著者

守田 栄

出版者

一般社団法人 日本繊維機械学会

雑誌

繊維機械学会誌 (ISSN:03710580)

巻号頁・発行日

vol.44, no.9, pp.P395-P402, 1991-09-25 (Released:2009-10-27)

著者

川染 節江 石間 紀男 吉川 誠次

出版者

The Japan Society of Home Economics

雑誌

家政学雑誌 (ISSN:04499069)

巻号頁・発行日

vol.22, no.1, pp.41-47, 1971-02-20 (Released:2010-03-09)

参考文献数

8

被引用文献数

1

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1) クッキーの味覚は、原料の配合比により影響されると思われるので、その関連を調べるために、単体格子方格に従って、実験回数が25のCubic Modelを採用し、官能テストとTexturometerによる硬さの測定を行なった。2) テスト方法は、毎回4個ずつ基準品と比較する方法をとり、外観、風味、甘味、硬さ、舌ざわり、総合評価の6項目とし、基準品の評価は、嗜好意欲尺度にもとついた。3) クッキーの嗜好を左右する官能的要因を検討するために、総合評価と各評価項目との関係について、単純相関係数と偏相関係数を求めた。その結果、総合評価に寄与する主な評価項目は、舌ざわり、甘味、風味であることが判明した。4) 反応曲面の係数を求めることにより、実験格子点以外の配合比による試料について、総合評価を推定することができた。それによれば、小麦粉、砂糖、卵が最小の割合 (35、15、10%) では、コーンスターチが少なくてバターが多いほどよく、もっともよい配合比は、小麦粉35%、コーンスターチ8.3%、砂糖18.3%、バター28.3%、卵10.1%であると解釈できる。硬さの測定値は25-36 (T.U.) が理想的であり、コーンスターチの適量の配合は、Texturometerの測定曲線から、「もろさ」をよくする傾向があることが判明した。5) クッキーは水分が少ない (2.3~2.5%) ので保存性に富み、デシケーターを利用すれば8週間経過したものでも食味に変化のないことを確認した。

著者

橋本 崇宣

出版者

佛教文化学会

雑誌

佛教文化学会紀要 (ISSN:09196943)

巻号頁・発行日

vol.2001, no.10, pp.l59-l69, 2001

著者

奈良 康明

出版者

駒澤大学

雑誌

駒沢大学仏教学部論集 (ISSN:0389990X)

巻号頁・発行日

no.31, pp.1-21, 2000-10

著者

真田 康道

出版者

佛教大学文学部

雑誌

文学部論集 (ISSN:09189416)

巻号頁・発行日

no.79, pp.p21-40, 1995-03

著者

良暁

出版者

写

巻号頁・発行日

vol.[5], 1612

出版者

日経BP社

巻号頁・発行日

2009

出版者

Dār al-Kutub al-Ḥadītha

著者

تأليف سيّدمحمّدتقی حسينی

出版者

کتابخانه، موزه و مرکز اسناد مجلس شورای اسلامی

巻号頁・発行日

2012

著者

新谷 正彦

出版者

地域農林経済学会

雑誌

農林業問題研究 (ISSN:03888525)

巻号頁・発行日

vol.26, no.3, pp.138-145,165, 1990-09-25 (Released:2011-09-05)

参考文献数

48

被引用文献数

1 2

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The purpose of this paper is to survey estimation of production function, cost function, and profit function of Japanese agriculture since 1980.I expected that in the study of measurement of agricultural production function there would be many papers which chose the translog type as a functional form because of its superior properties. However, my classification of the papers by functional form shows an entirely different figure. I classify the papers into five subjects; namely assessment of agricultural policy, economles of scale and enlargement of scale, technological progress and productivity (including the total factor productivity, which is abbreviated to TFP), equilibrium of factor input, and other aspects. The numbers of these subjects are, respectively, one, six, twelve, fifteen, and three. We can easily see that the papers evaluating policy are very few.Desirable nonparametric estimation methods of TFP have recently developed, but few authors have tried it. I estimate TFP of Japanese rice production by means of a nonparametric method and the result shows the slow or negative growth of TFP since 1975. I think that the major reason of this stagnation has been the acreage allotment program, “Gentan Seisaku”, since 1969.There are many issues can be handled by the applied production analysis, especially by the utilization of production and cost functions. As an example, the discover of the stagnation of TFP mentioned above gives us fruitful information to evaluate the acreage allotment program. I hope that many researchers will evaluate agricultural policies and investigate structural changesof Japanese agriculture by using production and cost functions.

