著者
Soek Sin Teh Augustine Soon Hock Ong Yuen May Choo Siau Hui Mah
出版者
Japan Oil Chemists' Society
雑誌
Journal of Oleo Science (ISSN:13458957)
巻号頁・発行日
vol.67, no.6, pp.697-706, 2018 (Released:2018-06-01)
参考文献数
42

Saturated fats are commonly claimed to raise human blood cholesterols and contribute to cardiovascular disease. Previous literature data were highlighted that although palm oil is 50% saturated, it does not behave like a saturated fat. Human trials were conducted to compare the effects on serum cholesterol levels given by palm olein and monounsaturated oils. It was postulated that saturation/unsaturation of the fatty acids situated at sn-2 positions of triglycerides in the fat molecules determine the induced blood lipid levels but not the overall saturation of oils. The results showed that the lipid parameters (LDL and HDL) effects induced by these oils are similar with no significant differences. This study provides concrete evidence that the unsaturation levels of these oils at sn-2 position of TG are similar (90-100%) which are claimed to be responsible for the lipid parameters. In conclusion, the public negative perception on believing that the overall saturation of oils is detrimental to health should be corrected because in fact the unsaturation at sn-2 positions of the saturated vegetable fat such as palm olein and cocoa butter make them behave like mono-unsaturated oils, unlike saturated animal fats that possess a high content of saturated fatty acids at sn-2 position.
著者
Takashi NAKAMURA Katsuyuki SATO Mitsuo AKIBA Masao OHNISHI
出版者
Japan Oil Chemists' Society
雑誌
Journal of Oleo Science (ISSN:13458957)
巻号頁・発行日
vol.55, no.4, pp.191-197, 2006 (Released:2006-03-14)
参考文献数
16
被引用文献数
4 6

In these experiments, the antioxidative activity of urobilinogen, a major fecal pigment-related compound and reduced metabolite of bilirubin, was shown. Urobilinogen was synthesized from commercial bilirubin by reduction, and the structure was confirmed with mass spectroscopy and NMR analyses. The product was identified as i-urobilinogen. The DPPH radical scavenging activity of urobilinogen was higher than other antioxidants (α-tocopherol, bilirubin and β-carotene). Moreover, the formation of hydroperoxides of linoleic acid with 2, 2’-azobis (2, 4- dimethylvaleronitrile) in methanol was suppressed by the addition of synthesized urobilinogen. On the other hand, in the NMR spectrum measurement, we found the signal decrease of a proton from C10 methylene. It was shown that this proton was exchanged with a deutrium of CD3OD. This methylene can easily release the hydrogen as proton donor. These results suggest that urobilinogen can inhibit the radical chain reaction by trapping free radicals.
著者
坂田 隆 市川 宏文
出版者
Japan Oil Chemists' Society
雑誌
日本油化学会誌 (ISSN:13418327)
巻号頁・発行日
vol.46, no.10, pp.1205-1212, 1997-10-20 (Released:2009-10-16)
参考文献数
58
被引用文献数
2 1 18

大腸内細菌は酢酸, プロピオン酸, 酪酸のような短鎖脂肪酸をつくる。大腸内での短鎖脂肪酸生産の主要な制御要因は基質の種類と流入速度, 大腸内での内容物の滞留速度である。短鎖脂肪酸は大腸上皮細胞の主要エネルギー源であるとともに, 全身のエネルギー収支に貢献する。また, 短鎖脂肪酸は大腸での水や溶質の吸収, 大腸粘膜の血流, 腸上皮増殖, 腸運動, 膵臓外分泌などの機能に影響する。
著者
Azusa Takahashi Hisae Shimizu Yukako Okazaki Hirohide Sakaguchi Toshio Taira Takashi Suzuki Hideyuki Chiji
出版者
Japan Oil Chemists' Society
雑誌
Journal of Oleo Science (ISSN:13458957)
巻号頁・発行日
vol.64, no.12, pp.1243-1250, 2015 (Released:2015-12-01)
参考文献数
34
被引用文献数
5 7

