著者

益田 玲爾

出版者

公益社団法人 日本水産学会

雑誌

日本水産学会誌 (ISSN:00215392)

巻号頁・発行日

vol.87, no.3, pp.288, 2021-05-15 (Released:2021-05-23)

著者

山本 民次

出版者

公益社団法人 日本水産学会

雑誌

日本水産学会誌 (ISSN:00215392)

巻号頁・発行日

vol.86, no.3, pp.162-167, 2020-05-15 (Released:2020-05-29)

参考文献数

18

被引用文献数

1

著者

村田 裕子 山本 達也 金庭 正樹 桑原 隆治 横山 雅仁

出版者

公益社団法人 日本水産学会

雑誌

日本水産学会誌 (ISSN:00215392)

巻号頁・発行日

vol.64, no.3, pp.477-478, 1998 (Released:2008-02-29)

参考文献数

9

被引用文献数

8 17

著者

野口 玉雄

出版者

日本水産學會

巻号頁・発行日

vol.69, no.6, pp.895-909, 2003 (Released:2011-03-05)

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マリントキシン(魚介毒)は、魚介類がもつ自然毒で魚介類の食中毒の原因となっている。主なものとして、フグ毒(テトロドトキシン、X)、麻痺性貝毒(PSP)、シガテラ毒、下痢性貝毒(DSP)、“アオブダイ毒””(palyoxin(PX)またはPX様物質)などがある。最近のマリントキシン研究の進歩により、これらの毒の動物界における分布が広いことが分かり、それに伴い多くのマリントキシンの来源が微細生物に端を発した食物連鎖により毒化することが明らかとなった。また地球環境の変化に伴い、毒化生物の分布が広くなり、食中毒も広域化しつつある。重要食用貝類の毒化は、水産業の発展を阻止することから、近い将来に、毒化予防対策が打ちたてられる必要があろう。この総説では、水産科学および食品衛生の面から、最近のマリントキシン研究のハイライトを中心に紹介したい。

著者

藤尾 芳久 小高 パトリシア・リリアナ・ヒル 原 素之 秋山 和夫

出版者

日本水産學會

雑誌

日本水産学会誌 (ISSN:00215392)

巻号頁・発行日

vol.54, no.6, pp.969-974, 1988

被引用文献数

3 5

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Starch gel electrophoresis was carried out to survey the genetic variation in the haploid lavers of the <i>Porphyra</i> sp. claimed to be <i>Porphyra renera</i>. Eleven enzyme loci were resolved and scored. Eight of the eleven loci were monomorphic, while the three loci, catalase (CAT), glucosephosphate isomerase (GPI) and mannosephosphate isomerase (MPI) showed polymorphism. At the <i>Gpi</i> and <i>Mpi</i> loci, a number of lavers had electrophoretic phenotypes characteristic of heterozygotes.<br> In order to compare with <i>Porphyra yezoensis</i>, the allelic frequencies were calculated on the assumption that the heterozygous phenotypes possessed two alleles. The genetic distance between <i>Porphyra</i> sp. and <i>Porphyra yezoensis</i> was 0.1511, indicating the differentiation of the subspecies level.<br> Electrophoretic phenotypes characteristic of heterozygotes is unexpected, since <i>Porphyra</i> lavers are in a haploid phase. Our findings suggest that the plant is either in the diploid phase or that duplication occurs in one of the chromosome sets.

