著者

松本 美鈴 山中 英明

出版者

公益社団法人 日本水産学会

雑誌

日本水産学会誌 (ISSN:00215392)

巻号頁・発行日

vol.58, no.4, pp.787-791, 1992 (Released:2008-02-29)

参考文献数

11

被引用文献数

3 1

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Culinary “arai” was prepared by washing the muscles from the legs of live tanner crab in water at 0°C for 2 min, at 18°C for 1 min, and at 49°C for 20s, respectively. Sensory panel members distinguished “arai” prepared at 49°C from the others, in addition to which they showed an overall preference for it. “Arai” prepared at 49°C was significantly opaque, elastic, and tasty. After “arai” treatments, ATP and arginine phosphate decreased and lactate increased in the muscle, especially in “arai” prepared at 49°C. This means that a rapid degradation of ATP, which was produced from arginine phosphate and glycolysis, occurred in the “arai” treatment at 49°C. In addition, it was observed that muscle fiber curved distinctly in optical microscopy of “arai” prepared at 49°C. The total amounts of free amino acids were lower in “arai” prepared at 49°C than in the others. The amounts of glucose, organic acids except lactate, and homarine did not differ among the three “arai” samples. However, a large amount of AMP was accumulated and GMP was detected in “arai” prepared at 49°C. These results suggested that AMP and GMP in “arai” prepared at 49°C contributed to its strong taste. The composition of extractive components in “arai” prepared at 49°C was similar to that of cooked tanner crab muscle.

出版者

公益社団法人 日本水産学会

雑誌

日本水産学会誌 (ISSN:00215392)

巻号頁・発行日

vol.84, no.2, pp.302-305, 2018 (Released:2018-03-20)

出版者

公益社団法人 日本水産学会

雑誌

日本水産学会誌 (ISSN:00215392)

巻号頁・発行日

vol.75, no.4, pp.615-622, 2009 (Released:2009-10-09)

著者

隼野 寛史 大浜 秀規 鳥澤 雅 坂崎 繁樹

出版者

公益社団法人 日本水産学会

雑誌

日本水産学会誌 (ISSN:00215392)

巻号頁・発行日

vol.77, no.1, pp.140-146, 2011 (Released:2011-03-18)

著者

友田 努 黒木 洋明 岡内 正典 鴨志田 正晃 今泉 均 神保 忠雄 野村 和晴 古板 博文 田中 秀樹

出版者

公益社団法人 日本水産学会

雑誌

日本水産学会誌 (ISSN:00215392)

巻号頁・発行日

vol.81, no.4, pp.715-721, 2015 (Released:2015-08-15)

参考文献数

25

被引用文献数

12

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マリンスノーの供給源となる可能性のある餌料生物を培養し,それらの産生物質を含んだ培養水について,ふ化後 5-28 日齢ウナギ仔魚に対する給与効果を観察した。微細藻類 4 種を用いた事例では,10-28 日齢仔魚が藻体とともに増殖過程で産出される透明細胞外重合体粒子(TEP)を摂取することを確認した。一方,尾虫類を用いた事例においても,9 日齢仔魚が発生段階初期の幼生と放棄ハウスを摂取することを確認した。これにより,飼育条件下の人工仔魚が天然仔魚と同様にマリンスノーの起源物質を摂取することを追認できた。

著者

柏尾 翔

出版者

公益社団法人 日本水産学会

雑誌

日本水産学会誌 (ISSN:00215392)

巻号頁・発行日

vol.82, no.1, pp.40-40, 2016 (Released:2016-02-03)

被引用文献数

1 2

著者

フィード・ワン株式会社

出版者

公益社団法人 日本水産学会

雑誌

日本水産学会誌

巻号頁・発行日

vol.83, no.1, pp.112-113, 2017

著者

清野 聡子 田中 丈裕

出版者

公益社団法人 日本水産学会

雑誌

日本水産学会誌 (ISSN:00215392)

巻号頁・発行日

vol.83, no.4, pp.707-717, 2017 (Released:2017-08-07)

被引用文献数

1

著者

西部 裕一郎 福田 秀樹 津田 敦

出版者

公益社団法人 日本水産学会

雑誌

日本水産学会誌 (ISSN:00215392)

巻号頁・発行日

vol.83, no.4, pp.656-658, 2017 (Released:2017-08-07)

参考文献数

17

著者

保 聖子 杉田 毅 鶴田 和弘 福田 裕 木村 郁夫

出版者

公益社団法人 日本水産学会

雑誌

日本水産学会誌 (ISSN:00215392)

巻号頁・発行日

vol.78, no.3, pp.454-460, 2012 (Released:2012-06-15)