Aronia fruits (chokeberry: Aronia melanocarpa E.) containing phenolic phytochemicals, such as cyanidin 3-glycosides and chlorogenic acid, have attracted considerable attention because of their potential human health benefits in humans including antioxidant activities and ability to improved vision. In the present study, the effects of anthocyanin-rich phytochemicals from aronia fruits (aronia phytochemicals) on visceral fat accumulation and fasting hyperglycemia were examined in rats fed a high-fat diet (Experiment 1). Total visceral fat mass was significantly lower in rats fed aronia phytochemicals than that in both the control group and bilberry phytochemicals-supplemented rats (p < 0.05). Moreover, perirenal and epididymal adipose tissue mass in rats fed aronia phytochemicals was significantly lower than that in both the control and bilberry phytochemicals group. Additionally, the mesenteric adipose tissue mass in aronia phytochemicals-fed rats was significantly low (p < 0.05). Furthermore, the fasting blood glucose levels significantly decreased in rats fed aronia phytochemicals for 4 weeks compared to that in the control rats (p < 0.05). Therefore, we investigated the effects of phytochemicals on postprandial hyperlipidemia after corn oil loading in rats, pancreatic lipase activity in vitro, and the plasma glycemic response after sucrose loading in order to elucidate the preventive factor of aronia phytochemical on visceral fat accumulation. In the oral corn oil tolerance tests (Experiment 2), aronia phytochemicals significantly inhibited the increases in plasma triglyceride levels, with a half-maximal inhibitory concentration (IC50) of 1.50 mg/mL. However, the inhibitory activity was similar to that of bilberry and tea catechins. In the sucrose tolerance tests (Experiment 3), aronia phytochemicals also significantly inhibited the increases in blood glucose levels that were observed in the control animals (p < 0.05). These results suggest that anthocyanin-rich phytochemicals in aronia fruits suppress visceral fat accumulation and hyperglycemia by inhibiting pancreatic lipase activity and/or intestinal lipid absorption.
著者
Nakamura Takashi Sato Katsuyuki Akiba Mitsuo OHNISHI Masao
出版者
Japan Oil Chemists' Society
雑誌
Journal of Oleo Science (ISSN:13458957)
巻号頁・発行日
vol.55, no.4, pp.191-197, 2006
被引用文献数
6

In these experiments, the antioxidative activity of urobilinogen, a major fecal pigment-related compound and reduced metabolite of bilirubin, was shown. Urobilinogen was synthesized from commercial bilirubin by reduction, and the structure was confirmed with mass spectroscopy and NMR analyses. The product was identified as <i>i</i>-urobilinogen. The DPPH radical scavenging activity of urobilinogen was higher than other antioxidants (α-tocopherol, bilirubin and β-carotene). Moreover, the formation of hydroperoxides of linoleic acid with 2, 2'-azobis (2, 4- dimethylvaleronitrile) in methanol was suppressed by the addition of synthesized urobilinogen. On the other hand, in the NMR spectrum measurement, we found the signal decrease of a proton from C<sub>10</sub> methylene. It was shown that this proton was exchanged with a deutrium of CD<sub>3</sub>OD. This methylene can easily release the hydrogen as proton donor. These results suggest that urobilinogen can inhibit the radical chain reaction by trapping free radicals.<br>
著者
畑中 顯和
出版者
Japan Oil Chemists' Society
雑誌
油化学 (ISSN:18842003)
巻号頁・発行日
vol.33, no.10, pp.703-714, 1984-10-20 (Released:2009-11-13)
参考文献数
112
著者
山岡 正和 田中 章夫 RAHAYU Wuryaningsih Sri HERNANDEZ Carmelita Lacap JAMILAH
出版者
Japan Oil Chemists' Society
雑誌
油化学 (ISSN:18842003)
巻号頁・発行日
vol.37, no.7, pp.502-507, 1988
被引用文献数
1

アブラヤシの葉,パーム原油,ファイバー及び空果房の糖脂質を同定定量した。糖脂質の同定には,主にTLCのR<SUB><I>f</I></SUB>値と1-ナフトールや過塩素酸による呈色反応を利用した。定量はデンシトメータで行った。アブラヤシの葉の主な糖脂質はアシルステリルグリコシド,モノガラクトシルジグリセリド,ステリルグリコシド(SG),セレブロシド,ジガラクトシルジグリセリド及びスルホキノボシルジグリセリド(SQDG)であった。一方,パーム原油には,SGとSQDGは存在せず,またファイバーと空果房にはSQDGが存在しなかった。<BR>アブラヤシの葉とパーム原油の各糖脂質の脂肪酸組成についても検討した。飽和脂肪酸ではいずれの糖脂質もパルミチン酸が主であった。不飽和脂肪酸ではアブラヤシの葉ではリノレン酸が多いのに比べ,パーム原油ではオレイン酸が多い点に特徴があった。
著者
Toshiya Morikawa Yoshiaki Yamamoto Yoshimune Nonomura
出版者
Japan Oil Chemists' Society
雑誌
Journal of Oleo Science (ISSN:13458957)
巻号頁・発行日
vol.67, no.7, pp.859-862, 2018 (Released:2018-07-01)
参考文献数
25

