
- vol.54, no.9, pp.623-625, 2016-08-20 (Released:2017-07-20)
- 参考文献数
- 6
- 被引用文献数
- 1
10 0 0 0 OA 寄生バチによるホスト昆虫変態抑制のなぞ
- 著者
- 早川 洋一
- 出版者
- 公益社団法人 日本農芸化学会
- 雑誌
- 化学と生物 (ISSN:0453073X)
- 巻号頁・発行日
- vol.29, no.8, pp.537-545, 1991-08-25 (Released:2009-05-25)
- 参考文献数
- 39
10 0 0 0 OA 自然界における植物RNAウイルスの組換えと進化
- 著者
- 増田 税
- 出版者
- 公益社団法人 日本農芸化学会
- 雑誌
- 化学と生物 (ISSN:0453073X)
- 巻号頁・発行日
- vol.39, no.12, pp.808-813, 2001-12-25 (Released:2009-05-25)
- 参考文献数
- 23
10 0 0 0 OA アレルギーと衛生仮説
- 著者
- 呉 艶玲 山崎 暁子 毛 暁全 白川 太郎
- 出版者
- 公益社団法人 日本農芸化学会
- 雑誌
- 化学と生物 (ISSN:0453073X)
- 巻号頁・発行日
- vol.44, no.1, pp.21-26, 2006-01-01 (Released:2009-05-25)
- 参考文献数
- 35
- 被引用文献数
- 3
10 0 0 0 OA イネのケイ酸吸収機構
- 著者
- 山地 直樹 馬 建鋒
- 出版者
- 公益社団法人 日本農芸化学会
- 雑誌
- 化学と生物 (ISSN:0453073X)
- 巻号頁・発行日
- vol.44, no.7, pp.453-458, 2006-07-01 (Released:2009-05-25)
- 参考文献数
- 20
- 被引用文献数
- 1
10 0 0 0 OA 中篇
- 出版者
- 公益社団法人 日本農芸化学会
- 雑誌
- 化学と生物 (ISSN:0453073X)
- 巻号頁・発行日
- vol.34, no.7, pp.487-490, 1996-07-25 (Released:2009-05-25)
10 0 0 0 OA 鱗翅目昆虫とアルカロイド
- 著者
- 本田 計一
- 出版者
- 公益社団法人 日本農芸化学会
- 雑誌
- 化学と生物 (ISSN:0453073X)
- 巻号頁・発行日
- vol.36, no.6, pp.359-367, 1998-06-25 (Released:2009-05-25)
- 参考文献数
- 37
- 被引用文献数
- 2 2
10 0 0 0 OA 病憎んで菌を憎まず クオラム・センシングを利用した新規な病害防止法
- 著者
- 篠原 信
- 出版者
- 公益社団法人 日本農芸化学会
- 雑誌
- 化学と生物 (ISSN:0453073X)
- 巻号頁・発行日
- vol.44, no.6, pp.364-372, 2006-06-01 (Released:2009-05-25)
- 参考文献数
- 41
- 被引用文献数
- 3 1
10 0 0 0 OA 走査電子顕微鏡による茄でうどんの構造観察
- 著者
- 木村 利昭 藤原 正弘 小川 敬子 藤野 良子 相良 康重 神武 正信 井筒 雅 中島 一郎
- 出版者
- 公益社団法人 日本農芸化学会
- 雑誌
- 日本農芸化学会誌 (ISSN:00021407)
- 巻号頁・発行日
- vol.70, no.12, pp.1343-1350, 1996-12-01 (Released:2008-02-14)
- 参考文献数
- 25
- 被引用文献数
- 2 3
A scanning electron microscope (SEM) was used to study the morphology of starch granules and the strength of market Udon (Japanese noodles), that is, fresh Udon, frozen Udon and cooled Udon after cooking. Udon samples were cooked for a given time and observed with SEM and also we measured the breaking strength. The following results were obtained. 1.The degree of swelling of starch granules in cooked Udon samples differed with the position from the surface. The starch granules near the surface swelled extremely and did not retain their original granular form. 2.A black ring was observed in the cross-section of all cooked Udon in SEM images. The black ring may be caused by the difference in the water content between near the surface and the core of cooked Udon. 3.The starch granules in the core of cooked Udon had a distinct form, but they were not a round shape. The shallow surface layer of each starch granule swelled and gave high contrast. The core of the each starch granule showed low contrast because of its compact structure, which looked black in the SEM images. The area of the black zone was different among Udon samples. 4.There was a correlation between the total area of low contrast zone in the starch granules and the breaking strength of Udon. The area of low contrast zone can be used for an evaluation scale of cooked Udon.