著者

北原 増雄 山沢 和子 Masuo Kitahara Kazuko Yamazawa

雑誌

東海女子短期大学紀要 = The journal of Tokai Women's Junior College (ISSN:02863170)

巻号頁・発行日

no.6, pp.10-16, 1978-10-01

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ゆでめんに適量の過酸化水素を吸収させるための実験とゆでめん中に残存する過酸化水素の調理時における減少について検討し,さらに市販ゆでめん中の過酸化水素残存量を調査して次の結果を得た。1.ゆでめんの過酸化水素吸収量は浸漬液の過酸化水素濃度,浸漬時間およびゆでめんの形質により影響を受けるが,一般に行われる浸漬液の過酸化水素濃度にて適量の過酸化水素を吸収させるには10秒以内の浸漬にて十分である。2.ゆでめん中の過酸化水素のゆで直しによる溶出量は,ゆで液量の多いほど,またゆで時間の長いほど多くなるが,ゆで時間1~3分の場合溶出量はおよそ41~55%の範囲であった。しょう油やみそを用いる煮込みうどんの調理法では当初ゆでめんに含まれていた過酸化水素のおよそ50%が分解される。しょう油やみそに過酸化水素分解効果があるのはこれらに含まれるアミノ酸によるものであって,特に含硫アミノ酸であるシスティン,シスチンおよびメチオニンに著しい分解効果のあることを確かめた。3.市販ゆでめんの過酸化水素残存量は調査した4店のうち3店のものは1か年間にわたってすべて許容量であったが,残り1店のものは購入月により著しいばらつきがあり,中には基準量を上回るものもあった。本研究を行うにあたり,実験設備その他にご援助いただきました本学理事長神谷一三先生ならびに学長神谷みゑ子先生に対し深く謝意を表します。

著者

大蔵省印刷局 [編]

出版者

日本マイクロ写真

巻号頁・発行日

vol.1903年01月06日, 1903-01-06

著者

西脇 泰子

出版者

日本調理科学会

雑誌

日本調理科学会大会研究発表要旨集

巻号頁・発行日

vol.28, 2016

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<br><br>【目的】日本各地域には自然環境の中から育まれた食材を中心とした日常食または行事食がある。しかし現代は地域の伝統的な料理が親から子へ伝承されにくい傾向にある。そこで1960年〜1970年頃までに定着してきた岐阜県中濃地域の郷土料理とその暮らしの背景を明らかにするために聞き書き調査を実施した。<br><br>【方法】日本調理科学会「次世代に伝え次ぐ日本の家庭料理」聞き書き調査に参画し、中濃地域の岐阜県郡上市(北部)、美濃市(中央部)、加茂郡川辺町(南部)を調査した。対象者はその地で30年以上居住した60歳代~80歳代の女性4名であり、家庭の食事作りに携わってきた人である。<br><br>【結果】郡上市では、雑穀を主とした米食で野菜や芋を中心に、「味噌煮」や「桑の木ささげの煮物」などを食した。田植え時は「朴葉寿司」が作られた。「鶏ちゃん」は各家庭で味付けが工夫され、現在は土産物になっている。夏は長良川で釣った鮎、冬は山で獲れる鹿、熊、猪の料理も食された。美濃市では、家庭で打ったうどんを「煮込みうどん」で、「だつ(里芋の茎)」料理や、「ひきずり」(鶏のすきやき)を食された。主食は、塩秋刀魚の「秋刀魚飯」、「へぼ(蜂)の炊き込みご飯」、「茶飯」と味ご飯が多い。川辺町では、米の少ない時は麦飯、山の素材(山菜・へぼなど)を多く食した。中濃地域は寒い土地柄のため保存食作りが盛んである。大根の切り干しやさきぼし、赤だつの乾燥、干し柿、漬物(大根・白菜・きのこ)などの保存食を日常食に取り入れ再調理していた。正月には「ねずし」、大根なますを作り、川魚も甘露煮、一夜干しにする。伝え継ぎたい家庭料理は、朴葉ずし、ねずし、鶏ちゃん、だつ料理、ひきずり、秋刀魚飯、茶飯、年越しのおかず、昆虫食などである。<br><br>

