文献一覧: 佐藤恵美 (著者)

1 0 0 0 ミュージアム・オブ・トゥギャザードキュメント : 日本財団Diversity in the Arts 企画展

著者: 石田エリ佐藤恵美編集
出版者: 日本財団Diversity in the Arts
巻号頁・発行日: 2019

2019-05-11 17:35:39
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https://ci.nii.ac.jp/ncid/BB27794245

1 0 0 0 群落におけるリードカナリーグラス(Phalaris arundinacea L.)既存分げつの生育形態

著者: 伊藤睦泰佐藤恵美子後藤浩幸服部義一
出版者: 日本草地学会
雑誌: 日本草地学会誌 (ISSN:04475933)
巻号頁・発行日: vol.36, no.3, pp.254-262, 1990
被引用文献数: 2

異なる刈取頻度(年4回刈=4C,および5回刈=5C)と施肥水準(N,P,K成分で各48g/m^2/年=HN,および24g/m^2/年=LN)を組合せた栽培条件下のリードカナリーグラス模擬群落で,1番草および各再生草の生育過程における既存分げつの草丈,葉齢,枯死葉位の推移,ならびに節位別の葉身,葉鞘,節間長を計測した。(1)1番草,再生草ともに生育前半の出葉は急速で,第8葉展開頃までは,刈取頻度,施肥水準にかかわりなく,おおむね6,7日/葉の周期で直線的に葉数を増した。葉身の枯死は,1番草では5月初旬,再生草では刈取後20日頃に始まり,順次上位葉に向かって進んだが,出葉に比べてその進行は緩慢であった。(2)1番草の生育後半には草丈の伸長は特に顕著であり,逆に秋には抑制されたが,全般的に季節による草丈伸長の差異は比較的小さかった。草丈の伸長の経過は,いずれの処理,生育時期においても二つの急伸長期からなる類似の軌跡を描き,初期の急速な生長の後,30cm前後でやや伸長が鈍り,その後再び第2の急伸長期に転じて,例えばHN,4C区の1番草では約80cm,再生草では50cm前後で鈍化した。(3)着生節位別の葉身長は刈取回次による差異は小さく,いずれも第6,7葉までは上位ほど葉身が増し,それより上位節では再び短くなった。1番草では下位節間はほとんど伸長せず,上位の4節間が著しく伸長していた。再生草においても,生育初期の2,3節間は短いものの,それより上位の節間は順次伸長した。各葉齢期に対応する草丈からそのときの最上位の展開葉長を減じて節間の伸長経過を推定したところ,1番草および再生草の第2の草丈急伸長期にあたる5月初旬および刈取後25日前後に急伸長が始まるとみられた。(4)以上のことから,リードカナリーグラス群落を構成する個々の既存分げつは,その生育過程で一定量の同化器官(葉面積)を獲得すると,急激に非同化器官優先の生長へと転換する習性を有しており,その後に起こる節間部の急伸長(=C/F比,群落の草丈の増大)を介して高い乾物生産を可能にしていると考えられる。

2019-01-15 12:00:23
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1 0 0 0 314.アスレティッククラブにおける女性会員の減量に関する報告 : 生物科学IV (体格・体力,生活など)

著者: 安達幸生佐藤恵美野田汎史
出版者: 日本体力医学会
雑誌: 体力科學 (ISSN:0039906X)
巻号頁・発行日: vol.38, no.6, 1989-12-01

2018-04-19 06:00:23
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https://ci.nii.ac.jp/naid/110001944686

1 0 0 0 IR 東西食文化の日本海側の接点に関する研究(III) : 年取り魚と昆布巻

著者: 本間伸夫新宮璋一石原和夫佐藤恵美子 Honma Nobuo Shingu Shoichi Ishihara Kazuo Sato Emiko
出版者: 県立新潟女子短期大学
雑誌: 県立新潟女子短期大学研究紀要 (ISSN:02883686)
巻号頁・発行日: vol.27, pp.75-82, 1990-03

2017-09-04 18:44:49
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https://ci.nii.ac.jp/naid/120002602561

1 0 0 0 IR 老化団子のみかけの活性化エネルギーと自由体積分率(第2報)0^゜Cおよび25^゜貯蔵団子に及ぼす粳米粉粒度の影響と米粉種類(糯, 粳)の比較

著者: 勝田啓子高橋洋子佐藤恵美子
出版者: 日本家政学会
雑誌: 日本家政学会誌 = Journal of home economics of Japan (ISSN:09135227)
巻号頁・発行日: vol.46, no.5, pp.431-437, 1995-05-15
参考文献数: 22
被引用文献数: 1

The creep behaviors for "Dangos," which were prepared with various particle sizes of non-glutinous rice powder and were stored at 0 and 25℃ for 1 and 24h, were measured in the temperature range of 10 to 55℃. The apparent activation energies, ΔH_a, and fractional free volumes, f_0, were calculated, then these parameters were compared with those obtained from glutinous one. The values of ΔH_a for "Dangos" prepared with non-glutinous rice powders were smaller and the values of f_0 were larger than those with glutinous rice powders with any particle size. "Dango" prepared with 150-200 mesh of non-glutinous rice powder possessed the maximal ΔH_a and minimal f_0 ,it was independent of storage temperature (0℃, 25℃) and storage time (1h, 24h), as same as glutinous one stored at 0℃. These results suggested that "Dango" prepared with coarse powder possessed the porous structure resulted in the presence of clump of particulated aggregates. While, "Dango" prepared with 150-200 mesh powder had a fine packed structure. The structure of "Dango" prepared with glutinous rice powders was finer than that with non-glutinous one.

