【<B>目的</B>】食べ物は「単なる商品」として、多くの人々に認識されているとも言え、食品の由来や食の風土・文化的価値に対する理解は希薄であると言っても過言ではないだろう。そこで、我々は、風土と文化を反映する料理の味覚体験を中心に据えた食教育の役割が重要であるとの考えに至った。本報告では、東京湾を魚場とする食産業の中心地である港区芝地区における「江戸前寿司」について、港区芝の寿司職人さんと連携し、体験型調理実習を実施し、地域密着の食文化的視点を取り入れた食教育プログラムを遂行した。更に、新たな食教育の方法として、USTREAMを利用したライブ映像を発信し、その可能性について検討した。<BR>【<B>方法</B>】本学食物栄養科専門科目として「食育演習」(通年,2単位)を新設し、その一講座として「江戸庶民の食文化―握り寿司」を開講した。対象は短大1・2年生30名とした。講座内容は、(1)歴史資料から見た芝地区の漁業についての講義、(2)寿司職人さんによる講義および実演、(3)調理実習、(4)味覚体験「学生による寿司と職人さんによる寿司の比較」を実施した。実習内容は、握り寿司として四種、巻物としてかっぱ巻きとし、食材は、現役漁師の丸氏が東京湾で捕獲した魚類と寿司職人さんが仕入れたものを使用した。講座後、学生に対する意識調査を行い、かわら版の作成と提出を義務づけた。また、講座をUSTREAMを利用したライブ動画発信を行い(アカウント名foodtoitan)、Twitterを利用した教員の解説コメントを同時発信した(アカウント名foodtoitan)。<BR>【<B>結果</B>】意識調査より、食文化・食材・調理・味覚教育を総合的に企画した体験型調理実習は、食と生命の基本的価値を学ぶ食教育として有効であると考えられる。さらに、今回の活動により、食教育に地域の専門家が参加することは有効な手段である可能性を見いだした。今後、継続的な地域組織との食教育プログラムを検討するとともに、USTREAMによる動画発信は、食教育推進の有望な手段である可能性が高いことから、大いなる活用を検討していきたい。
- 著者
- 辻 秀雄
- 出版者
- アメリカ学会
- 雑誌
- アメリカ研究 (ISSN:03872815)
- 巻号頁・発行日
- vol.43, pp.115-134, 2009
<p>As American Studies begins to address such fundamental questions as how America can be defined spatially, culturally, and conceptually in the age of globalization, it has become apparent that more international and transnational approaches are needed. This essay shares that same awareness as it reinvestigates Ernest Hemingway's hardboiled style, which has been traditionally evaluated as quintessentially American. Through a careful rereading of <i>A Farewell to Arms</i>, it argues that this hardboiled style was born, by contrast, in a transnational and thus "extraterritorial" environment.</p><p>The essay begins by recontextualizing the oft-discussed passage in <i>A Farewell to Arms</i> where Frederic Henry denounces abstract words. There it becomes clear that his "hardboiled" denunciation of abstract words is connected at a deeper level to the transnational situation in which he finds himself. Prior to this interior monologue, he is talking with an Italian soldier, Gino. Although the novel is mostly written in English, including this scene depicting Henry's conversation with Gino, it should be noted that the conversation was actually held in Italian, evidenced by the fact that Italians with some exceptions do not speak foreign tongues in the novel and that Henry is fluent in Italian. This indicates Henry is switching languages: he has been using Italian when talking with Gino and hearing his patriotic diction, but then switches to English during his interior monologue. This language switching brings to the fore a new aspect of Henry's problem with abstract words: he feels much more separate, in English, from them. His problem, in other words, is augmented by translation.