著者

山口 宏也 四倉 淑枝 佐多 弘策 渡辺 陽子 廣瀬 肇 角田 晃一 大石 公直

出版者

The Japan Society of Logopedics and Phoniatrics

雑誌

音声言語医学 (ISSN:00302813)

巻号頁・発行日

vol.29, no.3, pp.232-238, 1988-07-25 (Released:2010-06-22)

参考文献数

19

被引用文献数

2

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目的; 喉頭ポリープの術後成績を左右する因子のうち「声の衛生」に注目し術後成績との相関を検討した.対象: 過去3年間に (全身麻酔下で) 手術を行い, 術後3カ月以上経過を観察し得た50症例 (男女比, 24: 26) である.方法; 職業, 病悩期間, 喫煙歴のほか声の乱用, 誤用の有無について詳しく問診した.改善度は術前, 術後の聴覚印象, 局所所見, 各種音響分析結果や患者の満足度などで総合的に判定した.結論; 病悩期間1年未満と1年以上とでは術後成績上有意義差は認められなかった.問診から誘因あるいは原因として48例 (96%) に何らかの声の乱用, 誤用が認められた.47例が1~24カ月で治癒.術後, 声の衛生を守った方が3カ月以内に治癒し易いこと, および守らないと治癒まで4カ月以上かかることが統計上有意であった.喉頭ポリープの手術的治療に声の衛生の重要性を強調したい.

著者

Ginzo Noain Ando Masao

出版者

一般社団法人日本建築学会

雑誌

学術講演梗概集. F-1, 都市計画, 建築経済・住宅問題 (ISSN:13414534)

巻号頁・発行日

vol.1997, pp.1089-1090, 1997-07-30

著者

吉村昭 著

出版者

小壷天書房

巻号頁・発行日

1958

著者

菅原 英和

出版者

日本リハビリテーション医学会 ; 2007-

雑誌

The Japanese journal of rehabilitation medicine (ISSN:18813526)

巻号頁・発行日

vol.52, no.8, pp.533-536, 2015-08

著者

独立行政法人科学技術振興機構

出版者

国立研究開発法人 科学技術振興機構

雑誌

JSTnews (ISSN:13496085)

巻号頁・発行日

vol.4, no.12, pp.2-4, 2007

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<p>ノーベル賞候補となりうる革命的な研究成果が、日本から生まれた。</p><p>山中伸弥・京都大学再生医科学研究所教授らは、ヒトの皮膚細胞からヒト胚性幹細胞(ES細胞)に匹敵する[人工多能性幹細胞=induced pluripotent stem cell(iPS細胞)]を作り出すことに成功し、科学誌『Cell』131号(2007年)に発表した。この成果は、一度分化した細胞の若返りが通常の実験室で可能であることを実証するとともに、ヒトES細胞が抱える倫理的問題や、再生医療における免疫拒絶反応の課題をクリアし、自分の細胞で難治性疾患を克服する、真の意味での再生医療の開発にブレイクスルーをもたらした。これを受けて米国はただちに、iPS細胞研究を支援するファンディングを開始、欧州ではローマ法王庁の声明まで出された。本成果は、文字通り世界に旋風を巻き起こしている。</p>

著者

樊 怡君

出版者

立教大学日本語研究会

雑誌

立教大学日本語研究 (ISSN:21853134)

巻号頁・発行日

vol.27, pp.145-154, 2021-03-25

出版者

日経BP社

雑誌

日経コンストラクション (ISSN:09153470)

巻号頁・発行日

no.455, pp.42-47, 2008-09-12

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「土木に対する世間のイメージが悪すぎて、就職先として選択肢に入ってこない。特に、当社のような地方の小さな会社など、志望する人間は皆無だ」。ある建設コンサルタント会社の担当者はぼやく。 厳しい競争のなかを生き残っていくには、優秀な人材を確保し、育成していくことが不可欠だ。

著者

ルーター ホルスト 日本地熱学会国際交流委員会

出版者

日本地熱学会

雑誌

日本地熱学会誌 (ISSN:03886735)

