著者

人見 英里 高木 麻理子

出版者

山口県立大学

雑誌

山口県立大学学術情報 (ISSN:18826393)

巻号頁・発行日

vol.2, pp.53-61, 2009-03-31

被引用文献数

1

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本学学生食堂について、平成19年の前期、後期それぞれ2週間について利用者数を調査した。その結果、利用者数は曜日によって変動はあるものの1日230人程度、そのうち約半数はメニューを利用しない持ち込み利用者であった。講義の開講数と食堂利用者数は必ずしも連動していなかった。最も多く利用されているメニューは上位から日替わりランチ、カツ丼、豚玉丼、から揚げ丼であり、これらが全食数に占める割合は約50%であった。提供されているメニューについて食事バランスガイドを利用したサービング数を調べたところ、多くのメニューで副菜のサービング数がないか、または少なかった。バランスのよいメニューとしては日替わりランチがあり、食堂業者との協議の結果、これをさらに充実させ「野菜たっぷりメニュー」として提供してもらうことができた。また、食堂改善のための取組みとして、山口農政事務所との共催で食事バランスガイドキャンペーンの実施、食事バランスガイドを利用したメニュー表示の更新、女子学生向けランチメニューの開発と提案を行なった。

著者

新井 哲夫 東野 秀子

出版者

山口県立大学

雑誌

山口県立大学学術情報 (ISSN:18826393)

巻号頁・発行日

vol.2, pp.106-123, 2009-03-31

著者

中村 文哉

出版者

山口県立大学

雑誌

山口県立大学学術情報 (ISSN:18826393)

巻号頁・発行日

vol.9, pp.59-118, 2016-03-31

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本稿の主題は、沖繩MTLが1930年代後半に為した営みを同時代的状況のもとに照射し、同組織が果たした役割とその意義を考察することにある。一章では、まず、沖繩MTLの会則が成立した過程を追い、同組織のミッションの所在を確認する。次に、そのミッションが依って立つ基盤を、1907年の「癩予防に関する法律」、及び1931年の「癩予防法」との関連、及び「日本MTL会則」との関連から照射し、同時代の沖縄社会に生きた病者たちの現実に向きあおうとした同組織のスタンスを示す。二章では、このようにして構成された沖繩MTLのミッションとスタンスが、如何なる活動を生み、その結果、如何なる現実が帰結したのかを、「沖繩MTL報告(書)」の刊行年次および記事と予算会計から追う。1号期は屋部の焼討事件と病者の鹿児島収容、2号期は会則成立、屋我地済井出住民との救護所をめぐる交渉、3号期は「沖繩MTL相談所」の開所と移管問題、4号期は国立移管と国頭愛楽園への信仰上の救済、納骨堂建設運動、5号期は納骨堂構築と国立移管の実現、といった出来事が生起した。沖繩MTLが同時代の沖縄社会において果たした役割は、沖縄社会における病者たちの厳しい現実に寄り添いながら、長年かなわなかった療養所構築により、多くの病者を救済する手段を構築した点において、沖縄救癩史の転換点を準備したことにある。In this paper, we consider on the social rescue for some crises with leprosy at 1930' Okinawa. Our theme concern to the social relevance between the society "Okinawa Mission to Lepers"(OMTL)and 1930's Okinawan Island. OMTL was organized at 13 May 1935 in Shu-ri Baptest Churche by some earinest relieffers ; Takeo HANASHIRO, Danziro HATTORI、Yoshio NOMACHI and others. ...

著者

中村 文哉

出版者

山口県立大学

雑誌

山口県立大学学術情報 (ISSN:18826393)

巻号頁・発行日

vol.5, pp.21-54, 2012-03-31

著者

中津井 貴子 長坂 祐二

出版者

山口県立大学

雑誌

山口県立大学学術情報 (ISSN:18826393)