</p><p>The theory of translation explored by Walter Benjamin and his critics sheds new light on the structure of <i>A Farewell to Arms</i>, a novel consisting of two stories: 1) a war story in which the American Henry fights in an Italian army, and 2) a love story in which he escapes from war into a romantic relationship with an English nurse, Catherine Barkley. What becomes apparent is that, while in the war story Henry is in a transnational environment, retaining a sort of dual nationality, in the love story his relationship with Catherine becomes monolingual. The difference implies the superior quality of his affinity with Catherine relative to his extraterritorial status in the war story. Moreover, the affinity he feels toward Catherine has strong parallels to the relationship that exists between language and its native speaker. However, the irony of the novel reveals itself at the end with the death of both Catherine and the baby, making Henry keenly aware, once again, of the delusive nature of the sense of unity one feels with his/her native tongue.</p><p>By incorporating Benjamin's concept of "pure language," this essay explores the way these two stories in <i>A Farewell to Arms</i> supplement each other to connote a utopian horizon for literature where the representational function of language disappears and language becomes itself. The essay concludes that the hardboiled quality of Henry's language and attitude suggests a desire for this utopian horizon, despite its tough, individualistic appearance</p>
- 著者
- 鈴木 暁世
- 出版者
- 日本近代文学会
- 雑誌
- 日本近代文学 (ISSN:05493749)
- 巻号頁・発行日
- vol.87, pp.173-176, 2012
- 著者
- 大井 和裕 義平 邦利 荒木 和美 落合 爲一 中野 昭夫 佐竹 元吉 今吉 有理子 岩渕 久克
- 出版者
- 日本食品化学学会
- 雑誌
- 日本食品化学学会誌 (ISSN:13412094)
- 巻号頁・発行日
- vol.18, no.3, pp.174-182, 2011-12-15 (Released:2017-01-27)
- 参考文献数
- 15
