著者

渡辺 豊子 大喜多 祥子 福本 タミ子 石村 哲代 大島 英子 加藤 佐千子 阪上 愛子 佐々木 廣子 殿畑 操子 中山 伊紗子 樋上 純子 安田 直子 山口 美代子 山本 悦子 米田 泰子 山田 光江 堀越 フサエ 木村 弘

出版者

日本調理科学会

雑誌

日本調理科学会誌 (ISSN:13411535)

巻号頁・発行日

vol.32, no.4, pp.288-295, 1999

参考文献数

15

被引用文献数

5

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腸管出血性大腸菌O157食中毒を予防するためには,牛ひき肉を用いたハンバーグの焼成においては、内部全体が75℃に到達する必要がある。しかしその到達を判断する方法は明確ではない。そこで,焼成中のハンバーグ内部の最低温度と,流出する肉汁の状態との関係を明らかにすることによって,一般家庭の調理において,食品衛生上安全なハンバーグを焼くことが出来るよう,ハンバーグの焼き終わりを検討した。1個100gのハンバーグ3個をガスオーブン230℃で焼成し,焼成中にハンバーグ内部6点の温度を測定した。また6分・9分・12分・15分・18分間の焼成後,直ちに一定の厚さ圧縮して肉汁を採取し,その色や濁りを観察して以下の結果を得た。1) ハンバーグの最低温度は6分間の焼成では44℃,9分間の焼成では55℃と低く,両者の汁液は赤みが強く濁りもあった。2)12分間焼成したハンバーグの最低温度は66℃であり,その汁液は茶褐色を呈したが,透明な油脂と混じって流出するため濁りを見定め難く,透明と判断される可能性があった。しかし注意深く観察すると濁りが確認された。なお,内部には余熱によっても75℃に達しない部分があり,食品衛生上安全であるとは言えなかった。3) 15分間焼成したハンバーグは食品衛生上安全(最低温度は75℃)であると判断された。その汁液は黄色みを帯びて透明であった。従って透明な肉汁の流出は75℃到達の指標になることが確認できた。4) ハンバーグを軽くおしたときに流出する肉汁の量・ハンバーグ表面の焼き色・断面の色・硬さで75℃到達を判断するのは難しいと思われる。5) 官能検査において,15分間焼成したハンバーグの焼き加減は適切であるとされた。以上より,おいしさと安全性の両面からみて,ハンバーグの焼き終わりは「肉汁の赤みが完全に消失して,透明になったことを確認した直後」が適切である。オーブンの種類やハンバーグの大きさなど焼成条件が異なると,焼成時間と内部温度の関係も変化する。しかし、内部温度と肉汁の色や濁りとの関係は変わらないので,「肉汁の色や濁りを見て焼き終わりを判断する」と言われることは,牛ひき肉ハンバーグに対しては有効であると思われる。

著者

古川 晶子 森川 秋月 早川 峰司 澤村 淳 松田 直之 石川 岳彦 亀上 隆 丸藤 哲

出版者

日本集中治療医学会

雑誌

日本集中治療医学会雑誌 (ISSN:13407988)

巻号頁・発行日

vol.12, no.3, pp.219-222, 2005-07-01 (Released:2009-03-27)

参考文献数

16

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横紋筋融解症は薬物中毒,外傷,電解質異常,神経筋疾患などさまざまな原因により惹起される。今回,我々は水中毒による希釈性低ナトリウム血症とその補正過程で横紋筋融解症を発症した症例を経験した。水中毒による横紋筋融解症の発症は少なく,今回の症例では,低ナトリウム血症とその補正に伴う急激な血清浸透圧上昇が相加的に作用して横紋筋融解症を来した可能性が示唆された。

著者

Shin-Jun Park Joong-San Wang

出版者

The Society of Physical Therapy Science

雑誌

Journal of Physical Therapy Science (ISSN:09155287)

巻号頁・発行日

vol.29, no.12, pp.2212-2214, 2017 (Released:2017-12-13)

参考文献数

12

被引用文献数

9

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[Purpose] This study was conducted to compare the immediate effects of different electrotherapies on the gait parameters for stroke patients. [Subjects and Methods] Thirty patients with stroke were randomly assigned either to the functional electrical stimulation group or the transcutaneous electrical nerve stimulation group, with 15 patients in each group. Each electrotherapy was performed for 30 minutes simultaneously with the therapeutic exercise, and the changes in the spatial and temporal parameters of gait were measured. [Results] After the intervention, a significant, immediate improvement in cadence and speed was observed only in the functional electrical stimulation group. [Conclusion] Based on this study, functional electrical stimulation that stimulates motor nerves of the dorsiflexor muscles on the paretic side is recommended to achieve immediate improvement in the gait ability of stroke patients.