著者

黒木 真理

出版者

公益社団法人 日本水産学会

雑誌

日本水産学会誌 (ISSN:00215392)

巻号頁・発行日

vol.84, no.4, pp.614-617, 2018-07-15 (Released:2018-08-31)

参考文献数

18

被引用文献数

1 3

著者

山田 吉彦

出版者

公益社団法人 日本水産学会

雑誌

日本水産学会誌 (ISSN:00215392)

巻号頁・発行日

vol.77, no.4, pp.690-693, 2011 (Released:2011-09-08)

参考文献数

3

著者

山本 慧史 岡内 正典 吉松 隆夫

出版者

公益社団法人 日本水産学会

雑誌

日本水産学会誌 (ISSN:00215392)

巻号頁・発行日

vol.81, no.6, pp.973-978, 2015 (Released:2015-12-03)

参考文献数

19

被引用文献数

4 5

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海産微細藻類 Rhodomonas sp. をマナマコ幼生に給餌し,初期餌料としての給餌効果を検討した。13 日間の飼育実験において,本種を給餌した幼生の生残率は 89.3% と高い値を示し,飼育 10 日目には着底期とされる Doliolaria 幼生期への変態が観察された。これらの結果は,既存の一般的な餌料用藻類を与えた場合よりも好成績であった。また,藻体の生化学成分の分析を行ったところ,本種には海産動物の成育に必須である DHA や EPA などの HUFA が豊富に含まれている事が明らかとなった。今回得られた試験結果は,本種の海産動物への新たな餌料生物としての活用を期待させる。

著者

河内山 義夫 山口 勝巳 橋本 周久 松浦 文雄

出版者

公益社団法人 日本水産学会

雑誌

日本水産学会誌 (ISSN:00215392)

巻号頁・発行日

vol.32, no.10, pp.867-872, 1966-10-25 (Released:2008-02-29)

参考文献数

21

被引用文献数

17 19

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A blue-green chromoprotein was isolated from the eel serum and characterized for some physico-chemical properties. It behaved homogeneously both in ultra-centrifugation and in electrophoresis. Its absorption maxima appeared at 279, 383 ?? 4 and 704 ?? 5mμ in an aqueous solution, indicating presence of a biliverdin-like prosthetic group. The isoelectric point was at about pH 4.7 and the molecular weight (M8. D), 89, 100. It showed no toxicity to mice, suggesting that the pigment and the toxicsubstance in eel serum are different.

著者

井尻 成保 足立 伸次

出版者

公益社団法人 日本水産学会

雑誌

日本水産学会誌 (ISSN:00215392)

巻号頁・発行日

vol.86, no.2, pp.103, 2020-03-15 (Released:2020-03-31)

参考文献数

2

著者

八並 一寿 越後 多嘉志

出版者

公益社団法人 日本水産学会

雑誌

日本水産学会誌 (ISSN:00215392)

巻号頁・発行日

vol.57, no.9, pp.1723-1728, 1991-09-25 (Released:2008-02-29)

参考文献数

32

被引用文献数

40 44

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This study was undertaken to find the salt tolerant histamine-forming bacteria in commercial rice-bran pickles of sardine. Eight isolates of histamine-forming bacteria were found in the rice-bran pickles of sardine and shown to be salt tolerant bacteria and mesophiles. Five out of the 8 isolates were nonhalophiles. Especially, 2 out of these 5 isolates produced large amounts of histamine. All isolates were cocci, Gram positive, and non-motile bacteria. They were identified as Staphylococcus biologically. A remarkable histamine producer, strain No. 7 was mixed into a histidine broth added with 10% and 12% NaCl. The histamine level reached 100mg/100ml after 3 days at 37°C. Strain No. 7 seemed to be related to the accumulation of histamine in commercial rice-bran pickles of sardine.

著者

隼野 寛史 宮腰 靖之 真野 修一 田村 亮一 工藤 秀明 帰山 雅秀

出版者

公益社団法人 日本水産学会

雑誌

日本水産学会誌 (ISSN:00215392)

巻号頁・発行日

vol.79, no.3, pp.372-382, 2013 (Released:2013-05-31)

参考文献数

38

被引用文献数

1

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1936~2007 年の網走湖産シラウオの漁獲量変動を調べた。シラウオは 1930 年代前半から網走湖に生息し,漁獲されるようになった。漁獲量は 1~94 トンの間で変動した。その変動には 1 年間隔の周期性が認められ,生活史に起因すると考えられた。漁期はじめの資源量は CPUE と稚魚密度により,36,763×103~487,590×103 個体と推定された。大規模な増水のあった年には降海が促され,不漁になる一方,翌年の親魚量は多くなった。親魚数と次世代資源の加入量には Ricker 型の再生関係が良く当てはまった。

