著者

楠 喜久枝 三成 由美 杉山 なお子

出版者

中村学園大学

雑誌

中村学園研究紀要 (ISSN:02887312)

巻号頁・発行日

vol.17, pp.213-220, 1985-03-31

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博多弁で「味があるごつ, なかごつ」といわれながらおきゅうとは, 筑前続風土記によると元文3年 (1738)より食用にされていた。語源は, 沖独活, 沖でとれるウドが訛ったという説, 飢饉の時, 非常食として多くの人を救った事より「救人」という説がある。製造方法は, 原料にエゴノリ:イギス, テングサを7:3又は, 6:4の割合で混ぜて, 熱湯の中に少量の酢を入れ40〜60分煮沸して, ドロドロに溶かす。これを「もじ綱」という麻布地で絞る。このろ液が熱いうちに木板に1枚ずつ流して, 23℃室温10〜15分で固めて仕上げる。 おきゅうとの製造店は戦前からの老舗4軒, 戦後, のれん分はをした6軒を含めると10店舗ある。そのおきゅうとの内容は, 1枚ずつが手作りのため, バラつきがあるが, 1枚39〜40円, 重量41.0±8.0g, 長さ16.8±2.1cm, 幅9.2±0. 4cm, 厚さ3.0±0.3mmであった。おきゅうとの一特性は, 寒天の波形に比べてなたらかな弾性を示しており, 歯もろさ0.72±0. 12, ねばり18. 34 ±1.67a(T U), 腰の強さ16.7±0.07, へたれ0.70±0.06で, これらが特徴あるテクスチャーであると思われた。 おきゅうとの知名度は, 博多の郷土合で2位を占めていた。製造業者が冬季美味しい食品であると言うのに対し, 実態は, 初夏から夏季に食べられており, 朝食につきものの一品であったおきゅうとは, 夕食時に1番多く食べられていた。おきゅうとを食べる理由は, のどごしの清涼感がトップであり, 福岡市内の人のみ, 好きだから, 博多の習慣だからをあげていたが, 他の地区は, 自然食品, 歯ごたえ, 肥満の予防のため, 美容によいからをあげていた。 嗜好調査では, 元来, おきゅうとは細切りして生醤油に薬味は削り節かゴマをかけるのが, 美味しい食べ方と言われていたが, 酢醤油が有意に好まれ, 薬味は男性に生姜が好まれていた。 おきゅうとのイメージは非常に日本的で質素な博多的食品であるととらえていた。 原藻を煮溶かし固めただはの素朴な味こそが, "おきゅうと"の生命であろう。ややもすれは, 見失われがちな食の原点を "おきゅうと"は現代人にひそやかに, 語りかけてくれるようである。 終わりに, テクスチャーについては本学古賀菱子教授に御教示いただき, おきゅうと製造工程では、箱崎の林隆三氏に御協力いただき深謝致します。(本研究は, 第35回日本家政学会年次大会において一部発表)尚この報告は昭和55年度食物栄養学科管理栄養士専攻の井上敬子嬢の卒業研究を一部含むものである。

著者

山田 理

出版者

The Japan Institute of Energy

雑誌

日本エネルギー学会誌 (ISSN:09168753)

巻号頁・発行日

vol.72, no.10, pp.985-992, 1993

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Themoplastic property of liquefaction residue produced at NEDOL lt/d Process Supporting Unit using Wandoan and Wyoming coals was studied by Gieseler plastometer under atmospheric and elevated pressure. Effect of air oxidation on thermoplasticity was also investigated. Gieseler fluidity of residue was successfully reduced to zero by air oxidation at 150°C. Pressure dependency of fluidity of oxidized residue was different from that of caking coal. Fluidity was more reduced under higher pressure. Photoacoustic FT-IR spectra were measured for oxidized residues. Oxidation of residues was also observed in-situ by diffuse reflectance FT-IR spectrometer equipped with controlled environment chamber. IR spectra obtained showed that oxidation reaction of residue seemed to be similar to that of coal. Increase in absorption at around 1700 and 3400cm<SUP>-1</SUP> along with decrease in absorption at 2800 to 3050cm<SUP>-1</SUP> was observed as oxidation reaction proceeds, indicating formation of carbonyl and hydroxyl groups and dehydrogenation from methylene group mainly in aliphatic compounds.

著者

Konrad Hirschler

出版者

Routledge

巻号頁・発行日

2006

出版者

栄図書館

巻号頁・発行日

1965

出版者

岡崎市立図書館

著者

黒澤 亜里子

出版者

沖縄国際大学

雑誌

沖縄国際大学文学部紀要. 国文学篇 (ISSN:02870673)

巻号頁・発行日

vol.19, no.1, pp.65-89, 1990-08-25

著者

石川 有里子 小倉 朋子 森田 竜義 Ishikawa Yuriko Ogura Tomoko Morita Tatsuyoshi 森田 龍義

出版者

福井総合植物園

雑誌

福井総合植物園紀要 (ISSN:21861137)

巻号頁・発行日

vol.7, pp.1-8, 2011-03

著者

シャーレイ エドウィン

出版者

神戸大学

雑誌

国際協力論集 (ISSN:09198636)

巻号頁・発行日

vol.6, no.2, pp.215-231, 1998-12

出版者

日経BP社

雑誌

日経コミュニケ-ション (ISSN:09107215)

