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2 0 0 0 OA 〔筑紫の天満宮〕・巴御前

著者: 広重,豊国
出版者: ふじ慶
雑誌: 高名会席尽
巻号頁・発行日: 1852

2022-12-10 00:06:41
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2 0 0 0 OA 〔稚出世振分寿古六〕 (袋裏)

出版者: 亀遊堂近江屋久次郎
雑誌: 〔双六〕

2022-12-10 00:00:40
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2 0 0 0 OA 中国語の”可以”と日本語の「てもいい」の違いに関する対照研究ー基本的意味と場面的意味を中心にー

著者: 靳博宇
出版者: 麗澤大学
雑誌: 麗澤大学紀要 = Reitaku University Journal (ISSN:24332518)
巻号頁・発行日: vol.105, pp.63-73, 2022-03-15

2022-12-10 00:00:03
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http://id.nii.ac.jp/1046/00001245/

2 0 0 0 OA A. シュッツの同時性論「共に年をとること」としての同時性について

著者: 梅村麦生
出版者: 日本社会学会
雑誌: 社会学評論 (ISSN:00215414)
巻号頁・発行日: vol.67, no.2, pp.166-181, 2016 (Released:2017-09-30)
参考文献数: 56

A. シュッツは『社会的世界の意味構成』の中で, 社会的世界の最も根源的な層をなす「われわれ」関係は, 我と汝の「同時性」に基づき, この同時性の中で「われわれは共に年をとる」と述べた. 本稿はシュッツのこの同時性論を, その土台となっている内的時間論と, シュッツが具体的な社会関係の下で同時性が成立する事態として記述している例を踏まえて検討し, その問題点と可能性を追究する.シュッツの同時性論には, 先行研究ですでに複数の問題点, 特に複数の二元論的な契機が指摘されている. 他方で, シュッツが用いた「間主観性は所与」であるといった考え方を受けて, そうした問題を不問にして社会関係の記述を始めた点に認識利得があるとする見解もある. しかし実際に, シュッツが不問にしたベルクソンやフッサールの概念に伴う問題をみていくと, 同時性に関する重要な問題が現われてくる. それは〈同時性〉が単なる瞬間性や現前性を超える場合に現れる〈時間性〉の問題である. 事実, シュッツは同時性を「共に年をとること」として扱っているにもかかわらず, 同時性に含まれる時間性の問題を主題化していない. 本稿では特に, シュッツが混同した2つの〈同時性〉の違いを指摘した上で, 「共に年をとること」を〈理念化された時間性〉の共有として捉える見解を導き出し, 上記の二元論的な契機への回答と, シュッツの同時性論を社会学的な時間論へ接続する可能性を提示する.

2022-12-09 23:56:49
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2 0 0 0 OA 〔福助とおたふく〕

著者: 一秀斎芳勝
出版者: 濃安
雑誌: 源氏絵
巻号頁・発行日: 1852

2022-12-09 23:54:40
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2 0 0 0 OA コミンテルンの情報組織と1930年代の上海 : ゾルゲと尾崎秀実を中心に

著者: 中生勝美 Katsumi NAKAO
雑誌: 桜美林論考. 人文研究 = The journal of J. F. Oberlin University. Studies in humanities (ISSN:21850690)
巻号頁・発行日: vol.1, pp.87-103, 2010-03-01

2022-12-09 23:50:00
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http://id.nii.ac.jp/1598/00000853/

2 0 0 0 OA ランダム・セントロイド最適化法を用いた真空調理法による肉じゃがの最適減塩調理条件の検討

著者: 後藤昌弘西村公雄中井秀了
出版者: 日本食生活学会
雑誌: 日本食生活学会誌 (ISSN:13469770)
巻号頁・発行日: vol.14, no.4, pp.282-288, 2004-03-31 (Released:2011-01-31)
参考文献数: 19
被引用文献数: 2 1

