著者

大迫 早苗 永島 伸浩

出版者

日本調理科学会

雑誌

日本調理科学会大会研究発表要旨集

巻号頁・発行日

vol.18, pp.84, 2006

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【目的】新食料資源として注目されているキヌアは、アカザ科に属する1年草の植物でたんぱく質、脂質、ビタミン、ミネラル、食物繊維などに富み、アレルギーを起こしにくい食品の1つとして知られている。最近 クッキー、ケーキ、シリアル、醤油など加工食品として利用されているが、まだまだ利用率は低い。そこで前報では、キヌアの調理への利用として餅にキヌア粒および粉末を添加することに試みた。さらに利用を拡大するためにキヌアの配合割合を変えて各々の違いがパンの性状および食味特性におよぼす影響について検討した。<br>【方法】材料として強力粉、キヌア粒・粉末を用い、ナショナルホームべーカーリーSD-BT102の基本配合割合でパンを調製した。キヌアの添加量は強力粉の10、20および30%とした。生地比重、焼成後のパンの高さ、比容積、断面組織の観察、表面と断面の色(日本電色工業ZE2000)、水分含量を測定し、テクスチャーは(山電製RE-33005)硬さ、凝集性について測定した。また焼成後のパンの経時変化による硬化度についても調べた。官能評価は外観、色、味、風味、きめ、硬さ、弾力などについて行った。<br>【結果】生地の比重はキヌアの添加量が増加するとともに大きくなり、比容積は20%を過ぎると小さくなった。硬さはキヌアの添加量の増加とともに硬くなった。断面組織の観察ではキヌア添加のものにきめの粗さが認められた。表面の色は添加量とともに濃くなる傾向が見られた。官能評価では、キヌア無添加と10%添加のものは香りもよくきめが細かく、弾力性があったことより好まれた。20%添加からはキヌア特有のにおいが強くなった。また 粉末添加より粒添加のキヌアパンのほうか評価が良かった。

著者

京都大学大学院アジア・アフリカ地域研究研究科 [編]

出版者

京都大学大学院アジア・アフリカ地域研究研究科

巻号頁・発行日

2001

著者

安岡 宏和

出版者

京都大学大学院アジア・アフリカ地域研究研究科

雑誌

アジア・アフリカ地域研究 = Asian and African area studies (ISSN:13462466)

巻号頁・発行日

vol.4, no.1, pp.36-85, 2004-07

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While "Pygmy" hunter-gatherers were generally assumed to be the original inhabitants of the central African rain forest, recent studies have proposed the hypothesis that it is impossible to subsist by hunting and gathering alone in the tropical rain forests without some degree of dependence on agricultural products. This hypothesis has been debated among researchers of hunter-gatherer societies in different parts of the world. There have been, however, few studies on this issue that were based on sound data on the actual hunting and gathering life of the forest peoples. This paper examines the possibility of hunting and gathering life in the tropical rain forest, based on the data obtained from participant observation on molongo, a long-term hunting and gathering expedition, among the Baka in southeastern Cameroon. During the two and a half months of the expedition, the Baka subsisted solely on wild food resources, wild yams in particular, although it was during the dry season when food resources are generally thought to be scarce. The sustainability of such a forest life is examined in relation to the abundance and distribution patterns of wild food resources, hunting and gathering technologies, residential patterns and nomadic life style.

著者

河田 学

出版者

京都精華大学

雑誌

京都精華大学紀要 (ISSN:09173986)

巻号頁・発行日

no.34, pp.141-156, 2008

出版者

写

著者

佐藤 孝幸 中川 隆雄 仁科 雅良 須賀 弘泰 高橋 春樹 出口 善純 小林 尊志

出版者

一般社団法人 日本救急医学会

雑誌

日本救急医学会雑誌 (ISSN:0915924X)

巻号頁・発行日

vol.20, no.12, pp.941-947, 2009-12-15

参考文献数

19

被引用文献数

1

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カフェインは嗜好品の他,感冒薬や眠気予防薬として普及しているため,過剰摂取が容易である。大量服用から致死的中毒を来した2症例を救命した。〈症例1〉34歳の女性。市販感冒薬を大量服用後,心室細動から心静止状態となり救急搬送された。感冒薬成分中の致死量のカフェインが心肺停止の原因と考えられた。〈症例2〉33歳の男性。自殺企図にて市販無水カフェイン(カフェイン量24g)を内服,嘔吐と気分不快のため自らの要請で救急搬送となった。いずれも大量のカフェイン急性中毒例で,薬剤抵抗性の難治性不整脈が特徴であった。早期の胃洗浄,活性炭と下剤の使用,呼吸循環管理により救命することができた。とくに症例2では,早期の血液吸着により血中濃度の減少と症状の劇的な改善を認めた。これは血液吸着の有用性を示す所見と考えられる。

著者

伊藤 眞人

出版者

社団法人日本化学会

雑誌

化学と教育 (ISSN:03862151)

巻号頁・発行日

vol.55, no.7, pp.352-355, 2007-07-20

著者

藤澤 隆夫

出版者

一般社団法人 日本アレルギー学会

雑誌

アレルギー (ISSN:00214884)