Fatty acid calcium salt is a high melting point powder excellent in lubricity and water repellency and is often used as a cosmetic raw material. We have shown that several calcium salts of fatty acids have high selective bactericidal activity against Staphylococcus aureus and Propionibacterium acnes and low bactericidal activity against Staphylococcus epidermidis. In this study, we evaluated the influence of pH on the bactericidal behavior of calcium laurate, and showed that under acidic conditions it shows higher bactericidal activity against both bacteria but selectivity becomes lower. This finding is useful for designing skin cleansers and makeup cosmetics containing lauric acid.
著者
坂本 一民
出版者
Japan Oil Chemists' Society
雑誌
油化学 (ISSN:18842003)
巻号頁・発行日
vol.44, no.4, pp.256-265, 1995-04-20 (Released:2009-10-16)
参考文献数
72

Acylamino acid is a surfactant comprised of fatty acid and amino acids. There are several natural acylamino acids present as components in living tissuue and the research of acylamino acid started from biological interest. Acylglutamate is the first surfactant utilizing natural amino acid and is being actively sold as mild cleansing product due to its extreame mildness to the skin.Mild and environmentally gentle surfactants are eagerly being sought at present and this has led to increased demand for various acylamino acids.The properties and applications of various acylamino acids are explained and breaf introduction is made for other surfactants derived from amino acids.
著者
Azusa Nishino Kazuhisa Sugimoto Haruyo Sambe Takashi Ichihara Takeshi Takaha Takashi Kuriki
出版者
Japan Oil Chemists' Society
雑誌
Journal of Oleo Science (ISSN:13458957)
巻号頁・発行日
pp.ess17265, (Released:2018-06-07)

Generation of singlet oxygen by solar ultraviolet (UV) radiation causes acute inflammatory responses in the skin. Accumulation of singlet-oxygen-quenching antioxidants in the skin can suppress this photo-oxidative stress. This study evaluated the effect of dietary xanthophylls from red paprika fruit extract on UV-induced skin damage. A randomised double-blind placebo-controlled parallel group comparison study involving 46 healthy volunteers was performed. The minimal erythema dose (MED) of each individual was determined prior to the study. A capsule containing paprika xanthophylls (9 mg) or a placebo was administered daily for 5 weeks. The MED, minimal tanning dose (MTD), skin physiology parameters (skin color, hydration, and barrier function), and facial skin physiology parameters were evaluated at weeks 0, 2, and 4. The MED of the verum group at 2 and 4 weeks after administration was significantly higher than that of the placebo group. At 4 weeks, the suppression of UV-induced skin darkening by the verum diet was significantly greater than that of the placebo. There were no significant differences in facial skin parameters between the verum and placebo groups. Our results indicate the efficacy of dietary paprika xanthophylls in suppression of UV-induced skin damage.
著者
Tetsuro Akashi Ayano Muto Yayoi Takahashi Hiroshi Nishiyama
出版者
Japan Oil Chemists' Society
雑誌
Journal of Oleo Science (ISSN:13458957)
巻号頁・発行日
vol.66, no.9, pp.1017-1027, 2017 (Released:2017-09-01)
参考文献数
46