真空調理による肉じゃがの最適減塩調理条件をランダム・セントロイド法 (RCO法) を用いて最少実験回数で決定することを試みた.肉じゃがは, プラスチック袋に一定量の野菜 (ジャガイモ, タマネギニンジン) と牛肉及び調味液を入れ, 真空包装し, スチームコンベクションオーブンを用いて100℃で加熱した. まず, 一般的配合の調味料を用いて20, 30, 40分加熱し, 官能検査 (順位法) で最も好まれる調理時間を調べた. その結果は40分であった.次に, 加熱時間40分, 加熱温度100℃, 風味調味料重量を一定 (1.2g) として醤油重量 (0~19.5g) 及び砂糖重量 (0~8.4g) の2つを要因としてRCOプログラムによって示された条件で調理を行い, 官能検査の総合評価が最も高くなる条件を求めた. この場合, 醤油重量16.6g, 砂糖重量4.2gが最適条件で, 普通調理品 (一般的配合の調味料で約20分間鍋で煮たもの) と比べ約33%の減塩効果があった. また, 官能検査の総合評価は, 普通調理品肉じゃがと比べほとんど差がなかったさらに, 醤油重量 (0~16.6g), 砂糖重量 (0~8.4g), 風味調味料重量 (0~3.0g) の3つを要因としてRCOプログラムで同様に調理条件を求めた. その結果, 醤油重量13.4g, 砂糖重量5.5g, 風味調味料重量1.7gが最適条件であった. この時は普通調理品と比べ38%の減塩効果があった. この場合の官能検査の総合評価も普通調理品肉じゃがと比べほとんど差がなかった.

2022-12-09 23:44:34
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2 0 0 0 OA 鹿屋市笠之原に伝わる高麗餅「シロ」に関する調査研究

著者: 森中房枝浮中菜々子
出版者: 日本調理科学会
雑誌: 日本調理科学会大会研究発表要旨集平成26年度(一社)日本調理科学会大会
巻号頁・発行日: pp.164, 2014 (Released:2014-10-02)

【目的】鹿児島では法事菓子の主役として高麗餅を使用することが多い。「これがし」とか「これもち」と呼び,小豆餡と米の粉こね合わせた蒸し菓子である。高麗餅が鹿児島に伝わったのは,慶長3年(1598年)朝鮮の役により,豊臣秀吉の命を受けて出兵した島津義弘が,李朝の陶工たちを南原(ナモン)から捕虜として連れ帰った折に一緒に伝えたとされている。鹿児島県鹿屋市笠之原地域では,この高麗餅を「シロ」と呼び,地域の玉山宮では祭事や行事の際に高麗餅「シロ」を奉納し「餅返し」の儀式を行っていた。同様に薩摩焼窯元日置市東市来町美山でも,高麗餅を作っていたという記録が残されている。鹿児島における高麗餅の歴史・文化を探る糸口にする目的で調査を行った。【方法】鹿屋市笠之原地域玉山宮に伝わる口伝を川本家が書き留めた「玉山宮由来記」を中心に,「シロ」の作り方の再現,聞き取り調査を行った。薩摩焼14代陶工沈壽官氏からの聞き取り調査,司馬遼太郎著「故郷忘じがたく候」文藝春秋1986,南日本新聞社著「かごしまの味」春苑堂1969,全鎮植・鄭大聲編著「朝鮮料理全集―6餅・菓子・飲料」柴田書店1986から高麗餅の由来や歴史的背景を探り,「シロ」との比較を試みた。【結果】韓国の伝統菓子「パッシルトッ」と鹿屋市笠之原の玉山宮に代々伝えられてきた高麗餅「シロ」を再現し比較してみると,類似性が多く美山の記録も同様であった。南原から連れてこられた陶工たちは串木野の島平に上陸後,東市来町美山に移り住み,一部は時を経て笠之原に移住している。ここには陶土がなく陶芸文化は廃れたが,望郷の為に「玉山宮」を建立し,高麗餅を作って「餅返し」儀式を伝えたことが推察される。