2017-03-07 21:05:31
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https://ci.nii.ac.jp/naid/110003168022

1 0 0 0 IR 東西の食文化の日本海側の接点に関する研究(II) : いずし系すし及びなれずし系すし

著者: 本間伸夫渋谷歌子新宮璋一石原和夫佐藤恵美子 Honma Nobuo Shibuya Utako Shingu Shoichi Isihara Kazuo Sato Emiko
出版者: 県立新潟女子短期大学
雑誌: 県立新潟女子短期大学研究紀要 (ISSN:02883686)
巻号頁・発行日: vol.26, pp.41-50, 1989-03
被引用文献数: 2

2014-11-03 08:15:12
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https://ci.nii.ac.jp/naid/120002602690

1 0 0 0 IR 新潟県の郷土食に関する研究(第7報) : 佐渡の飯,餅,だんごについて(その1)ダンゴ,マキ類(1)

著者: 本間伸夫渋谷歌子石原和夫佐藤恵美子 Honma Nobuo Shibuya Utako Ishihara Kazuo Sato Emiko
出版者: 県立新潟女子短期大学
雑誌: 県立新潟女子短期大学研究紀要 (ISSN:02883686)
巻号頁・発行日: vol.17, pp.105-117, 1980-03

2014-07-21 05:15:08
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https://ci.nii.ac.jp/naid/120002602336

1 0 0 0 IR 牛肉加熱抽出液の緩衝能におよぼす加熱抽出時間の影響

著者: 石原和夫本間伸夫渋谷歌子佐藤恵美子 Ishihara Kazuo Honma Nobuo Shibuya Utako Sato Emiko
出版者: 県立新潟女子短期大学
雑誌: 県立新潟女子短期大学研究紀要 (ISSN:02883686)
巻号頁・発行日: vol.18, pp.147-153, 1981-03

牛肉各部位(肥育乳牛の,うちもも,ロインロース,かた,すね)を用い,加熱抽出時間0分(加熱直後),5分,20分,60分,120分,180分の牛肉加熱抽出液を調製し,緩衝能と味の濃さについて検討した。1)牛肉加熱抽出液の緩衝能の強さは,滴定曲線よりpH4.0~9.6における緩衝能(β)を算出することによって比較した。その結果,いずれの部位においても,加熱抽出時間が長くなれば緩衝能の強さは増加した。緩衝能の増加は加熱抽出時間20分までは急速であったが,20分以降は徐々に増え,180分加熱抽出したものが一番強かった。また加熱直後を除いていずれの加熱抽出時間においても,緩衝能はもも,かた,ロース,すねの順に強かった。また滴定曲線から,加熱直後を除いていずれの部位においてもpH10,pH7,pH4付近に強い緩衝能のあることが認めらた。2)牛肉加熱抽出液の緩衝物質である乳酸,リン酸,アミノ態窒素の溶出量も緩衝能と同じように,加熱抽出時間20分までに急速に増え,20分以降は徐々に増えた。ただ,乳酸とリン酸の溶出量はアミノ態窒素と異なり,ほとんど180分までに平衡に達した。このことから,乳酸とリン酸はアミノ酸類よりも溶出しやすいのではないかと推定した。また,すねは他の部位に比べアミノ酸類も溶出しやすいと推定した。3)牛肉加熱抽出液の味の濃さとおいしさについて,部位ごとに,順位法による官能検査を行った結果,いずれの部位も加熱抽出時間が長くなれば,味の濃さやおいしさが強くなる傾向にあった。味の濃さやおいしさは加熱抽出時間20分から感じはじめ,それ以降は徐々に増加し,とくに120分~180分間加熱抽出したものが味の濃さもおいしさも強かった。120分~180分のものの順位付けでパネルの間に不一致が認められることから,180分以上加熱抽出しても味の濃さやおいしさの増加はあまり期待できないと推定した。なお,加熱抽出時間120分~180分は実際のビーフストック調製に採用されている時間でもある。加熱抽出時間に伴う味の濃さの増加の傾向と緩衝能の増加の傾向とが一致することから,前報^<7)>と同様,牛肉加熱抽出液の味の濃さと緩衝能の強さとの間に関連性があると考察した。