Diarrhea often occurs during enteral nutrition. Recently, several reports showed that diarrhea improves by adding egg yolk lecithin, an emulsifier, in an enteral formula. Therefore, we evaluated if this combination could improve diarrhea outcomes. We retrospectively investigated the inhibitory effects on watery stools by replacing a polymeric fomula with that containing egg yolk lecithin. Then, we investigated the emulsion stability in vitro. Next, we examined the lipid absorption using different emulsifiers among bile duct-ligated rats and assessed whether egg yolk lecithin, medium-chain triglyceride, and dietary fiber can improve diarrhea outcomes in a rat model of short bowel syndrome. Stool consistency or frequency improved on the day after using the aforementioned combination in 13/14 patients. Average particle size of the egg yolk lecithin emulsifier did not change by adding artificial gastric juice, whereas that of soy lecithin and synthetic emulsifiers increased. Serum triglyceride concentrations were significantly higher in the egg yolk lecithin group compared with the soybean lecithin and synthetic emulsifier groups in bile duct-ligated rats. In rats with short bowels, the fecal consistency was a significant looser the dietary fiber (+) group than the egg yolk lecithin (+) groups from day 6 of test meal feedings. The fecal consistency was also a significant looser the egg yolk lecithin (–) group than the egg yolk lecithin (+) groups from day 4 of test meal feeding. The fecal consistency was no significant difference between the medium-chain triglycerides (–) and egg yolk lecithin (+) groups. Enteral formula emulsified with egg yolk lecithin promotes lipid absorption by preventing the destruction of emulsified substances by gastric acid. This enteral formula improved diarrhea and should reduce the burden on patients and healthcare workers.
著者
園 良治
出版者
Japan Oil Chemists' Society
雑誌
日本油化学会誌 (ISSN:13418327)
巻号頁・発行日
vol.48, no.10, pp.1161-1168,1202, 1999-10-20 (Released:2009-11-10)
参考文献数
47

大豆レシチンは, 食品工業分野における重要な界面活性剤であり, 大豆から抽出した原油に加水し, 分離したガム質を乾燥することにより得られる。この総説では, 先ず品質の良いレシチンを得るために重要な問題点と, 筆者らで実用化した粗レシチンの直接濾過法による新規な精製法について紹介し, 近年開発され市販されている脱脂レシチン, 分別レシチン, 酵素分解レシチン, 水素添加およびヒドロキシル化等の化学修飾レシチンの製造法と特徴についても紹介した。これらの新規な製造法によって得られる生理機能に優れたレシチンが, 食品分野のみならず医薬・化粧品分野へも発展していくことを期待する。
著者
奥田 拓道
出版者
Japan Oil Chemists' Society
雑誌
日本油化学会誌 (ISSN:13418327)
巻号頁・発行日
vol.48, no.10, pp.989-996,1195, 1999-10-20 (Released:2009-11-10)
参考文献数
27

脂肪細胞には, 脂肪の合成と分解の代謝経路が存在する。脂肪合成には, グルコース経路とリポタンパク経路がある。グルコース経路については, 現在広く信じられているインスリン受容体説の他に, 我々の提唱するNa+/H+チャネル説を紹介した。また, ヒトの脂肪細胞にもATP-citrate lyaseが存在するので, グルコースからの脂肪酸合成も可能なことを示した。リポタンパク経路は, 毛細血管内皮細胞に固定されたリポタンパクリパーゼによって, カイロミクロンやVLDLの脂肪部分が分解され, 生じた脂肪酸が細胞内に取り込まれ, 脂肪に合成される経路である。合成された脂肪は小胞の二重層の内部に蓄積され, その容量を増す。したがって, 生じた油滴の表面は, 小胞膜を形成するリン脂質やタンパク質の単層膜で覆われている。カテコールアミンやACTHによる脂肪分解反応の促進はサイクリックAMP→タンパクキナーゼ→ホルモン感性リパーゼのリン酸化による活性化といういわゆるサイクリックAMP説で説明されている。しかし調べてみると, 脂肪細胞内には, ホルモンを作用させない状態でも大量のリパーゼが存在し, ホルモンによって脂肪分解が促進したり阻害されたりしても, このリパーゼの活性は変動しない。脂肪分解反応は, リパーゼ活性の増減ではなく, リパーゼと油滴との接触の程度によって調節されているのではないかという新しい提言をめぐって議論した。
著者
深澤 透 堤 崇史 東海林 茂 荏原 絋 丸山 武紀 新谷 イサオ
出版者
Japan Oil Chemists' Society
雑誌
日本油化学会誌 = Journal of Japan Oil Chemists' Society (ISSN:13418327)
巻号頁・発行日
vol.48, no.3, pp.247-251, 1999-03-20
参考文献数
11
被引用文献数
16

