- 著者
- 藤井(上野) 美沙
- 出版者
- 東京家政大学
- 雑誌
- 東京家政大学研究紀要 (ISSN:03851206)
- 巻号頁・発行日
- vol.51, no.1, pp.87-96, 2011-02
1 0 0 0 IR ドイツの食と料理における一考察
- 著者
- 猪俣 美知子
- 出版者
- 東京家政大学
- 雑誌
- 東京家政大学研究紀要. 1, 人文社会科学 (ISSN:03851206)
- 巻号頁・発行日
- vol.37, pp.205-213, 1997-02
1 0 0 0 IR 繊維及びメリヤスの空げき構造と空気透過性
- 著者
- 真壁 文子 高田 君江 高久 明
- 出版者
- 東京家政大学
- 雑誌
- 東京家政大学研究紀要. 2, 自然科学 (ISSN:03851214)
- 巻号頁・発行日
- vol.42, pp.119-124, 2002-02-01
1 0 0 0 OA ≪資料紹介≫校祖渡邉辰五郎翁の書簡
- 著者
- 林 宏一
- 出版者
- 東京家政大学
- 雑誌
- 東京家政大学博物館紀要 (ISSN:13433709)
- 巻号頁・発行日
- vol.16, pp.185-198, 2011-02-25
1 0 0 0 OA 小学生の体力向上における運動習慣形成と運動意識及び運動生活に関する研究
- 著者
- 林 園子 池田 延行
- 出版者
- 東京家政大学
- 雑誌
- 東京家政大学研究紀要. 1, 人文社会科学 (ISSN:03851206)
- 巻号頁・発行日
- vol.53, pp.67-74, 2013-03-01
1 0 0 0 IR トゥーリレイク隔離収容所からの再定住 : 帰米二世ディック・Y・カヤの場合
- 著者
- 篠田 左多江
- 出版者
- 東京家政大学
- 雑誌
- 東京家政大学研究紀要. 1, 人文社会科学 (ISSN:03851206)
- 巻号頁・発行日
- vol.32, pp.53-66, 1992-02
1 0 0 0 IR 秋田地方の漬物「鉈漬」について
- 著者
- 成田 亮子 草間 正夫
- 出版者
- 東京家政大学
- 雑誌
- 東京家政大学研究紀要. 2, 自然科学 (ISSN:03851214)
- 巻号頁・発行日
- vol.37, pp.81-85, 1997-02
1 0 0 0 IR 異体型におけるレディスパンツの作図法に関する考察
- 著者
- 山田 民子 柏原 智恵子
- 出版者
- 東京家政大学
- 雑誌
- 東京家政大学研究紀要 (ISSN:03851206)
- 巻号頁・発行日
- vol.50, no.2, pp.45-50, 2010-02
1 0 0 0 OA 小麦粉製品の低アレルゲン化に向けた調理条件の提案と経口減感作療法への検討
1 0 0 0 IR 足尾鉱毒事件と農学者の群像 : その1
- 著者
- 山本 悠三
- 出版者
- 東京家政大学
- 雑誌
- 東京家政大学研究紀要. 1, 人文社会科学 (ISSN:03851206)
- 巻号頁・発行日
- vol.54, pp.35-42, 2014-03-01
1 0 0 0 OA 冷却面から垂直一次元方向における各種食材内部の冷却速度の測定と解析
これまでに実施してきた種々の保形性食材を加熱した際に見られる食材内部の熱移動に関する実験研究の結果と対比させながら、今回の研究課題においては、各種の食材冷却時における内部熱移動の詳細を観測し、それを現象論的に記述することを試みた。すなわち、食材を一定温度にまで冷却する操作の開始直後に見られる試料温度の急激な低下は、やがて徐々に収束し続けるようになる。かかる状況は、試料の温度が一定になるまで続く。また、この現象は各食材内部における伝導伝熱により常に出現し、食材の種類や食材成分の相転移、あるいは食材中の水分量や冷却温度範囲等には影響されない。故に、食材の冷却現象は食材に内在する熱エネルギーを緩和させる現象として、時間定数である緩和時間を用いて束一的に取り扱うことができる。
1 0 0 0 IR コンピュータによる浴衣の仕上り画像の作成
- 著者
- 田中 早苗
- 出版者
- 東京家政大学
- 雑誌
- 東京家政大学研究紀要. 2, 自然科学 (ISSN:03851214)
- 巻号頁・発行日
- vol.43, pp.87-92, 2003-02-01
1 0 0 0 IR 各種塩類添加が手作り麺の物性に及ぼす影響
- 著者
- 喜多 記子 長尾 慶子
- 出版者
- 東京家政大学
- 雑誌
- 東京家政大学研究紀要. 2, 自然科学 (ISSN:03851214)
- 巻号頁・発行日
- vol.44, pp.31-36, 2004-02-01
1 0 0 0 OA ヒンドゥー教の成立過程
- 著者
- 大多和 明彦 オオタワ アキヒコ Otawa Akihiko
- 出版者
- 東京家政大学
- 雑誌
- 東京家政大学研究紀要 1 人文社会科学 (ISSN:03851206)
- 巻号頁・発行日
- vol.45, pp.15-28, 2005
1 0 0 0 IR 部落会,町内会と教化常会--国民精神総動員運動開始以前の動向(その3)
- 著者
- 山本 悠三
- 出版者
- 東京家政大学
- 雑誌
- 東京家政大学研究紀要 (ISSN:03851206)
- 巻号頁・発行日
- vol.51, no.1, pp.37-44, 2011-02
1 0 0 0 OA 米粉クッキーの嗜好と調製について
- 著者
- 千田 真規子
- 出版者
- 東京家政大学
- 雑誌
- 東京家政大学研究紀要. 2, 自然科学 (ISSN:03851214)
- 巻号頁・発行日
- vol.50, pp.17-20, 2010-02-01
- 被引用文献数
- 2
1 0 0 0 IR 子供の行事食について : 「七夕」の場合
- 著者
- 土屋 京子
- 出版者
- 東京家政大学
- 雑誌
- 東京家政大学研究紀要. 2, 自然科学 (ISSN:03851214)
- 巻号頁・発行日
- vol.32, pp.39-44, 1992-02
1 0 0 0 IR スポンジケーキ生地における添加油脂の分散性について
- 著者
- 越智 智子 鎌形 節子 工藤 多賀子 日比 泰子
- 出版者
- 東京家政大学
- 雑誌
- 東京家政大学研究紀要. 2, 自然科学 (ISSN:03851214)
- 巻号頁・発行日
- vol.18, pp.67-69, 1978-03
1 0 0 0 IR バタークリームの性状
- 著者
- 越智 知子 日比 泰子 工藤 多賀子 土屋 京子
- 出版者
- 東京家政大学
- 雑誌
- 東京家政大学研究紀要. 2, 自然科学 (ISSN:03851214)
- 巻号頁・発行日
- vol.21, pp.67-69, 1981-03