著者

田中 均

出版者

昭和女子大学

雑誌

學苑 (ISSN:13480103)

巻号頁・発行日

vol.853, pp.49-59, 2011-11-01

著者

森 ます美 浅倉 むつ子 遠藤 公嗣 木下 武男 大槻 奈巳 山田 和代 浅倉 むつ子 遠藤 公嗣 木下 武男 大槻 奈巳 山田 和代 禿 あや美 小倉 祥子

出版者

昭和女子大学

雑誌

基盤研究(B)

巻号頁・発行日

2006

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近年のイギリス賃金平等法の発展、同一価値労働同一賃金原則に関する職務評価制度・紛争解決システムの現状を把握した。その成果を反映させ、日本のスーパーマーケット販売・加工職および医療・介護サービス職をモデルに職務評価調査を実施した。これら一連の研究から日本における同一価値労働同一賃金原則の実施システムとして、(1)関連する法制度の改正と労働審判制度を活用した紛争解決システムの提案、(2)日本の職務実態・職場慣行等を考慮した職務評価制度の構築を行った。

著者

大倉 比呂志

出版者

昭和女子大学

雑誌

學苑 (ISSN:13480103)

巻号頁・発行日

vol.826, pp.2-8, 2009-08-01

著者

藤崎 春代

出版者

昭和女子大学

雑誌

基盤研究(C)

巻号頁・発行日

2007

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幼児の園生活理解の発達過程をとらえるために、幼稚園の3歳児クラス入園直前から卒園までの3年余りの間に、保護者を対象として8回の質問紙調査と2回の日誌調査を実施した。結果、子どもが家庭でみせる様子は、時期により異なること、個人差があることがわかった。また、保護者は子どもの様子の意味を推測してさまざまな対応をすると同時に、心配したり安心したりと感情が揺れ動いており、子どもが家庭に持ち込む園生活に保護者自身が巻き込まれていることが示唆された。

著者

角田 由美子 石川 亜沙美

出版者

昭和女子大学

雑誌

學苑 (ISSN:13480103)

巻号頁・発行日

vol.809, pp.A117-A123, 2008-03

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In order to clarify actual conditions of shoe noise, 380 female students were surveyed by means of a questionnaire with regard to shoe design and noise. 1) In summer, sandals were frequently worn, among which mules were worn the most. The top piece was worn away by 5% within 2 weeks, and by 20% within a month. The top-pieces of pencil heels tended to be worn away immediately after the shoes were worn. 2) Seventy percent of respondents felt their shoe noise was disturbing, particularly when they wore mules with pencil heels. Shoe noise usually occurred when the wearer descended stairs made of concrete or other hard materials. Survey results clarified that shoe noise largely depended on shoe design, or was related to top-piece wear. 3) Sixty-five percent of respondents answered that they found the footsteps of other people disturbing. The type of the noise they found disturbing was noise that resounded in their heads. 4) Seventy percent of respondents continued to wear noise-making shoes. Among them, 70% took some measures to prevent noise from occurring, such as changing their way of walking, while 30% did not do anything to prevent noise.

著者

大野 英士

出版者

昭和女子大学

雑誌

學苑 (ISSN:13480103)

巻号頁・発行日

vol.821, pp.A1-A20, 2009-03-01

著者

上野 和子

出版者

昭和女子大学

雑誌

學苑 (ISSN:13480103)

巻号頁・発行日

vol.767, pp.86-87, 2004-09-01

著者

大橋 きょう子

出版者

昭和女子大学

雑誌

學苑 (ISSN:13480103)

巻号頁・発行日

vol.815, pp.84-97, 2008-09

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食用油脂が日常の食生活に普及し始め,油脂調理が家庭に定着する兆しが見えたと考えられる明治時代末期から大正時代末期までの19年間における食用油脂を用いた調理について,当時の婦人雑誌のひとつである『婦人之友』を調査対象として,食用油脂の種類および油脂調理の実態を調査し,特徴を明らかにした。日本料理は胡麻油を用いて揚げる調理が,支那料理では胡麻油およびラードを用いて妙める調理が多かった。日本料理および支那料理は,油脂を単独で使用する場合が多く,油脂の種類および油脂を用いた調理法としては,炒める,揚げる,焼く調理に限られていた。これに対して西洋料理は,炒める,揚げる,焼く(焼き付ける),煮る(煮込む),加熱用ソース,製菓材料,非加熱ソース,風味付けなどにバターをはじめとした食用油脂を使用し,しかもひとつの料理に複数の油脂を用いていた。特に西洋料理におけるバターの使用頻度は他の食用油脂に比べて最も多く,その調理方法および利用範囲も他の油脂類に比べて広いことが認められた。西洋料理同様に和洋折衷料理においても油脂を複数用いた調理が多く,調理法も多種多様であった。西洋料理の普及とともに,和洋折衷料理が誕生し定着した経緯の中で,油脂を用いた調理は増加傾向を示し,油脂の調理法は多様化したことが明らかとなった。明治時代以来,ひたすら西洋料理に目を向けその普及に努めてきた社会の風潮は,婦人雑誌の料理記事にも表れていたことを認めた。明治から大正時代にかけての油脂調理の大半は,西洋料理および和洋折衷料理であり,油脂を多量に使用する支那料理が一般家庭で日常的に調理できるには至っていなかったことが分かった。