巻号頁・発行日

vol.64, no.6, pp.787-794, 2015 (Released:2015-10-31)

参考文献数

26

被引用文献数

1

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小児は成人よりも免疫学的可塑性が高いと想定されるため,アレルゲン免疫療法が成人よりも高い有効性を示すだけでなく,かつ真に疾患を治癒に導くポテンシャルも高いと期待される.しかし,現在までの報告では,システマティックレビューにおいてもその臨床効果は成人と同等で,報告数が少ないためにかえって低めの効果とされることもある.しかし,アレルギー性鼻炎患者における喘息発症の予防,新規アレルゲン感作の予防についての有効性は報告が増えている.これらは小児期におけるアレルギーマーチの進展阻止の可能性を示すものであるが,研究対象は主に学童期以上であり,真にアレルギーマーチの予防またはより高い効果をもたらすためには,さらに早期,すなわち乳幼児期で介入する必要があるが,現行の方法では安全性と侵襲性の点から困難と言わざるを得ない.新しい「アレルギーワクチン」の開発が望まれる.

著者

川崎 勝

出版者

慶應義塾福沢研究センター

雑誌

近代日本研究 (ISSN:09114181)

巻号頁・発行日

no.34, pp.101-145, 2017

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はじめに一 文明としての鉄道 : 福沢諭吉の「運輸交通論」の形成二 『時事新報』における「鉄道論」三 福沢諭吉書簡に見える鉄道観おわりに論説

著者

ブザン バンリン 乾 信一郎 山口 邦夫 菅原 保 小松 隆一 宇田 聡 山之内 和彦

出版者

特定非営利活動法人 超音波エレクトロニクス協会

雑誌

超音波エレクトロニクスの基礎と応用に関するシンポジウム講演予稿集

巻号頁・発行日

vol.17, pp.309-310, 1996

著者

内藤 祐子 熊川 大介 松本 高明 与那 正栄 関 博之 只野 千茅 室 増男

出版者

国士舘大学体育学部附属体育研究所

雑誌

国士舘大学体育研究所報 (ISSN:03892247)

巻号頁・発行日

vol.30, 2012

出版者

刊

巻号頁・発行日

vol.第404-405,

出版者

日経BP社

雑誌

日経ビジネス (ISSN:00290491)

巻号頁・発行日

no.1465, pp.112-114, 2008-11-10

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「アウト!」。ラインすれすれの際どいボールに対し、審判は素早く判定を下した。納得がいかない選手は主審に駆け寄り、「チャレンジ」とコールする。数秒後、スタジアムに設置された巨大スクリーンにCG(コンピューターグラフィックス)化されたテニスボールの軌道が再現された。そこにはコート上のどこにボールが着地したかがくっきりと映し出されている。

著者

丹野 勲 Tanno Isao

出版者

神奈川大学 国際経営研究所

雑誌

国際経営フォーラム (ISSN:09158235)

巻号頁・発行日

vol.27, pp.51-91, 2016-12-25

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研究論文

著者

山田 由佳子 尾藤 真智子

出版者

大阪教育大学家政学研究会

雑誌

生活文化研究 (ISSN:03867331)

巻号頁・発行日

vol.54, pp.53-62, 2017-03

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大阪教育大学生における、基礎的裁縫技術である玉結び及び玉どめ技術の定着の実態を明らかにするため、ビデオ観察及びアンケート調査を行った。その結果、玉結びは指を使った方法を覚えていた人が多いが、正しい方法を覚えていた人は3割に満たなかった。指を使った玉結びに比べて玉どめの方が正しい方法を覚えていた人が多い傾向があることがわかった。一方で、指を使った玉結びを覚えていなかった人は、針を使った玉結びの方がやりやすいと感じる人が多い。また、プリントを見ただけでは玉結び及び玉どめ共に全員が出来るようにはならず、失敗例をあげながらビデオによる映像で指導することの有効性が示唆された。玉結び及び玉どめ共に、アンケート調査による自己評価よりもビデオ判定による評価の方が低く、自己評価が高くなる傾向が確認された。

著者

稲葉通邦

出版者

写

巻号頁・発行日

vol.[13],

著者

奥田 孝男

出版者

日本水道協会

雑誌

水道協会雑誌 (ISSN:03710785)

巻号頁・発行日

no.415, pp.16-18, 1969-04

著者

大塚 周一 田中 直樹 今井 拓司

出版者

日経BP社

雑誌

日経エレクトロニクス (ISSN:03851680)

巻号頁・発行日

no.1132, pp.63-66, 2014-04-14

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東芝、日立製作所、ソニーの中小型液晶事業を統合し、2012年4月に発足したジャパンディスプレイ。「ロケットスタートさせる」という大塚社長の号令のもと、初年度に黒字化し、設立からわずか2年弱で株式上場へこぎ着けた。「弱者連合」「うまくいくわけがない」…

著者

谷口政徳 編

出版者

聚栄堂大川書店

巻号頁・発行日

1911

著者

山路愛山 著

出版者

大元社

巻号頁・発行日

1913