参考文献数

26

被引用文献数

2 7

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蓄養サバ流通品を調査した結果,氷蔵 9 h 後でも筋肉の ATP 濃度は高く維持され高品質を示した。そこで,まき網で漁獲されたゴマサバを短期蓄養した場合の品質に与える影響を検討するため,漁獲ストレスの影響とその回復について検証した。生け簀で 20 分間の強制運動をさせた後,72 h 蓄養し,体内代謝変化を測定した。強制運動により血漿コルチゾル濃度や筋肉乳酸濃度は上昇するが,蓄養により低下し,肝臓グリコーゲン濃度も回復した。一方,筋肉 ATP 濃度は,強制運動直後でも高い値を示し,蓄養による変化は認められなかった。

著者

大河内 裕之 山根 幸伸 長倉 義智

出版者

公益社団法人 日本水産学会

雑誌

日本水産学会誌 (ISSN:00215392)

巻号頁・発行日

vol.76, no.2, pp.252-253, 2010 (Released:2010-05-13)

被引用文献数

1 1

著者

Attaya Kungsuwan 長島 裕二 野口 玉雄 志田 保夫 Sunee Suvapeepan Panthip Suwansakornkul 橋本 周久

出版者

公益社団法人 日本水産学会

雑誌

日本水産学会誌 (ISSN:00215392)

巻号頁・発行日

vol.53, no.2, pp.261-266, 1987 (Released:2008-02-29)

参考文献数

14

被引用文献数

30 54

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Further attempts were made to identify the toxins of the horseshoe crab Carcinoscorpius rotundicauda which causes sporadically food poisonings in Thailand. Toxic C. rotundicauda eggs were crushed and extracted with water repeatedly. After being defatted with dichloromethane, the combined extracts were ultrafiltered to cut off more than 1, 000 dalton-substances. Toxic fractions were obtained from the filtrate by column chromatography on Bio-Gel P-2 and Bio-Rex 70. Cellulose acetate strip electrophoresis, TLC, HPLC, and other instrumental analyses demon-strated that the horseshoe crab toxin was essentially composed of tetrodotoxin and related sub-stances, along with paralytic shellfish poisons as minor components.

著者

杉浦 靖夫 木原 正光 杉田 昭夫

出版者

公益社団法人 日本水産学会

雑誌

日本水産学会誌 (ISSN:00215392)

巻号頁・発行日

vol.26, no.6, pp.565-569, 1960 (Released:2008-02-29)

参考文献数

6

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We set forth already on the ecology of Pinnotheres sinensis found in Tapes japonica. As similar observations were made on the same item of Pinnotheres gordoni found in the same clam, the result is given in the present paper. Pinnotheres gordoni is tolerant for host. It was found in such many bivalves at Kisarazu as Tapes japonica, Mytilus edulis, Ostrea (Crassostrea) gigas, Meretrix lusoria, Mactra veneriformis, Chlamys nipponensis and Umbonium (Suchium) moniliferum(gastropod). The rate of clams with the crab shows some extent of seasonal variation as being it is very low during the season from August to November, in which the water temperature runs from 16°C to 29°C, but is considerably high during the period from December to July in which the water temperature ranging between 10°C and 26°C (Table 1, Fig. 1). It seems to be that Pinnotheres gordoni is somewhat related ecologically to Pinnotheres sinensis, because of these crabs are apt to live in the same host (Table 2). The host, Tapes japonica, suffers a certain amount of harm by the crab in guestion. The rate (W×l00/SW; W=total weight of flesh of the clam; SW=shell weight of it) is 49.8±12.1% in normal clam, but 41.6±12.6% in symbionts.

著者

菅野 泰次

出版者

公益社団法人 日本水産学会

雑誌

日本水産学会誌 (ISSN:00215392)

巻号頁・発行日

vol.55, no.4, pp.583-589, 1989-04-25 (Released:2008-02-29)

参考文献数

22

被引用文献数

3 5

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Distinct spawning stocks of herring populations in the Far Eastern waters were examined on their sex ratios, age compositions and initial growth rates.Most populations were the same in regards to their sex ratios, but the Atsuta population showed an unequal ratio suggesting the existence of different ecological properties.Six populations around Hokkaido Island showed lower mean ages but higher growth rates than four northern populations which were 9-11 cm in body length at the first year of life.Variations in the mode of life of ten populations have been classified into the following three ecological types; lake type (spawning in brackish lake and no migration), shore type (spawning in saline shore and narrow migration) and sea type (spawning in shore and extensive migration).Those ecological characteristics seem to be closely associated with dynamics of each population of the herring in the Far Eastern waters.