巻号頁・発行日

vol.9, pp.165-172, 2016-03-31

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本研究の目的は、食育に視点をおいた料理教室の教育プログラムに関する文献を系統的に収集し、対象者に対してどのような介入を行い、その効果をどのように検証しているかをレビューすることにより、今後の食育活動の一環として料理教室を企画・評価する際のヒントを提案することである。文献の収集は、Google scholar®を利用したデータベース検索、日本食育学会誌(2007~2014年)のハンドサーチ、収集した文献に記載されている参考文献の収集によって行った。最終的に全文精読によって16編を選択した。レビューの結果、料理教室を企画・評価する際のポイントとして以下のことが明らかになった。1)事前事後でどのような変容が見られたかを検証するために教室の目的を明確にすること、2)料理教室での実習献立は対象者自身に簡単においしくできるということを実感させるように工夫すること、3)料理教室の事前事後に実施することで食育の効果を検証する質問紙を作成すること、4)料理教室の効果を継続、定着させるための啓発資料に調査結果を活用すること。We systematically reviewed the literatures about the studies of educational programs in the cooking classes from the view point of "Shokuiku(Food and Nutrition Education)", and proposed some hits for plannings and evaluations of the cooking classes. We searched the literatures using the database of Google scholar®, and also examined the articles reported in the Journal of Japanese Society of Shokuiku diring 2007-2014, and references in the collected literatures. Finally we selected 16 literatures by the careful reading of the whole literatures. In this study, we revealed the points to success the cooking classes as follows: 1)clear the purpose of the class to evaluate the effects, 2)develop the easy and appetizing recipes for the participants to wish to eat them at their home, 3)prepare the questionnaires to evaluate the differences before and after the classes, 4)apply the results of the questionnaires for the continuous enlightenment of the participants.

著者

三谷 明美 田中 和子 浦山 晶美 佐世 正勝 田中 マキ子

出版者

山口県立大学

雑誌

山口県立大学学術情報 (ISSN:18826393)

巻号頁・発行日

vol.9, pp.135-142, 2016-03-31

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The intake of folic acid by women who are able to produce children has been encouraged by the Ministry of Health, Labor and Welfare since 2000. However, there is no trend of decrease of neural tube defects (hereafter referred as to "NTD") related to the folic acid intake in Japan. Therefore, it cannot be said that the importance of the intake of folic acid is fully known by them. Therefore, a questionnaire was implemented with 300 mothers nurturing their preschool-aged children about the awareness of folic acid. As a result, 68.7% of them knew that folic acid is a kind of vitamin, 69.3% of them knew its effect of preventing congenital abnormalities, and 64.0% of them knew that, in order to prevent congenital abnormalities, it is necessary to have an intake of folic acid before pregnancy. Of the women who partook in this study, 72.3% had taken a folic acid supplement in the past, and 58% of them had reported to have obtained information of folic acid. Therefore, they all had a good understanding of folic acid. However, only 24.7% of them knew that it can be better absorbed by the body in supplement form. Therefore, it cannot be said that they were well enough informed of the characteristic of its absorption by the body and the significance of taking it in supplement form; so it was suggested that they should be provided with the necessary information.2000年より厚生労働省により妊娠可能女性への葉酸摂取が推奨されている。しかしながら葉酸摂取の有無と関係する我が国の神経管閉鎖障害(NTD;Neural Tube Defects、以下NTDと略す)発症率に減少傾向はみられず、十分に認知されているとはいえない状況である。そこで未就学児を養育している母親300名に葉酸に関する認知について調査を行った。葉酸がビタミンの一種であることを知っている人は68.7%であった。また、先天奇形の予防効果を知っていた人は69.3%であった。奇形予防のためには妊娠前から葉酸を服用する必要があることを知っていたのは64.0%であった。過去に葉酸サプリメント摂取の経験がある人も72.3%いた。また、葉酸の情報の入手したことがある母親は58%であり、葉酸の認知度は高いといえる。しかし、食品で摂取するより、サプリメントの方が吸収率が良いことを知っていた人は24.7%であった。したがって、葉酸の吸収の特性やサプリメントとしての摂取することの意義などの知識は十分であるとはいえず、情報提供の必要性が示唆された。

著者

三島 正英

出版者

山口県立大学

雑誌

山口県立大学学術情報 (ISSN:18826393)

巻号頁・発行日

vol.7, pp.31-44, 2014-03-31

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In what way SANO Tunetami, founder of "HAKUAISHA(Association of Philanthropy)"and the Japanese Red Cross, began to form a "philanthropic spirit"? The primary purpose of this paper is to investigate the backgrounds that lead Sano to HAKUAISHA and the Japanese Red Cross Society by follwowing his career. The first attempt was to consider the influence of such as the experience in his childhood, Confucianism, the Dutch and Western studies, and overseas travel. Those experiences clarified the background of Sano who had headed to HAKUAISHA and Red Cross Action towards the modernization of Japan. Next, the aspects, where acts and ideas of Sano are entangled in relationship with "Figure" and "Ground" in the new structure for the modernization of Meiji, were considered. Also, the concept "HAKUAI", which was employed to introduce Western idea of Red Cross activities into Japanese society by SANO, was investigated. Conclusively, I can point out that the action and thought of Sano was strongly influenced by Confucianism, and Sano himself continued to be a Confucian through his life.