5種類の有機リン系農薬 (ジクロルボス, パラチオンメチル, マラチオン, クロルピリホス及びクロルフェンビンホス) を大豆油に添加し, 脱ガム, 脱酸, 脱色及び脱臭工程を行った後の精製油中の農薬残留量を測定した。得られた結果は次のとおりである。 (1) 脱ガム処理では原油中の各リン系農薬はわずかに減少した。 (2) 脱酸処理では脱ガム油中のジクロルボスは明らかに減少したが, 他の農薬は約80%以上残存した。 (3) 脱色処理では吸着剤による脱酸油中のジクロルボス及びクロルフェンビンホスの減少率はそれぞれ約70%及び60%であった。一方マラチオン及びクロルピリホスの減少率はそれぞれ約30%及び5%であった。パラチオンメチルは活性炭を含む吸着剤を用いると極端に減少した。 (4) 260℃の脱臭処理により全農薬が完全に除去された。 (5) 原油中のリン系農薬 (ジクロルボス, パラチオンメチル, マラチオン, クロルピリホス及びクロルフェンビンホス) は一般の精製処理により完全に除去されることを確認した。
著者
松原 義治 沢辺 昭義 飯塚 義富 岡本 耕造
出版者
Japan Oil Chemists' Society
雑誌
油化学 (ISSN:18842003)
巻号頁・発行日
vol.37, no.1, pp.13-18, 1988
被引用文献数
4 7

著者らはかんきつ類果皮中の生理活性物質に関する研究の一環として,オレンジ,ハッサク及びユズ果皮中のモノテルペノイド配糖体の構造について検討した。その結果5種の成分の分離に成功し,種々スペクトルの測定結果から,<I>trans-</I>カルベオール6-β-D-グルコピラノシド[1],α-テルピネオール8-β-D-グルコピラノシド[2],(2<I>E</I>,6<I>R</I>)-2,6-ジメチル-2,7-オクタジエン-6-オール-1-<I>O</I>-β-D-グルコピラノシド(9-ヒドロキシリナロール9-β-グルコピラノシド)[3],ボミホリオール9-<I>O</I>-β-グルコピラノシド[4]及び(6<I>R</I>,7<I>E</I>,9<I>R</I>)-9-ヒドロキシメガスチグマ-4,7-ジエン-3-オン-9-<I>O</I>-β-D-グルコシド[5]と決定した。<BR>なお,単離した成分のうち[1]及び[2]は新規化合物であり,[3],[4]及び[5]はオレンジ,ハッサク及びユズ果皮中から著者らが初めて見いだした成分である。
著者
木村 修一
出版者
Japan Oil Chemists' Society
雑誌
油化学 (ISSN:18842003)
巻号頁・発行日
vol.20, no.10, pp.670-677, 1971-10-20 (Released:2009-11-10)
参考文献数
56
著者
斎藤 浩
出版者
Japan Oil Chemists' Society
雑誌
油化学 (ISSN:18842003)
巻号頁・発行日
vol.26, no.12, pp.754-764, 1977-12-20 (Released:2009-10-20)
参考文献数
54
被引用文献数
1 1 2
著者
松崎 寿 太田 千穂 木下 葉子 丸山 武紀 新谷 イサオ 菅野 道廣
出版者
Japan Oil Chemists' Society
雑誌
日本油化学会誌 = Journal of Japan Oil Chemists' Society (ISSN:13418327)
巻号頁・発行日
vol.47, no.2, pp.195-199, 1998-02
被引用文献数
1 4

1996年に購入したポルトガル, ベルギー, オランダ, イギリス, アメリカ及び日本産の家庭用マーガリン類のトランス型脂肪酸含量について分析した。<BR>1) ポルトガル及びベルギー産マーガリンは全銘柄とも3%以下, オランダ産のマーガリン類は1銘柄を除き3%以下であった。イギリス産ではカートン包装品は3~17%, カップ包装品は1~18%で, 19銘柄中8銘柄が3%以下であった。アメリカ産ではカートン包装品が20~34%, 平均で24.8%, カップ包装品は6~23%, 平均14.2%であった。日本産マーガリン類の総トランス酸はマーガリンではハードタイプは15~28%。ソフトタイプでは総トランス酸が3%以下のものは5銘柄で, 20%を超えるものが1銘柄あった。ファットスプレッドでは総トランス酸が5.2~17.3%, 平均12.2%であった。<BR>2) イギリス, アメリカ及び日本産マーガリンの総トランス酸は, 1990~93年調査時とかわりがなかった。<BR>3) トランス酸の少ないマーガリンは飽和脂肪酸が多い傾向を示した。総トランス酸と総飽和脂肪酸量の総和はいずれの国とも類似した値である。いずれの国においても, カートン包装品のトランス酸と飽和脂肪酸の合計は, カップ包装品よりも多かった。この合計値は基本的に5カ国において同様であった。