著者

国本 正彦 星野 保 中野 道紀

出版者

公益社団法人 日本水産学会

雑誌

日本水産学会誌 (ISSN:00215392)

巻号頁・発行日

vol.55, no.6, pp.1097-1102, 1989-06-25 (Released:2008-02-29)

参考文献数

24

被引用文献数

2 3

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In east Asia, some species of mold have been inoculated on materials in the processes of liquor and seasoning production. The materials molded have been called “Koji” in Japanese.In the present study, in order to decompose the lipid in sardine meal; first, the lipid in “Koji” inoculated with Aspergillus oryzae was determined at various molding stages. The lipid content in the “Koji” decreased from 8.4% at 0h to 2.1% at 60h on dry matter basis. From the results of both thin-layer chromatography and densitometry at different stages, it was roughly estimated that an amount of triglyceride decreased, while free fatty acid increased. This finding showed the possibility that lipase was active in the “Koji”.Second, the lipolytic activity of crude extract from the “Koji” was determined in case of using substrate of olive oil emulsion. A maximum activity was observed after 48h of molding. The activity depended on pH and temperature.

著者

花岡 研一

出版者

公益社団法人 日本水産学会

雑誌

日本水産学会誌 (ISSN:00215392)

巻号頁・発行日

vol.70, no.3, pp.284-287, 2004 (Released:2005-06-03)

参考文献数

28

被引用文献数

5 4

著者

笠松 不二男 田中 昌一

出版者

公益社団法人 日本水産学会

雑誌

日本水産学会誌 (ISSN:00215392)

巻号頁・発行日

vol.58, no.4, pp.637-651, 1992 (Released:2008-02-29)

参考文献数

19

被引用文献数

15 20

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A study was conducted on yearly changes of prey species of minke whales off Japan, using data recorded by whalers on the stomach contents of 10, 164 minke whales taken in coastal whaling operations from 1948-87. Clear changes in the diet were observed in three recognized whaling grounds off the Pacific coast of northern Japan in the southern Sea of Okhotsk after the mid-1970's, notably the emergence of Japanese pilchard as a major prey species. A clear upward trend in the incidence of whales having Japanese pilchard coincided with an increase in catch and index of abundance of this species in commercial fisheries. A pronounced change of prey species from chub mackerel to Japanese pilchard was observed off the Pacific coast of Hokkaido in 1977, while the dominant species taken by purse seine fisheries in the same area in 1976 also changed from chub mackerel to Japanese pilchard. The relationship between changes in the diet of minke whales and changes of dominant species in the pelagic biocenosis is discussed.

著者

岩本 宗昭 山中 英明 阿部 宏喜 渡部 終五 橋本 周久

出版者

公益社団法人 日本水産学会

雑誌

日本水産学会誌 (ISSN:00215392)

巻号頁・発行日

vol.56, no.1, pp.93-99, 1990-01-25 (Released:2008-02-29)

参考文献数

37

被引用文献数

30 32

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Yellowtail, bartailed flathead and Japanese striped knifejaw were spiked at the brain, and stored at O°and 10°C. Yellowtail set in rigor-mortis after 2h, irrespective of storage temperature, attaining the full-rigor state after 7h at O°C and 15h at 10°C. Rigor-mortis of bartailed flathead started after 10h at O°C and 13h at 10°C. This species reached the full-rigor state after 20h at O°C and 40h at 10°C. In the case of Japanese striped knifejaw, rigor-mortis began to appear immediately after killing at O°C whereas after 4h at 10°C. The full-rigor state was attained with this fish after 13 and 20h, respectively, in the above order of storage temperature. Therefore, rigor-mortis proceeded roughly two times slower at 10°C than at O°C, regardless of fish species. In accordance with rigor-mortis progress, the muscle of each species showed a 2-3 times slower decrease of ATP concentration when stored at 10°C than when stored at O°C. Disappearance of creatine phosphate preceded that of ATP while lactate accumulation was nearly maximal when ATP disappeared, irrespective of fish species and storage temperature. No marked differences in initial ATP concentration were observed among the fish species examined. The highest lactate level was encountered in yellowtail which exhibited the fastest progress of rigor-mortis at either storage temperature. Japanese striped knifejaw showed a much lower accumulation of lactate than yellowtail, the accumulation of which was even lower than that in bartailed flathead. On the other hand, rigormortis progress of Japanese striped knifejaw was comparable to that of yellowtail and somewhat faster than that of bartailed flathead.