巻号頁・発行日

vol.35, no.1, pp.45-47, 2013-01-25

参考文献数

1

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地熱資源を使うことは,ドイツの長期的な再生可能エネルギー利用の一部であり,それには地熱発電と,主として浅部での地中熱ヒートポンプを利用した暖房(および冷房)が含まれる。すべての原子力発電所を廃止するという政府の決定以降,あらゆる再生可能エネルギーの利用が加速している。決定からの期間がまだ短いため実際のマスタープランは無いが,原子力発電の置き換えに関するシナリオが数多くある。エネルギー生産のほかに,輸送(新しい送電線)および貯蔵が主要な問題である。<br>ほとんどのシナリオでは,地熱は小さな役割しか果たしておらず,全く抜けている場合さえある。しかし,電力供給網を安定させるベースロードとなるものが必要であること, 輸送と貯蔵の需要を減らす必要があることを理解すべきである。<br>暖房・冷房の市場では,地熱の導入(ほとんどが浅い地中熱)が普及しており,成長率が高い。近い将来,地熱供給は,太陽熱・マイクロ熱-電力に並び,主要なエネルギー源となるであろう。

著者

松岡英夫著

出版者

中央公論新社

巻号頁・発行日

2001

出版者

日経BP社

雑誌

日経ビジネス (ISSN:00290491)

巻号頁・発行日

no.1933, pp.28-33, 2018-03-19

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全国各地でかつて多くの東大合格者を輩出した名門校が、新勢力にその座を奪われている。背景にあるのは、自主性尊重主義で"啐啄(そったく)の機"の訪れを待つ教育の限界だ。最新高校事情の理解は、人手不足時代に真の有能人材を見抜く際の手助けになる。

著者

松崎 拓也 横野 光 宮尾 祐介

雑誌

情報処理

巻号頁・発行日

vol.57, no.1, pp.34-35, 2015-12-15

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「ロボットは東大に入れるか」(以下,東ロボ)は国立情報学研究所を中心とする研究プロジェクトである.「東ロボ」では,大学入試試験問題を自動的に解くソフトウェアの開発を行っている.その狙いは,言語処理および人工知能関連技術を総ざらえし,統合的な知的処理課題をベンチマークとして今後10年の言語処理・AI関連技術の伸びしろと限界を見極めることにある.プロジェクトの公式目標は2016年度にセンター試験で高得点を獲得し,2021年度に東大合格レベルに到達することである.本稿では,物理および歴史の解答システムの結果を中心に,代々木ゼミナール主催のセンター模試を用いた解答システムの評価結果とその分析を紹介する.

著者

福田徳三 著

出版者

刀江書院

巻号頁・発行日

vol.下册, 1930

著者

武者小路実篤 著

出版者

山本書房

巻号頁・発行日

1936

著者

武者小路実篤 著

出版者

河出書房

巻号頁・発行日

1941

著者

浅井 修 中村 龍二 綿貫 理明

出版者

専修大学情報科学研究所

雑誌

専修大学情報科学研究所所報

巻号頁・発行日

vol.83, pp.7-12, 2014-07-15

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開発時には主として発電量を高めることを目的とした自転車型人力発電機を, 操縦者の脈拍データを測定し発電負荷にフィードバックすることにより, 人間の体力・疲労度に応じて発電量の負荷を調整できるシステムに改良した. 機械中心のシステムから, 人間中心の"人にやさしい発電システム"へと進化させた.

著者

綿貫 理明

出版者

専修大学情報科学研究所

雑誌

専修大学情報科学研究所所報

巻号頁・発行日

vol.91, pp.1-8, 2018-01-31

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筆者は、本学の教育・研究の理念「社会知性の開発」に基づき、産官学連携を推進し、成果を学外で公開する努力を継続してきた。最後の年にあたり、研究室と学生の成果を10年に及ぶ川崎国際環境技術展への出展の詳細を回想する。18歳人口が急激に減少する時代において、研究の成果を実世界とサイバー世界に発信することは必須である。

著者

坂本 亘 天野 喜将 木所 文彦 水野 裕和 二上 貴夫 綿貫 理明

出版者

専修大学情報科学研究所

雑誌

専修大学情報科学研究所所報

巻号頁・発行日

vol.78, pp.1-10, 2012-06-15