Five samples of lavenders including four different varieties were collected in Hokkaido Furano area from five different populations. The flowering tops of the samples were soaked into dichloromethane and the extracts were analyzed using GC/MS. Fifty four peaks were observed and 45 of them were identified or their reasonable structures were estimated. Most abundant components common to all samples were linalyl acetate (1), linalool (2), lavandulyl acetate (3), coumarin (4), (E)-β-farnesene (5), 7-metheoxy coumarin (6). Statistical analyses (a clustering analysis, a principal component analysis) were performed on the abundance of the 54 components. The results were as follows: (1) Chemical profiles of the samples which belong to the same variety collected at the same site were essentially the same regardless their collecting time of the day. (2) The difference in the variety resulted in different chemical profile.
- 著者
- 郭 まいか
- 出版者
- 社会経済史学会
- 雑誌
- 社会経済史学 (ISSN:00380113)
- 巻号頁・発行日
- vol.84, no.1, pp.25-43, 2018
1 0 0 0 Japanese-American Literature
<p> 日系アメリカ文学は一般的に無視されている。これは他のアジア系アメリカ文学、例えば中国系アメリカ文学についても同様な事が言える。たとえ無視されなくてもそれは文学としてではなく、ドキュメンタリーとして考えられがちだ。それは日系アメリカ人のイメージと密接に関連している。</p><p> 日系アメリカ人は戦前は「ジャップ」として排斥され強制収容所に入れられた。しかし、戦後は市民権を渡得し「少数民族の模範」とされている。最初に移民者がアメリカの土を踏んで以来約百年が過ぎたものの、日系人の歴史や西部開拓への貢献は長い間十分評価されていない。日系人そのものの評価が不十分な中で、日系アメリカ文学も一般的に文学的価値に乏しいという評価しかなされていない。しかしそういう状況に対してアジア系アメリカ文学の選集である「アイー!」が出版された。それは叫びというよりも、むしろアジア系アメリカ人もアングロアメリカ人と同様にアメリカ人であるという人種的平等の主張であり、又アジア系アメリカ文学の存在の主張でもある。</p><p> 日系アメリカ文学を定義するとすれば、それは日本文学でもなく、又アングロアメリカ文学でもなく、文字通り日系アメリカ文学であると言えよう。その日系アメリカ文学は、日本人でもなく、又アングロアメリカ人でもない日系アメリカ人によって創造されたが、その文学を理解するには、日系アメリカ人そのものを彼らの生きてきた時代背景を通して理解する事が重要である。</p><p> 日系アメリカ人の歴史は排日との闘いの歴史であり、社会的には人種差別問題が彼らの生活に大きくかかわっている。</p><p> 戦前においては経済不況の責任を日系人に転嫁し排日運動が起こった。一九二四年には排日法が通過し、排日運動が盛んになった。第二次大戦に入ると強制収容所に抑留されたが、その際アメリカに忠誠だった二世も含まれていた。しかし多くの二世はアメリカへの忠誠を証明するために自主的にヨーロッパで戦った。戦後収容所から出され、一九五二年についに市民権を獲得した。以後黒人等の少数民族と比べ、「よく働き教育水準が高く、おとなしい」等の理由で「少数民族の模範」とされている。一九七四年にはアジア系アメリカ文学選集が出版され、一九七七年にはアジア系アメリカ人作家の会議が初めてワシントン大学で開かれた。</p><p> 次に主な作家と作品にふれてみよう。一九一〇年から一九二〇年の間はアメリカにおける日本文学の黄金時代と言われている。その代表的作家として翁六溪があげられる。一世の作品の特徴は実生活を題材としていることだ。主題は実に様々であり、例えばアメリカへの夢、排日、幻滅、西部開拓の誇り、望郷等である。中でも望郷のテーマは代表的と言えよう。今日、あまり日本語の分からない二世や三世の世代に移っている中で、まだ地下室に一世の作品が眠っていると言われている。</p><p> 二世の作品の主題で重要なのは、「日本人かそれともアメリカ人かというアイデンティティの探究」である。その背景には、アメリカで生まれ育ったにもかかわらず、戦時中収容所に入れられた状況がある。代表的作品としては、ジョン・オカダの「ノーノーボーイ」という小説がある。それは二世の内面的葛藤を見事に表現している。この作品は英語で書かれているが、この作品のように二世の内面を日本語で描いている作品として阿部芳雄氏の「二重国籍者」がある。短編小説ではトシオ・モリの「ヨコハマ・カリフォルニア」がよく知られている。彼の作品は、一九三〇年から一九四〇年の頃の一世や二世の生活や感情を見事に描いている。一九七五年には二世の作家によるシンポジウムがサンフランシスコで開かれた。やっと日系アメリカ人自身により日系アメリ力文学の存在が問われ始めたと言えよう。</p><p> 三世による作品のテーマで重要なのは、「日系アメリカ人としてのアイデンティティの探究」である。