著者

塩見 一雄 土屋 哲 菊池 武昭

出版者

公益社団法人 日本水産学会

雑誌

日本水産学会誌 (ISSN:00215392)

巻号頁・発行日

vol.56, no.12, pp.2121, 1990-12-25 (Released:2008-02-29)

参考文献数

6

被引用文献数

2 2

著者

井上 聡子 木白 俊哉 藤瀬 良弘 中村 玄 加藤 秀弘

出版者

公益社団法人 日本水産学会

雑誌

日本水産学会誌 (ISSN:00215392)

巻号頁・発行日

vol.80, no.2, pp.185-190, 2014 (Released:2014-03-20)

参考文献数

24

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北太平洋産ミンククジラの精巣において,4 月から 10 月にかけての季節的変化を検討した。精巣重量の変化には 268 個体を使用し,うち 70 個体(各月 10 個体)の精巣組織を観察した。分析の結果,精巣重量は体長 7 m 以上の個体でのみ 7 月頃から増加が認められた。精細管直径は 5~6 月に縮小した後,徐々に拡大した。精母細胞など発達した精細胞は 7 月に最も減少し,その後増加した。これらのことから,ミンククジラの精子形成は 5 月から 6 月にかけて停滞し,8 月には次の繁殖期に向け準備が始まるという季節的変化が示唆された。

著者

仲島 淑子 松岡 達郎

出版者

公益社団法人 日本水産学会

雑誌

日本水産学会誌 (ISSN:00215392)

巻号頁・発行日

vol.70, no.5, pp.728-737, 2004 (Released:2005-07-08)

参考文献数

29

被引用文献数

17 19

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逸失底刺網のゴーストフィッシング (GF) の経時的変化と死亡数の定量的評価を試みた。模擬逸失網の連続2日の潜水観察で罹網魚/日を調べる実験を当初は毎日, 以後は間隔をおいて最長1,689日間, 計3回行った。網周辺の魚類相の定常性を確認し, 罹網数の変化は網のGF能力の変化を代表すると考えた。GF能力低下をその短期・長期的要因による2項の和で近似し, GF継続期間 (GF能力が当初の5%になるまで) を142日, 総死亡数を455尾と推定した。マダイ, ムロアジはおもに初期の短期間, カワハギは長期間罹網が生じた。

著者

落合 芳博

出版者

公益社団法人 日本水産学会

雑誌

日本水産学会誌 (ISSN:00215392)

巻号頁・発行日

vol.76, no.4, pp.695-704, 2010 (Released:2010-10-11)

参考文献数

40

被引用文献数

5 7

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ヤケ肉は変色(白化)や保水性の低下などを伴う異常肉で,マグロ類等で天然,養殖を問わず,夏季に発生が集中する。ヤケ肉の発生機構を明らかにするために,天然および養殖クロマグロの正常個体とヤケが発生した個体につき,普通筋および血合筋における肉質(メト化率,色調など)の相違および水溶性タンパク質成分の変化を調べた。その結果,ヤケ肉では成分の重合や分解が生じ,クレアチンキナーゼなど複数成分の消失が認められた。溶解度や熱分析の結果から,ミオグロビンの変性度合は小さく,変色には大きく関与しないと考えられた。