著者

モンティーンーアート パンヤット 中薗 孝裕 岡本 智伸 小田原 健 菊地 正武 椛田 聖孝

出版者

Japanese Society of Grassland Science

雑誌

日本草地学会誌 (ISSN:04475933)

巻号頁・発行日

vol.44, no.2, pp.115-121, 1998-07-31 (Released:2017-07-07)

参考文献数

23

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日本において動物園は, 有害物質による汚染のない排水の制御や飼料コストの増加などいくつかの問題をかかえている。本研究では, 生物的浄化や飼料としての水生植物の利用を熊本市動植物園内で行った。 3種類の水生植物(ホテイアオイ, ボンテデリア, マコモ)を汚水の流入する池で栽培したとき, 水中における全リンの濃度は, 植物の成長に伴い有意に減少した。 収穫した3種の植物は,湿地帯に生息する草食動物の嗜好性において良い結果がえられた。さらに, 飼料としての植物の利用は本動物園において1ヶ月当たり少なくとも約8万円の飼料費削減をもたらした。サイレージ調製について検討した結果, 添加物の必要性が認められた。 この研究から, マコモ, ポンテデリア, ホテイアオイのような水生植物による富栄養池の生物的浄化とその飼料としての利用は動物園において有効であることが示唆された。

著者

以敬齋長伯 [著]

出版者

金屋利兵衞 [ほか2名]

巻号頁・発行日

vol.[2], 1714

著者

佐々木 政文

出版者

東京大学大学院人文社会系研究科・文学部日本史学研究室

雑誌

東京大学日本史学研究室紀要 = Bulletin of the Department of Japanese History, Faculty of Letters, the University of Tokyo

巻号頁・発行日

no.20, pp.135-142, 2016-03

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書評@Book Review

著者

市澤 豊

出版者

北翔大学

雑誌

人間福祉研究 = Human welfare studies (ISSN:13440039)

巻号頁・発行日

vol.9, pp.29-46, 2006-03-20

著者

市澤 豊

出版者

北翔大学

雑誌

人間福祉研究 (ISSN:13440039)

巻号頁・発行日

vol.9, pp.29-46, 2006-03-20

著者

[青山延于] [著]

巻号頁・発行日

vol.[3], 1800

著者

大槻 知世

出版者

東京大学大学院人文社会系研究科・文学部言語学研究室

雑誌

東京大学言語学論集 (ISSN:13458663)

巻号頁・発行日

vol.32, pp.245-254, 2012-09-30

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本論文では、青森市津軽方言の推量形式の一つである「ビョン」が意味変化を経験したと思われることを報告し、その変化の仕組みを考察する。田附(2008)によると「ビョン」は「ベ」と「オン」に由来する。「ビョン」はかつては町の女性が用いる上品なことばであった。しかし、現在は町や村、男女を問わず用いられ、断定的で押し付けがましく響くこともある。この変化を、「ビョン」の起源の一つと考えられる「オン」の変化によるものと考える。すなわち、「オン」はもともと女性語であり、断定を避け語調を和らげる働きをもっていたが、しだいに、意味の一部がパースペクティヴ化(Perspectivization)を受けた結果、むしろ断定的で一方的な伝達の形式に変化したと考えられる。In Tsugaru Japanese, byoN is used as one of the forms of epistemic modality. The form byoN is said to have originated from the combination of be, which is used in large areas from the Kanto region to the Tohoku region, and on, which is attached to the end of sentences. In this paper, it is made clear that byoN went through some semantic change. That is, though byoN was once a polite epistemic modal that women in urban areas used, it no longer implies politeness, and has a slightly different meaning. In addition, it is now widely used in many areas and by both men and women. In order to explain the mechanism of this change, I applied to the particle on the notion of Perspectivization (Dirven 1982), concluding that the change in on may have affected byoN.論文 Articles

著者

徐 淑子

出版者

龍谷大学法学会

雑誌

龍谷法学

巻号頁・発行日

vol.50, no.3, pp.4, 2018-02-09 (Released:2018-06-13)

著者

三井 進午 天正 清 熊沢 喜久雄 藤田 哲 矢崎 仁也

出版者

一般社団法人 日本土壌肥料学会

雑誌

日本土壌肥料学雑誌 (ISSN:00290610)

巻号頁・発行日

vol.28, no.12, pp.505-507, 1958-03-05 (Released:2017-06-28)

著者

石井 睦子 堀 弘子 安井 正

雑誌

病院・地域精神医学 = The Japanese journal of hospital and community psychiatry (ISSN:09104798)

巻号頁・発行日

vol.54, no.3, pp.282-284, 2012-03-31

参考文献数

3