代表的作品として、ローソン・フサオ・イナダの「戦前」という詩集がある。彼は、"Black is beautiful"に代表される黒人解放運動に影響されて、"Yellow is beautiful"という考えを詩の中に表現している。又彼の英語は黒人英語の影響が見られるが、内容的には日系アメリカ人の声を表現している。その他の詩人として、ジャニス・ミリキタニがあげられる。彼女の詩は収容所における体験を基に創造されたものが多い。おもしろいのは作品の中に日本語が意識的に使われていることだ。そうすることにより、日系アメリカ人としてのアイデンティティを表現しようとしているようだ。</p><p> 劇にはモモコ・イコの「金の時計」がある。これは貧しいながらも幸せに生きる日系人の家族を描いているが、テレビでも放映された。又、一九七七年に第一回アジア系アメリカ人作家会議が開かれた時、"Nisei Bar Grill"という劇が上演された。</p><p> 最近の三世の作品は"Amerasia Journal"に発表されている。</p><p> ところで日系アメリカ文学の特徴の一つとして、それがアングロアメリカ文学と対比されて創造されたという点があげられる。それは日系アメリカ人が自分のアイデンティティを、アングロアメリカ人と比べる中で考えてきたからである。テーマに関して言えば、テーマそのものが日系アメリカ人の歩みをアングロアメリ力社会と対比させる中で物語っている。一世の望郷のテ—マの背景には、アングロアメリカ社会における排日がある。二世の「自分は日本人か、それともアメリカ人か、というアイデンティティの探究」のテーマは、アングロアメリカ社会においてアメリカ人でもなく日本人でもないという二世の中途半端な立場を表わしている。三世になってやっと自分を日系アメリカ人として位置付けようとしているが、文学においても同様だ。日系アメリカ文学はアングロアメリカ文学と対比される中で創造されていると言っても過言ではなかろう。従って日系アメリカ文学を評価する際、アングロアメリカ文学における価値基準で評価するのは疑問だ。</p><p> 形式面においては、使われている言葉に特徴がある。一世は当然日本語で書いたが、二世は英語で書いている。その英語もアングロアメリカ人の使う英語ではなく、日系アメリカ人が使う英語で書かれている。三世になるとたとえ間違っていても日本語を意識的に使っておもしろい。</p><p> 日系アメリカ文学は、少数民族の一つである日系アメリカ人の視点から見たアメリカを表現している。それは日本人であれアメリカ人であれ自分のアイデンティティを考える場合何かを考えさせてくれる。現在は日系アメリカ文学のルネッサンスと言えるかもしれない。</p>
- 著者
- フィリップ グザヴィエ 植野 妙実子 兼頭 ゆみ子
- 出版者
- 日本比較法研究所
- 雑誌
- 比較法雑誌 (ISSN:00104116)
- 巻号頁・発行日
- vol.50, no.3, pp.135-150, 2016
パリ同時多発テロが発生した数日後の2015年11月16日,フランス共和国大統領は両院合同会議での演説において,国民を脅かすテロの脅威に対し国民の結集を呼びかけた。大統領は,テロとテロから生じるさまざまな行為に対する対策に必要な手段と措置の強化が重要であることを確認し,このような状況においても公共秩序と安全が維持されるよう,法的枠組の見直しが必要であると強調した。彼は,フランスが「戦争状態」にあるとしても,法治国家を尊重した上で,自衛のために力強く対処しなければならないと述べた。この演説は,二つの提案を明確にしていた。一つは,非常事態という特殊な状況を憲法に示す形で憲法を改正し,緊急の状況や例外的な事態に関する法的枠組を強化することが必要であること,もう一つは,11月13日の事件を受けて,国民社会を攻撃する者からフランス国籍を剝奪するという制裁を課す必要が生じたことである。2015年12月に首相から提出された憲法改正案には,非常事態と国籍剝奪,この二つの憲法規範化が盛り込まれていた。非常事態を憲法規範化する目的は,立法府のコントロールに基づきながらも,いくつかの基本的自由を制限し,場合によっては奪うことにもなる行政警察権限を執行府に自由に行使することを許す憲法枠組を定めることにあった。一般的に,今回の改正案のこの点に関しては,原則的にほとんど反対はなかった。他方で,国籍剝奪については,非常事態よりも多くの問題が提起され,賛同者と反対者の間に鋭い対立が生まれた。とりわけフランス社会を二分することになった問題は,国籍が剝奪される対象範囲についてであった。なぜなら,提出された憲法改正案では,テロ行為の犯人と認められ,有罪判決を受けた二重国籍者だけが国籍剝奪の対象とされていたからである。この要件は,平等原則に反すると考えられた。このことが,今回の憲法改正案を頓挫させる直接の原因となった。こうした憲法改正案が出てきた背景と失敗の原因を考察しながら,憲法改正に必要な要素を検討している。
- 著者
- 飯島 真里子 大野 俊
- 出版者
- 九州大学アジア総合政策センター
- 雑誌
- 九州大学アジア総合政策センター紀要 (ISSN:18814220)
- 巻号頁・発行日
- vol.4, pp.35-54, 2010-03