著者

大橋 きょう子

出版者

昭和女子大学

雑誌

學苑 (ISSN:13480103)

巻号頁・発行日

vol.851, pp.26-38, 2011-09-01

著者

関本 美貴 島田 淳子

出版者

昭和女子大学

雑誌

學苑 (ISSN:13480103)

巻号頁・発行日

vol.863, pp.22-23, 2012-09-01

被引用文献数

1

著者

五関 美里 Misato GOSEKI

出版者

昭和女子大学

巻号頁・発行日

2019-03-16

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2018

著者

遠藤 祐

出版者

昭和女子大学

雑誌

學苑 (ISSN:13480103)

巻号頁・発行日

vol.821, pp.25-34, 2009-03-01

著者

由比 ヨシ子 浅沼 アサ子 伊東 清枝

出版者

昭和女子大学

雑誌

學苑 (ISSN:13480103)

巻号頁・発行日

vol.770, pp.74-80, 2004-12-01

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本報では,食品,調理,献立作成,食品の分量知識について調査AとBの比較を行った。1)食品の利用法に関しては,小学校5年〜中学校3年に至るまで,伝統的な食品の正答率はAが高くBでは低かった。逆に比較的新しい食品であるバターやハム,ソーセージ等に関しては,Bが高くAが低下傾向を示した。しかし,伝統的な食品であっても,家庭科の調理実習教材として取り上げられている"にぼし,かつおぶし,とうふ"についてはA・B間の有意差もなく正答率もかなり高かった。加工食品の原料に関しては,利用法と同様に伝統的な食品の正答率はAが高く,Bでは特に"にぼし,きなこ,しん粉,やきふ"が低かった。にぼしは,利用法の設問で高い正答率を示したが,その原料に関しては小学校5年〜中学校3年に至るまで理解度に変化は見られず平均5%前後であった。またハムやソーセージ,バターについてはやはりBが高い傾向を示した。2)調理では,まず青菜のひたしの作り方を見ると,正答率は全体に低く,A・B間の有意差も見られず,中学校3年で約50%程度である。また,その他の野菜を見ると,更に低く中学校3年女子ですら40%に満たない状況であり,調理法の知識に関しては高いとはいえない。3)献立作成に関しては,みそ汁の実と昼食の弁当のおかずを選択するものである。みそ汁の実については中学校全段階において,Bが圧倒的に高く,献立作成と栄養素の働きを結びつけた指導の成果がうかがえた。昼食の弁当のおかずに関しては,調査当時状況の中では設問自体が適切ではなかったようである。4)食品の分量に関する知識は,A・Bとも正答率は低く,それぞれにマイナス要因が考えられた。つまりAでは,計量単位の不統一と計量指導が不十分であった。Bでは計量指導後の応用や活用の機会が不足していることが上げられる。特にBにおいては,中学校3年になっても50%の正答率も得られない状況から,まず食生活の指導の課題でもある"なにをどれだけ食べたらよいか"の具体化のためにも指導法の研究が必要であったであろう。

著者

岡部 大介

出版者

昭和女子大学

巻号頁・発行日

2001

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博士論文

著者

高木 佳子

出版者

昭和女子大学

雑誌

學苑 (ISSN:13480103)

巻号頁・発行日

vol.783, pp.81-92, 2006-01-01

著者

高木 佳子

出版者

昭和女子大学

雑誌

學苑 (ISSN:13480103)

巻号頁・発行日

vol.771, pp.84-93, 2005-01-01

著者

岡部 大介

出版者

昭和女子大学

雑誌

昭和女子大学大学院生活機構研究科紀要 (ISSN:09182276)

巻号頁・発行日

vol.11, pp.54-59, 2002-03-31

著者

黄 建香

出版者

昭和女子大学

雑誌

昭和女子大学大学院日本文学紀要 (ISSN:09171037)

巻号頁・発行日

vol.26, pp.56-42, 2015

著者

金澤 和美

出版者

昭和女子大学

雑誌

昭和女子大学大学院日本文学紀要 (ISSN:09171037)

巻号頁・発行日

vol.18, pp.13-23, 2007

著者

嶺田 明美

出版者

昭和女子大学

雑誌

学苑 (ISSN:13480103)

巻号頁・発行日

no.762, pp.70-77, 2004-03