著者

渡邊 俊 青山 潤 塚本 勝巳

出版者

公益社団法人 日本水産学会

雑誌

日本水産学会誌 (ISSN:00215392)

巻号頁・発行日

vol.81, no.4, pp.639-639, 2015 (Released:2015-08-15)

参考文献数

13

著者

竹谷 裕平 髙津 哲也 山中 智之 柴田 泰宙 中屋 光裕

出版者

公益社団法人 日本水産学会

雑誌

日本水産学会誌 (ISSN:00215392)

巻号頁・発行日

pp.16-00041, (Released:2016-11-25)

参考文献数

22

被引用文献数

2

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青森県周辺海域におけるキアンコウの背鰭第一棘による年齢査定法を検証した。背鰭第一棘の付け根付近の横断面をエッチング処理した後,メチレンブルーで染色し,実体顕微鏡下で落射光と透過光の両者による比較観察した結果,不透明帯数の読み取り精度が向上した。同横断面には,1年に2本の不透明帯(主に6月と11-12月)が形成されていた。背鰭第一棘による年齢査定は脊椎骨によるものよりも読み取り誤差が小さく,標識放流魚の成長追跡結果と類似したことから,優れた年齢査定法と判定した。

著者

久保 久美子 松本 欣弘 桑原 浩一 岡部 修一 谷山 茂人 橘 勝康 村田 昌一

出版者

公益社団法人 日本水産学会

雑誌

日本水産学会誌 (ISSN:00215392)

巻号頁・発行日

vol.82, no.5, pp.743-752, 2016 (Released:2016-10-06)

参考文献数

24

被引用文献数

4

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インピーダンス(電気抵抗)を用いて非破壊で鮮魚の脂肪量を推定する機器開発を目指した。周波数には5, 20, 50, 100 kHzを用いた。どの周波数でも死後の経過時間により電気抵抗は変動したが,100 kHzの電気抵抗と脂肪量との相関が高かった。温度変化により電気抵抗の変動を確認し,魚体サイズに応じた電極幅にすることで精度の向上が図られたため,脂肪量推定には魚体温と取上げからの経過時間を統一し,魚体サイズに応じた電極幅にすることで脂肪量を推定できると考えられた。

著者

石原 忠 紀成 尚志 保田 正人

出版者

公益社団法人 日本水産学会

雑誌

日本水産学会誌 (ISSN:00215392)

巻号頁・発行日

vol.40, no.3, pp.309-316, 1974-03-25 (Released:2008-02-29)

参考文献数

17

被引用文献数

2 2

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The presence of high thiaminase activity in anchovy was reported in the previous paper. It was suggested from the report that continuous feeding of animals with the anchovy may possibly result in vitamin B1 deficiency.In the present experiments, male chickens were fed with a diet containing water extract of anchovy and the effects on growth were studied. For the control, this water extract was boiled for 10 min before feeding.As a result of feeding with the non-boiled extract of anchovy, the amount of B1 in liver and muscle gradually decreased but the amount of pyruvic acid in blood increased. Anorexia and retardation of growth were also observed, and heart rate, respiratory rate and body temperature gradually decreased, resulting finally in typical vitamin B1 deficiency.When 0.5 or 1.0 mg of vitamin B1 was injected daily into the leg muscle of B1 deficient male chickens, they regained their stamina in one or two days.The control group given boiled extract showed favorable growth without any abnormal symptoms.

著者

坪井 潤一 松石 隆 渋谷 和治 高田 芳博 青柳 敏裕 谷沢 弘将 小澤 諒 岡崎 巧

出版者

公益社団法人 日本水産学会

雑誌

日本水産学会誌 (ISSN:00215392)

巻号頁・発行日

pp.16-00039, (Released:2016-10-20)

参考文献数

24

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西湖で発見されたクニマスは,近縁種であるヒメマスと区別されずに釣獲されている。毎年,解禁から2日間,ビクのぞき調査を行い,鱗による年齢査定,遺伝子解析による種判定を行った。Age-length keyから,体長組成分布を年齢組成に変換した。年齢組成から,平衡状態を仮定して全減少係数Zを推定し,寿命から得られた自然死亡係数を用いて,漁獲係数Fを推定した。総釣獲尾数CとF,Zの関係から資源尾数Nを推定し,クニマスの比率を乗じた結果,クニマス資源量は4,300-11,000尾と概算された。

著者

小松 正之

出版者

公益社団法人 日本水産学会

雑誌

日本水産学会誌 (ISSN:00215392)

巻号頁・発行日

vol.77, no.5, pp.908-914, 2011 (Released:2011-10-11)

参考文献数

9