文献一覧: 公益社団法人日本農芸化学会 (出版者)

1 0 0 0 OA 温州ミカンの加熱臭に関する研究(2)

著者: 沢村正義下田満哉米沢崇夫筬島豊
出版者: 公益社団法人日本農芸化学会
雑誌: 日本農芸化学会誌 (ISSN:00021407)
巻号頁・発行日: vol.51, no.1, pp.7-13, 1977 (Released:2008-11-21)
参考文献数: 13
被引用文献数: 7 5

温州ミカン果汁の加熱臭成分である硫化水素およびDMSの同定ならびに定量を行った.両物質は,果汁の加熱によって顕著に増加し,100°C,8時間でそれぞれ約300 ppb,約560 ppbに達した.硫化水素は,定性釣に8種の全カンキツ果汁に検出されたが,一方DMSは温州ミカン果汁とバレソシア果汁のみに検出され,他のカンキツ果汁には検出されなかった.バレンシアの場合,生成した量は温州ミカンに比べてきわめてわずかであった.温州ミカン果汁のDMS発生因子としてpH,加熱温度およびカチオン画分の影響を検討した.その結果,pH増大とともに発生量は増加し,pH 7で最高値に達し,それ以上はほぼ一定となった.また,加熱温度80°C以下では発生量は少なかったが,90°C以上で急激に増加した.カチオン画分を除いた温州ミカン果汁では,加熱によってもDMSオミまったく発生しなかった.しかし,カチオン画分のみを加熱するとDMSが発生したことから,DMS前駆体がカチオン画分に存在すると推察した.果汁のアミノ酸分析では,各果汁を通してプロンが主要アミノ酸であった.含硫アミノ酸は,温州ミカンでは加熱前後にほとんど変化が認められなかった.

2023-01-04 21:05:24
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1 0 0 0 OA DNAの位置や遺伝子をカラーで見る

著者: 近江戸伸子
出版者: 公益社団法人日本農芸化学会
雑誌: 化学と生物 (ISSN:0453073X)
巻号頁・発行日: vol.38, no.6, pp.380-386, 2000-06-25 (Released:2009-05-25)
参考文献数: 12

2022-12-31 13:40:36
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1 0 0 0 OA ユーグレナミトコンドリアの糖代謝系におけるユニークな酵素特殊な融合型酵素が映し出すミトコンドリアの進化

著者: 中澤昌美宮武和孝
出版者: 公益社団法人日本農芸化学会
雑誌: 化学と生物 (ISSN:0453073X)
巻号頁・発行日: vol.50, no.11, pp.789-791, 2012-11-01 (Released:2013-11-01)
参考文献数: 5

2022-12-29 09:21:36
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1 0 0 0 OA 緑茶成分の免疫作用抽出温度の違いで機能が変わる

著者: 物部真奈美
出版者: 公益社団法人日本農芸化学会
雑誌: 化学と生物 (ISSN:0453073X)
巻号頁・発行日: vol.59, no.10, pp.504-511, 2021-10-01 (Released:2022-10-01)
参考文献数: 43

緑茶(Camellia sinensis L.)には免疫に関与する成分が含まれているが,免疫を賦活する作用があるものや,またその逆の作用を示す成分もある.しかし,緑茶の淹れ方や品種を選ぶことで,そのバランスを大きく変えることができる.ここでは,免疫に関与する緑茶成分と報告されている生理活性,温度による緑茶成分の溶出性の違いについて解説する.

2022-12-13 12:00:00
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1 0 0 0 OA 生物コーナー

出版者: 公益社団法人日本農芸化学会
雑誌: 化学と生物 (ISSN:0453073X)
巻号頁・発行日: vol.33, no.6, pp.368-369, 1995-06-25 (Released:2009-05-25)

2022-12-11 21:45:00
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1 0 0 0 OA 甘橘ジュース粕(citrus pulp)の飼料化

著者: N. Y.
出版者: 公益社団法人日本農芸化学会
雑誌: 日本農芸化学会誌 (ISSN:00021407)
巻号頁・発行日: vol.55, no.6, pp.539-541, 1981 (Released:2008-11-21)
被引用文献数: 1

2022-12-01 22:28:35
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1 0 0 0 OA 天然食材中の超微量重要香気成分の研究合成化学を通じた食品香料への応用