著者

中村 文哉

出版者

山口県立大学

雑誌

山口県立大学学術情報 (ISSN:18826393)

巻号頁・発行日

vol.1, pp.40-64, 2008-03-31

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In this paper, we inquire into "l. espace vecu" for "Lepers" in Okinawa. To consider on the social meanings of a sanatorium for Hansen.s disease patient ("Kunigami Airakuen") in Okinawa before its construction, we clarify both the place to live ("l. espace vecu") for them and the their social interest to survive.…

著者

山口県立大学学術情報編集委員会 [編]

出版者

山口県立大学学術情報編集委員会

巻号頁・発行日

2008

著者

川口 喜治

出版者

山口県立大学

雑誌

山口県立大学学術情報 (ISSN:18826393)

巻号頁・発行日

vol.9, pp.151-163, 2016-03-31

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The purpose of this paper is to propose an example of trial practice of Active Learning Methods for teaching Chinese classical verse. The teacher uses presentation software to show the problems and materials to the students. The problems and materials are given in descending order of difficulty. This is the feature of this paper's proposition. The students divide into groups of about 6. Each group works in collaboration to resolve the problems that the teacher gives. The members of each group are seated around a comparatively large table and jot down many ideas for the answer on their whiteboard as far as possible. At that time they must draw some pictures for the following presentation. After that some members of each group show their whiteboard and express their own group's answers to the students of other groups. Meanwhile the students of other groups ask them some questions. Each group uses other groups' answers as a reference to make their own answers better. The advantage of this method is that the students have an active role in the class. Furthermore, this method makes it possible for the students to gradually improve their answers through mutual learning and finally be able to get to the correct answer together as a whole class.这篇文章试着提供一个方案使用积极学习方法(Active Learning Methods)讲授中国古典诗歌。教员使用演示软件(presentation software)而给学生们提示课题和资料。学生们分为六个人左右的班,各班一起解决教员提示的课题。各班的学生们围着一张比较大的桌子而把各种各样的注意写在白板商量和解决课题,然后向其他班的学生们提示自己班的白板(那里写着答案,答案中可以画图)而解释。其他班的学生们对于那个班的答案提问题。其他班也参照那个班的答案而改善自己班的想法。这种方法的优点是学生们不但不被动地上课而且主动地参加课堂教学。还有学生们通过互相听其他班的报告,结果全体能够共享有关于课题的好答案,共同思考剩下的问题等等。教员提示的课题难易程度是渐渐降低,这也是本稿提示方案的特点。

著者

林 [ヒョンジュン] 森原 彩 鄭 恩姫

出版者

山口県立大学

雑誌

山口県立大学学術情報 (ISSN:18826393)

巻号頁・発行日

vol.9, pp.119-126, 2016-03-31

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Overseas training programs can provide the students opportunities to go outside of Japan. By looking at Japan and its culture from outside of Japan with global perspectives, students might be able to discover beauties and strengths in their own local communities, or might be able to find the clues to solve various problems. The programs using the Project-Based-Learning(PBL) approach is especially effective to cultivate students' global perspectives and critical thinking skills. This paper reports on an educational oversea program, "Blue-Bird-Project" conducted in Changwon city in Korea from September 16th to September 24th, 2015. The program was carried out with Kyungnam University and Changwon city.

著者

田中 秀一郎[書評] 田中 耕太郎[リプライ]

出版者

山口県立大学

雑誌

山口県立大学学術情報 (ISSN:18826393)

巻号頁・発行日

vol.4, pp.89-93, 2011-03-31

著者

水谷 由美子[研究代表] 淺田 陽子 松原 直子 武永 佳奈 水津 初美[共同研究者]

出版者

山口県立大学

雑誌

山口県立大学学術情報 (ISSN:18826393)

巻号頁・発行日

vol.6, pp.11-35, 2013-03-31

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This thesis is focused on the activities of the second year of `aurinko tokuji talo', a project for the activation of Intermediate and Mountainous Areas in Tokuji, Yamaguchi City. As a consequence of the first year's achievements in creatingclothing design and the planning of arts managements, our research team continued developing the cooperative projects withlocal representatives in Tokuji. By inviting Tokuji people to the previous year's fashion show at Yamaguchi Prefectural University, we were requested toorganize a local fashion show at Tokuji's summer festival. It has been well-known for its dynamic fi reworks; however, this year locals decided to deliver an alternative event by adding a traditional dance festival of the area. In order to celebrate it, ourresearch team planned an outdoor fashion show utilizing the local resources of handmade Japanese paper and used Kimonomaterials. Here we describe the process of creation such as a hat, corsage, shawl, obi belt and knitting dress and pants madewith Tokuji handmade paper as well as kimono costumes for the dance festival. In addition to the fashion show, we analyze the Christmas Exhibition, which was carried out as an extention of the 'aurinko Tokuji talo' Project, at Christmas Village in Rovaniemi, Finland. We examine the entire procedures of the project.