One of the conspicuous new-comer ethnic groups of Japan in recent years is Nikkeijin (Nikkei or descendants of Japanese ancestry) from Brazil, Peru, the Philippines, Indonesia and others. It is estimated that more or less than 400,000 Nikkeijin and their family members are currently residing in Japan. The authors have focused on 'returned' Philippine Nikkeijin (descendants of pre-Pacific War Japanese immigrants to the Philippines), whose population has been rapidly increasing for the last decade. They examined their lives, citizenships and identities based on the analysis of the nationwide questionnaire survey conducted in Japan during the period from December 2008 to March 2009. The results suggest that the number of permanent visa and dual citizenship holders has been increasing. They also found that the number of Yonsei (the fourth generation) workers has increased in parallel with activating of the generation 'upgrading' movement among the Philippine Nikkeijin community. Over 30 % of the respondents answered that their "homeland" is both of Philippines and Japan, and they seemed to have dual identity.日本には現在、40万人前後の外国籍の日系人とその家族が暮らしているが、この中には近隣アジア諸国から「帰還」した日系人もいる。その中でも近年、急増したフィリピン日系人(戦前期フィリピンへの日本人移民の子孫) について、筆者たちは2008年12月から2009年3月にかけて、彼らの生活・市民権・アイデンティティなどを探る質問票配布による全国実態調査を実施した。その結果、日本での滞在長期化・定住化が進み、永住権や日比の二重国籍の保有者が増加傾向にあることが示唆された。世界の日系人社会の中でも特異な「世代格上げ」が広がり、合法的に就労する4世が増えている実情も判明した。さらに、フィリピンと日本の両方を「祖国」と認識する回答者が3割を超えるなど、ダブル・アイデンティティの持ち主が少なくないこともわかった。
- 著者
- 熊田 誠 多羅間 公雄
- 出版者
- 工業化学雑誌
- 雑誌
- 工業化学雑誌 (ISSN:00232734)
- 巻号頁・発行日
- vol.55, no.6, pp.371-373, 1952
1 0 0 0 テールシール交換用止水装置の止水性能実験
- 著者
- 有泉 毅 五十嵐 寛昌 今立 文雄 黒沼 出 貝沼 憲男
- 出版者
- 公益社団法人 土木学会
- 雑誌
- トンネル工学研究発表会論文・報告集
- 巻号頁・発行日
- vol.8, pp.343-348, 1998
Shield tunnelling method has been widely applied to construction of underground structures in urban area and a demand for long distance tunnelling under high underground water pressure isgrowing recently.<BR>To deal with the demand, we have been developed a high durability new tail-end-sealing system which is made by filling up ordinary wire brush with poly urethane form. However, for more long distance tunnelling, it is necessary to have aditional technology which make able to replace damaged tail end seals with new one.<BR>We designed a new sealing system which is applied technique of preceding new tail-end-sealing system. A series of fundamental efficiency tests has been carried out.<BR>As a result, it was clarified that the new sealing system has higher sealing performance and higher durability.