著者: 渡辺広幸
出版者: 公益社団法人日本農芸化学会
雑誌: 化学と生物 (ISSN:0453073X)
巻号頁・発行日: vol.54, no.5, pp.365-368, 2016-04-20 (Released:2017-04-20)
参考文献数: 3

2022-11-27 13:39:46
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1 0 0 0 OA 植物細胞壁:細胞壁形成の設計図転写制御機構

著者: 出村拓大谷美沙都
出版者: 公益社団法人日本農芸化学会
雑誌: 化学と生物 (ISSN:0453073X)
巻号頁・発行日: vol.53, no.5, pp.313-318, 2015-04-20 (Released:2016-04-20)
参考文献数: 33
被引用文献数: 1

2022-11-23 10:49:41
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1 0 0 0 OA 植物細胞壁高次構造の構築と再編

著者: 横山隆亮鳴川秀樹工藤光子西谷和彦
出版者: 公益社団法人日本農芸化学会
雑誌: 化学と生物 (ISSN:0453073X)
巻号頁・発行日: vol.53, no.2, pp.107-114, 2015 (Released:2016-01-20)
参考文献数: 14
被引用文献数: 2 1

2022-11-23 10:49:07
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1 0 0 0 OA 二次細胞壁パターンの制御機構

著者: 小田祥久福田裕穂
出版者: 公益社団法人日本農芸化学会
雑誌: 化学と生物 (ISSN:0453073X)
巻号頁・発行日: vol.51, no.12, pp.795-801, 2013-12-01 (Released:2014-12-01)
参考文献数: 31
被引用文献数: 1

セルロース微繊維を主成分とした細胞壁の沈着パターンは植物細胞の形態と機能を決める要因の一つである.木部細胞は強固な二次細胞壁を沈着することにより,植物体を力学的に支えると同時に通導組織として機能している.木部組織は木部繊維,原生木部道管,後生木部道管,仮道管などからなるが,それぞれの細胞が特有の二次細胞壁パターンを形成することにより,高度な機能分化を実現している.このような二次細胞壁の沈着パターンは,一次細胞壁と同様にセルロース合成酵素複合体の軌道を制御する表層微小管の配向に大きく依存している.われわれは転写因子を用いた in vitro 木部道管分化誘導系を確立することにより,木部細胞分化における特異的な遺伝子発現解析および機能解析,また,ライブイメージングによるタンパク質の動態,相互作用の解析を実現した.これらの解析手法を用いて,微小管付随タンパク質MIDD1と ROP GTPase が二次細胞壁のパターン形成において重要な役割を果たしていることを明らかにした.本稿ではこれらの研究成果を中心に,木部細胞における二次細胞壁パターンの制御機構に関する最近の知見を解説する.

2022-11-23 10:48:03
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1 0 0 0 OA 研究のスポット

出版者: 公益社団法人日本農芸化学会
雑誌: 化学と生物 (ISSN:0453073X)
巻号頁・発行日: vol.42, no.4, pp.273-279, 2004-04-25 (Released:2009-05-25)

2022-11-21 06:07:04
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1 0 0 0 OA アデノシン三リン酸の歴史から

著者: 二井將光
出版者: 公益社団法人日本農芸化学会
雑誌: 化学と生物 (ISSN:0453073X)
巻号頁・発行日: vol.52, no.2, pp.63, 2014-02-01 (Released:2015-02-01)

2022-11-18 22:11:33
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1 0 0 0 OA 特殊ポリケチドライブラリの創生を目指して天然の優れた化学工場のリプログラム

著者: 湯澤賢
出版者: 公益社団法人日本農芸化学会
雑誌: 化学と生物 (ISSN:0453073X)
巻号頁・発行日: vol.55, no.9, pp.611-616, 2017-08-20 (Released:2018-08-20)
参考文献数: 24

タイプIモジュラーポリケチド合成酵素(モジュラーPKS)は,極めて多様な構造の化合物を合成するという特性から,優れた“天然の化学工場”と言える.モジュラーPKSはアシルCoAを基質として利用するポリメラーゼであり,さまざまなアシルCoAを順次縮合することにより,一般にポリケチドと総称されるさまざまな化合物を合成する.最近,基質となるアシルCoAの種類がタンパク質合成におけるアミノ酸のそれに匹敵することが明らかになった.これら多様なアシルCoAを自在に縮合することができれば,合成しうる化合物の種類は天文学的な数になる.本稿では,その鍵となるモジュラーPKSの基質特異性のリプログラミングに関する最新の研究成果を概説する.