著者

水谷 由美子[研究代表] 松永 美代子 木村 和枝 淺田 陽子 松原 直子 武永 佳奈 藤田 幸司[共同研究者]

出版者

山口県立大学

雑誌

山口県立大学学術情報 (ISSN:18826393)

巻号頁・発行日

vol.5, pp.9-39, 2012-03-31

著者

吉村 耕一 小山 彩 出口 真由美 深水 潤 藤井 英恵 本村 由莉亜

出版者

山口県立大学

雑誌

山口県立大学学術情報 (ISSN:18826393)

巻号頁・発行日

vol.7, pp.7-12, 2014-03-31

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看護業務において与薬に関するヒヤリハットの発生頻度は少なくない。本研究では女子看護学生39人を被験者とし、薬剤の指示を受けてから薬剤を薬剤箱から取り出するまでの与薬業務過程を実験的に再現して、ヒヤリハットの発生要因を検討した。まず、指示の方法の違いによる検討では、文字による薬剤指示が写真あるいは音声による指示よりも認識ミスを発生しやすかった。次に個人の脳の特性の違いによる影響を検討したところ、自然に指を組んで右母指が上にくる右指組の人は、文字による薬剤指示に対して認識ミスを発生しやすい傾向にあった。本研究の結果から、指示の方法の違いや指示の認識に関わる脳の特性の違いは与薬時のヒヤリハット発生に影響しうることが示唆された。

著者

市村 孝雄 貞野 友里恵 中山 薫 福田 由貴 札本 翔子

出版者

山口県立大学

雑誌

山口県立大学学術情報 (ISSN:18826393)

巻号頁・発行日

vol.4, pp.69-74, 2011-03-31

著者

井竿 富雄

出版者

山口県立大学

雑誌

山口県立大学学術情報 (ISSN:18826393)

巻号頁・発行日

vol.7, pp.1-11, 2014-03-31

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The purpose of this article is to explain about the solatium for the victims of the Manchurian Incident and Shanghai 1932 Incident.There were a lot of victims of the Manchurian Incident and Shanghai 1932 Incident.While the Imperial Japanese government denied compensation to the victims of these incidents, the Japanese government did offer "solatium" to the victims. Especially notable is that the Japanese government gave solatium to foreign victims for the first time because Shanghai was an international city and there were many foreign inhabitants.The author also explains about the process of allowing solatium.

著者

井竿 富雄

出版者

山口県立大学

雑誌

山口県立大学学術情報 (ISSN:18826393)

巻号頁・発行日

vol.3, pp.1-12, 2010-03-31

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The Purpose of this article is to explain the Special Law passed in 1926 for secondary relief for the Victims of the Nikholaevsk Massacre and Okhotsk incident. Victims of two incidents received relief under a Special Law passed in 1922, but they wanted secondary relief because the amount of money given to them in the initial relief program was very small. However, the Japanese Government had already established diplomatic relations with the Soviet Union, and thus had surrendered the right to claim compensation. Hence, the Japanese Government agreed to provide a second relief fund for the victims of these incidents. This secondary relief was a very political decision from the viewpoint of Background and Distribution.

著者

藤野 加奈子 石坂 綾子 小川 裕子 島田 和子

出版者

山口県立大学

雑誌

山口県立大学学術情報 (ISSN:18826393)

巻号頁・発行日

vol.5, pp.131-136, 2012-03-31

著者

内田 充範

出版者

山口県立大学

雑誌

山口県立大学学術情報 (ISSN:18826393)

巻号頁・発行日

vol.6, pp.17-26, 2013-03-31

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In this paper, a comparative analysis of trainees descriptions and training instructors comments from dailyrecords of the training with 21 supervision elements will be performed in order to make clear the way the social workers, who are the training instructors of the social worker education curriculum, are developing training supervision.As a result, the training instructors begin by building the first half of the training on supportive function. Then, from the middle stage, they develop training supervision by displaying the educative function through implementation of training assignment. Moreover, as far as managerial function is concerned, it is carried outmainly through verification of requirement during pre-assessment visit, verification of the daily program during the training and through a progress control of the training by assessing it afterwards. The link with the evaluation at the end of the training was obvious.As a future challenge, we think that it is necessary to teach concretely to the trainees how to take daily notes about supervision and to require training instructors to take into account supervision in their comments.