- 著者
- 青田 壮大 市ノ瀬 円香 山下 早紀 松永 信介
- 雑誌
- 第77回全国大会講演論文集
- 巻号頁・発行日
- vol.2015, no.1, pp.837-838, 2015-03-17
文部科学省は「生きる力」を育む事を目的としたキャリア教育を義務教育期間から推進している。しかし、小学校においてキャリア教育の十分なカリキュラムが定まっていない。そこで、小学生の間でトレーディングカード集めやシール交換が盛んに行われているという実情を踏まえ、電子化した職業カードを用いて、収集と交換を通じた様々な職業に関する知識を協調的に学べるのではないかと考えた。本研究では、職業カードを収集・交換できるシステムを構築し実践使用した結果、児童が既知の職業への理解を深めるとともに未知の職業を発見する効果を得る事ができた。本発表では、構築システムと検証結果について報告する。
1 0 0 0 OA カミュ『異邦人』の誕生
- 著者
- 奈蔵 正之
- 出版者
- 弘前大学人文社会科学部
- 雑誌
- 人文社会科学論叢 (ISSN:24323519)
- 巻号頁・発行日
- vol.6, pp.81-196, 2019-02-28
- 著者
- 飯島 正 櫻井 忠光 久保 勘二 井上 廣保
- 出版者
- 公益社団法人 日本化学会
- 雑誌
- 日本化学会誌 (ISSN:03694577)
- 巻号頁・発行日
- vol.1997, no.2, pp.163-166, 1997
The reaction of N-acyl-o-aminophenol with 1-naphthoyl chloride in the presence of triethylamine gave N- (1-naphthoyl) -O-acyl derivative, while the same product was obtained from the reaction between N- (1-naphthoyl) -o-aminophenol and acyl chloride (RCOCl: R=CH<SUB>2</SUB>OEt, CH<SUB>2</SUB>OPh, or OCH<SUB>2</SUB>Ph). The hydrazinolysis of the product revealed that the equilibrium between acyl-exchanged iso mers lies almost completely in favor of N-(1-naphthoyl)-O-acyl-o-aminophenol. This interesting result was explained on the basis of the strong electron-donating ability of an oxygen atom incorporated into the substituent Ras well as of the electrostatic model of exchanged isomer pair.
1 0 0 0 ミネルヴァの梟は黄昏に飛びたつか?(63)「キャラ萌え」の発生
1 0 0 0 OA ケルビンの定義改定と低温域における国際温度目盛の現状と将来
- 著者
- 島﨑 毅
- 出版者
- 公益社団法人 低温工学・超電導学会 (旧 社団法人 低温工学協会)
- 雑誌
- 低温工学 (ISSN:03892441)
- 巻号頁・発行日
- vol.56, no.1, pp.3-11, 2021-01-20 (Released:2021-01-28)
- 参考文献数
- 40
The temperature is one of the important parameters, both in experiments and analysis, in cryogenic research and development. Recently the definition of the unit of temperature, Kelvin, which is one of the seven basic units in the International System of Units (SI) was redefined along with three other basic SI units. An outline of the redefinition of the Kelvin and its background are presented. Despite the historic redefinition of the Kelvin, practical cryogenic thermometry is not, and will not be, affected at least for a while. Practical cryogenic thermometry is based on the International Temperature Scales (ITSs). The definitions of the ITSs were not changed after the redefinition of the Kelvin. The relationship between the ITSs and the Kelvin definition, and the characteristics of thermodynamic thermometry are also presented.
1 0 0 0 IR 会計が促す新資本主義 ―資金会計のイノベーション―
- 著者
- 佐藤 倫正
- 出版者
- 愛知学院大学商学会
- 雑誌
- 愛知学院大学論叢. 商学研究 = THE BUSINESS REVIEW OF AICHI GAKUIN UNIVERSITY THE SHOGAKU KENKYU (ISSN:02858932)
- 巻号頁・発行日
- vol.54, no.2, pp.165-196, 2014-03-30
1 0 0 0 OA 海洋性カロテノイドの慢性炎症疾患予防作用の基盤となる組織・細胞間調節機能の解明
フコキサンチンは、ケモカインによる脂肪細胞と免疫細胞の相互作用を制御し、肥満脂肪組織での慢性炎症を抑制した。更に、脂肪組織由来の炎症性因子の産生抑制とともに、骨格筋組織における糖代謝を改善した。一方、ヘマトコッカス藻由来のアスタキサンチンが、潰瘍性大腸炎や大腸発癌のモデル系において予防効果を発揮した。その予防機構として、組織細胞に対する直接的な抗炎症作用に加え、マクロファージによる大腸細胞の炎症誘導に対する抑制効果を見出した。以上のように、海洋性カロテノイドは細胞・組織への直接的な作用に加え、それらの相互作用を制御し、効果的に慢性炎症や炎症性疾患の予防に貢献するものと推察する。