巻号頁・発行日

no.284, pp.116-121, 1998-12-21

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サーバーを大量導入した企業が直面する問題に,データのバックアップがある。その作業負荷を削減するのが,ネットワーク対応バックアップ・ソフトだ。設定したスケジュールに従って自動的にバックアップを実行する。製品の差異は,テープ装置を複数サーバーから共有する機能,使用中にバックアップ可能なデータベース・ソフト,稼働OSなどである。

著者

小泉 奈央 吉武 久美子

出版者

長崎純心大学・長崎純心大学短期大学部

雑誌

純心現代福祉研究 (ISSN:13421506)

巻号頁・発行日

no.12, pp.61-75, 2008

被引用文献数

1

著者

阿南 透

雑誌

情報と社会 = Communication & society

巻号頁・発行日

vol.19, 2009-03-14

著者

Noboru KOBAYASHI Ichiro YAMAMOTO

出版者

Atomic Energy Society of Japan

雑誌

Journal of Nuclear Science and Technology (ISSN:00223131)

巻号頁・発行日

vol.34, no.3, pp.318-324, 1997-03-25 (Released:2008-04-18)

参考文献数

6

被引用文献数

1

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By making use of the isotope approximation; neglecting squares of relative mass differences among the isotopes, the authors derived analytically approximations to ordinary diffusion coefficients in a 3- and 4- component isotope mixture. Moreover, approximations to multi-component diffusion coefficients were given on the analogy of those to the 3- and 4-component coefficients, and these approximations were verified to satisfy constrains on the exact ordinary diffusion coefficients. For 4-component mixture of uranium hexafluoride isotopes, 234UF6-235UF6-236UF6-236UF6, composition dependences of the approximation were equal to those of the exact diffusion coefficients. In addition, relative errors between the exact and the approximations were less than 0.2% for 5-component mixture of krypton 80-82-83-84-86 isotopes.

著者

加古 有子

出版者

全国大学国語教育学会

雑誌

全国大学国語教育学会発表要旨集

巻号頁・発行日

vol.124, pp.244-247, 2013-05-18

著者

熊谷 恵子

出版者

日本評論社

雑誌

こころの科学 (ISSN:09120734)

巻号頁・発行日

no.187, pp.46-52, 2016-05

著者

Kim Tae-Woong Kawamura Atsuo

出版者

The Institute of Electrical Engineers of Japan

雑誌

電気学会論文誌. D, 産業応用部門誌 = The transactions of the Institute of Electrical Engineers of Japan. D, A publication of Industry Applications Society (ISSN:09136339)

巻号頁・発行日

vol.116, no.6, pp.652-658, 1996-05-20

被引用文献数

1 2

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A simple slip frequency estimation algorithm without a speed or position sensor is proposed, especially aimed at the very low rotor speed estimation. The stator flux is obtained by the simple digital integration from the compensated voltage reference. And the rotor speed is estimated from the slip frequency estimation algorithm, which is useful under any control such as the vector control, the decoupling control, and the slip frequency control. A rotor speed estimation as low as 5 [rpm] is verified through the experiments combined with the voltage command type vector control and the proposed slip frequency estimation algorithm.

著者

安達 登 坂上 和弘 百々 幸雄 篠田 謙一 梅津 和夫 大島 直行

雑誌

DNA多型 = DNA polymorphism

巻号頁・発行日

vol.13, pp.242-245, 2005-05-30

被引用文献数

3

著者

河村 篤男 横山 智紀 久米 常生

出版者

The Institute of Electrical Engineers of Japan

雑誌

電気学会論文誌. D, 産業応用部門誌 = The transactions of the Institute of Electrical Engineers of Japan. D, A publication of Industry Applications Society (ISSN:09136339)

巻号頁・発行日

vol.115, no.1, pp.31-38, 1994-12-20

被引用文献数

6 1

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A new motor (ADTR-Motor: Anti-Directional Twin Rotary Motor) for electric vehicle drive was proposed. A stator in a conventional motor was reformed to be movable, and the stator (outer rotor) and the rotor (inner rotor) rotate in anti-directions. IM type ADTR-Motor and SM type ADTR-Motor are considerable, and in this paper a prototype of IM type ADTR-Motor was experimentally constructed. When ADTR-Motor is used for an EV drive, the direction of one of the rotors should be reversed, and both rotors, which rotate in the same direction, propel the two wheels of EV. The torque of wheels can be balanced without differential gear. The fundamental characteristics of ADTR-Motor are clarified, which are the structure of ADTR-Motor, the equivalent circuit parameters, the torque balance theory, the torque-speed characteristics, the rotors speed transient characteristics, and the transient response under the speed sensorless torque control.

著者

田邊 一明

出版者

Japan Heart Foundation

雑誌

心臓 (ISSN:05864488)

巻号頁・発行日

vol.44, no.8, pp.987-987, 2012

著者

東 浩紀 伊藤 剛 谷口 文和

出版者

青土社

雑誌

ユリイカ (ISSN:13425641)

巻号頁・発行日

vol.40, no.15, pp.143-161, 2008-12

著者

橋本 基弘

出版者

警察政策学会

雑誌

警察政策

巻号頁・発行日

vol.13, pp.1-24, 2011