著者

岡崎 桂二

出版者

四天王寺国際仏教大学

雑誌

四天王寺国際仏教大学紀要 (ISSN:13490850)

巻号頁・発行日

no.41, pp.219-241, 2005

著者

宮崎 孝

出版者

名古屋経済大学法学会

雑誌

名経法学 = Meikei Law Review (ISSN:13403664)

巻号頁・発行日

no.37, pp.41-84, 2016-03-10

著者

山下 ノボル

出版者

一般社団法人 日本機械学会

雑誌

日本機械学会誌 (ISSN:00214728)

巻号頁・発行日

vol.109, no.1054, pp.748-749, 2006

著者

川田 都樹子

出版者

三元社

雑誌

西洋美術研究

巻号頁・発行日

no.4, pp.160-165, 2000

著者

福田 弥夫 井口 富夫 佐野 誠 松下 泰

出版者

日本保険学会

雑誌

保険学雑誌 (ISSN:03872939)

巻号頁・発行日

vol.2015, no.630, pp.630_331-630_438, 2015-09-30 (Released:2016-07-27)

参考文献数

16

著者

安井衡 著

出版者

安井小太郎

巻号頁・発行日

vol.巻2, 1925

著者

FUJIBE Fumiaki

出版者

Meteorological Society of Japan

雑誌

気象集誌. 第2輯 (ISSN:00261165)

巻号頁・発行日

pp.2018-021, (Released:2018-01-23)

被引用文献数

1

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Climatological features of surface air temperature variations on time scales of a few minutes to one hour were examined using one-minute data, spanning a four-year period, from 917 automated stations in Japan. The temperature time series was spectrally analyzed after the application of a Gaussian high-pass filter, and the variances with periods of 64 minutes or less were statistically analyzed as sub-hourly temperature variations. The result obtained shows that daytime temperature variation is observed throughout the country with relatively small regional differences. The amplitudes of daytime temperature variations were larger during spring and summer than those during autumn and winter, and under high temperature and sunny weather than under low temperature, no sunshine, and precipitation. A cross spectral analysis of temperature and wind speed reveals that temperature peaks tend to coincide with or lag behind wind speed minima. The variation is likely to correspond to the convective motion in the mixing layer. On the other hand, the intensity of nighttime temperature variation showed a large amount of scatter among stations, with exceptionally large variations during winter at some stations in northern and eastern Japan. Nighttime temperature variation tends to be in-phase with wind speed variation, with longer periods than daytime temperature variation, and is more intense under low temperature and low wind speed than under high temperature, high wind speed, and precipitation. Stations with large winter nighttime temperature variations tend to be located on a col or a slope, where the surface inversion layer is likely to be easily disturbed by any kind of atmospheric motion.

著者

青柳 りさ

出版者

金沢美術工芸大学

雑誌

金沢美術工芸大学紀要 (ISSN:09146164)

巻号頁・発行日

no.54, pp.93-106, 2010-03-31

著者

西浦 生成 崔 銀惠 水野 修

雑誌

情報処理学会論文誌 (ISSN:18827764)

巻号頁・発行日

vol.59, no.4, pp.1215-1224, 2018-04-15

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不具合組合せ特定とは,組合せテストの各テストケースの実行結果の成否から,バグを含むと思われるパラメータ値の組合せを特定する問題である.本研究では,機械学習を用いて不具合組合せを自動分類するための手法を提案し,その評価を行う.提案手法では,まず,組合せテストケースに含まれるパラメータ値の組合せとテスト結果の成否を学習モデルとしたロジスティック回帰分析を行い,それによって得られる回帰係数値から,各パラメータ値の組合せが不具合組合せである疑わしさを決定する.次に,各パラメータ値の組合せの疑わしさから,その組合せが不具合組合せであるか否かを自動分類するために,閾値決定法および最大距離分割法の2つのクラスタリング手法を適用する.最後に,実際にバグを含むオープンソースプロジェクトのプログラムflex,grep,makeのテストスイートに対して提案手法を適用した比較評価実験を行うことで,提案手法の有効性を示す.

著者

佐藤 千登勢

出版者

筑波大学出版会

巻号頁・発行日

pp.1-248, 2013-06

著者

大西 武雄

出版者

日本補完代替医療学会

雑誌

日本補完代替医療学会誌 (ISSN:13487922)

巻号頁・発行日

vol.4, no.1, pp.1-7, 2007 (Released:2007-03-14)

参考文献数

24

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細胞に温熱処理を施すと X 線の場合と同様に,生体内では細胞の運命を決定するキータンパク質であるがん抑制遺伝子産物 p53 を中心としたシグナルトランスダクションが誘導されることを我々が世界に先駆けて発見した.正常型 p53 遺伝子をもつがん細胞は変異型 p53 がん細胞に比べて温熱で Bax, Caspase-3 を経たアポトーシスが誘導されやすく,温熱に感受性であり,ハイパーサーミア治療に適している.しかし, 変異型 p53 がん細胞に対してもグリセロールや p53C 末端ペプチドを利用した分子シャペロン治療,アポトーシス促進・細胞分裂抑制を標的とした化学物質や siRNA を利用した標的がん治療,p53 遺伝子を利用した遺伝子治療などで有効な治療開発に成功してきており,臨床への応用が期待されている.現在のハイパーサーミア治療においても放射線療法,化学療法,外科療法との併用を行うことによって,より効率的ながん治療を工夫することもできる.いま,その治療増進のしくみを分子生物学的手法で科学している.

著者

長谷川 敦史

出版者

早稲田大学図書館

雑誌

ふみくら : 早稲田大学図書館報 (ISSN:02898926)

巻号頁・発行日

vol.87, pp.2-4, 2015-03-30

著者

乾猷平 著

出版者

北田紫水文庫

巻号頁・発行日

1928

著者

田村直臣 著

出版者

一二三館

巻号頁・発行日

1891

著者

一菜庵主人 著

出版者

一二三館

巻号頁・発行日

1893

著者

福地桜痴 (源一郎) 著

出版者

一二三館

巻号頁・発行日

1894

著者

ジェームス・リー 著

出版者

一二三館

巻号頁・発行日

1893