出版者

日経BP社

雑誌

日経ビジネス (ISSN:00290491)

巻号頁・発行日

no.1381, pp.124-127, 2007-03-05

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大分空港から車で40分。全国有数の温泉地として知られる別府市の北部にあるJR亀川駅から、10分ほど歩くと「太陽の家」がある。脳性麻痺や脊髄損傷といった障害がある者を含む約1200人が施設内で生活するか、通ってきて、主に職業訓練を受ける社会福祉法人だ。

著者

岡村 清人

出版者

公益社団法人 日本金属学会

雑誌

まてりあ (ISSN:13402625)

巻号頁・発行日

vol.40, no.2, pp.117-121, 2001-02-20 (Released:2011-08-11)

参考文献数

36

被引用文献数

2 2

著者

江間 三恵子 田所 忠弘

出版者

日本食生活学会

雑誌

日本食生活学会誌 (ISSN:13469770)

巻号頁・発行日

vol.13, no.4, pp.256-263, 2003-03-31 (Released:2011-01-31)

参考文献数

37

被引用文献数

1

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Dried foods have been developed over the years by our society for diets in the world.Especially, during war or shortage period, the improvised rice is the food most needed bypeople.In the Edo era, common people carried some umeboshi and a cup of salt as a foodhabit when they traveled.This was the poorer portable foods in that era.In this paper, we will try to discuss the transition of the characteristics of dried foods based on utilization and culture.

著者

鷹觜 テル

出版者

一般社団法人 日本調理科学会

雑誌

調理科学 (ISSN:09105360)

巻号頁・発行日

vol.16, no.2, pp.95-98, 1983-06-20 (Released:2013-04-26)

参考文献数

5

著者

福永 淑子 永嶋 久美子 小川 睦美

出版者

一般社団法人 日本家政学会

雑誌

日本家政学会誌 (ISSN:09135227)

巻号頁・発行日

vol.66, no.4, pp.147-157, 2015 (Released:2015-04-16)

参考文献数

12

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shimi-mochi is a preserved food in the Tohoku area of Japan. The main materials used for shimi-mochi are glutinous rice and non-glutinous rice powder. shimi-mochi is repeatedly frozen and thawed in natural cold air to dry. It is soaked in water and cooked to eat, making it tender and easily broken. We made artificial shimi-mochi in this study by only using those main materials. The effect of the freezing and drying conditions on the characteristic inner structure and sensory properties of artificial shimi-mochi were investigated. It was possible to make artificial shimi-mochi by freezing and drying at -5℃ for 18 hours and at 3℃ for 6 hours, repeating this cycle for 28 days. Artificial shimi-mochi produced in this way had many vacant spaces similar to the traditional product, although it absorbed water in a shorter time than the traditional product. After absorbing water, artificial shimi-mochi retained its shape and, after cooking, retained its softness and stickiness for a significant time. Artificial shimi-mochi had the characteristic inner structure and sensory properties of the traditional product. Although the visual appearance was similar, the inner structure of artificial shimi-mochi produced under other conditions was completely broken after absorbing water. This result revealed that subtle differences in the process of freezing and drying affected the success or failure of producing artificial shimi-mochi.

著者

井之口 有一 中井 和子 堀井 令以知 Y. Inokuti K. Nakai R. Horii

雑誌

京都府立大學學術報告. 人文 = The scientific report of Kyoto Prefectural University. Humanistic science (ISSN:00757381)

巻号頁・発行日

vol.14, pp.38_a-21_a, 1962-10-20

著者

山中

出版者

社団法人 大阪生活衛生協会

雑誌

家事と衛生 (ISSN:18836615)

巻号頁・発行日

vol.15, no.9, pp.61-62, 1939-09-01 (Released:2010-12-22)

著者

村田栄一文

出版者

PHP研究所

巻号頁・発行日

1989

著者

澁谷 美紀

出版者

地域農林経済学会

雑誌

農林業問題研究 (ISSN:03888525)

巻号頁・発行日

vol.44, no.4, pp.508-519, 2009-03-25 (Released:2011-09-05)

参考文献数

12

被引用文献数

1

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The aim of this paper is to ascertain qualities of life and culture capital that is the foundation of community affluence, based on case analysis of folkloric performing arts and traditional local cuisine. The analysis shows that 1) residents maintain life and culture capital by carefully observing the essential elements for handing down of tradition using their own judgment criteria, 2) there exists multiple collective memories per life and culture capital in a community to produce “time affluence”, and 3) various collective memories function as a motivation for carrying on the tradition and are developing life and culture capital.

著者

図書寮 編

出版者

養徳社

巻号頁・発行日

vol.[第4] (続歴史篇), 1951

著者

宮内府図書寮 編

出版者

国立書院

巻号頁・発行日

vol.[第1] (文学篇), 1948

著者

有路 憲一 関口 あさか

出版者

信州大学総合人間科学系

雑誌

信州大学総合人間科学研究

巻号頁・発行日

vol.11, pp.195-217, 2017-03-17

著者

中江 大

出版者

ChemoBio Integrated Management Society

雑誌

化学生物総合管理 (ISSN:13499041)

巻号頁・発行日

vol.6, no.1, pp.1-4, 2010

著者

三浦 知也 谷口 敏淳

出版者

福山大学人間文化学部心理学科附属こころの健康相談室

雑誌

福山大学こころの健康相談室紀要 (ISSN:18815960)

巻号頁・発行日

no.11, pp.19-26, 2017

著者

毛利 智果

出版者

常葉大学健康科学部

雑誌

常葉大学健康科学部研究報告集 = Research reports of Faculty of Health Sciences, Tokoha University (ISSN:21883580)

巻号頁・発行日

vol.4, no.1, pp.73-83, 2017-03

著者

毛利 智果

出版者

常葉大学健康科学部

雑誌

常葉大学健康科学部研究報告集 = Research reports of Faculty of Health Sciences, Tokoha University (ISSN:21883580)

巻号頁・発行日

vol.4, no.1, pp.73-83, 2017-03

著者

杉岡 千宏 橋本 創一

出版者

日本発達障害学会

雑誌

発達障害研究 : 日本発達障害学会機関誌 (ISSN:03879682)

巻号頁・発行日

vol.39, no.1, pp.146-152, 2017-02

著者

頭山 昌郁 中越 信和

出版者

日本緑化工学会

雑誌

日本緑化工学会誌 (ISSN:09167439)

巻号頁・発行日

vol.20, no.1, pp.13-20, 1994-08-10 (Released:2011-06-07)

参考文献数

28

被引用文献数

11 15

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都市域の緑地を, 相観に基づいて, 森林 (W型), 散開林 (P型), 開放地 (O型) の3つの植生タイプに分けた。これらを地表の被覆状態に基づいて細分し, 全部で6つの相観タイプに類別した。これらの緑地でアリ相の調査を行い, 生群集の維持・保全に適した緑地の内部構造について検討した。その結果, Ao層の豊富なW型の緑地でアリの種数が最も多く, 樹林地と開放的な芝地の性格を併せ持つP型の緑地がこれに次いだ。アリ類の種多様性は, 環境の多様性に左右されているようであった。

出版者

獣医疫学会

雑誌

獣医情報科学雑誌 (ISSN:09128913)

巻号頁・発行日

vol.1986, no.16, pp.53-53, 1986-06-25 (Released:2010-05-31)

被引用文献数

3

著者

山口 亨 藤本 泰成

出版者

計測自動制御学会 ; 1962-

雑誌

計測と制御 : journal of the Society of Instrument and Control Engineers (ISSN:04534662)

巻号頁・発行日

vol.56, no.4, pp.294-297, 2017-04