著者

二文字 理明 椎木 章

出版者

大阪教育大学発達人間学講座

雑誌

発達人間学論叢 (ISSN:1349628X)

巻号頁・発行日

no.4, pp.29-35, 2000

著者

野村 希代子 戸松 美紀子 杉山 寿美

出版者

一般社団法人 日本家政学会

雑誌

一般社団法人日本家政学会研究発表要旨集

巻号頁・発行日

vol.68, 2016

---

<b>目的 </b>生活習慣病の増加により塩分量の減少が求められ,具体的な方法として薬味の利用等が挙げられている.我々は,これまでに,薬味(吸い口)として,レモン外皮を含む汁物の塩味の嗜好性について検討し,低濃度の汁が許容されることなどを明らかにしている¹⁾.本研究では,ねぎを含む汁物の塩味の嗜好性について,飯を組み合わせた条件で検討した. <br> <b>方法 </b>官能評価は,塩分濃度0.4-0.9%のねぎを含むみそ汁あるいはすまし汁(各6種類,提供温度60℃)を試料とし,0.4%から順に高濃度へ評価させた.さらに,みそ汁に白飯,すまし汁に桜飯(0.6%塩分)を組み合わせ,汁物として最も好ましい塩分濃度と,汁物として許容できる塩分濃度(複数回答)を選択させた.なお,飯と汁の食べる順序に汁の評価が影響されることから「飯の次に汁」の評価と「汁の次に飯」の評価を行った. <br> <b>結果 </b>みそ汁では,各塩分濃度のねぎを含む汁を許容できるとした者は,ねぎを含まない汁と比較して,高濃度の汁で多く,白飯と組み合わせた「汁の次に飯」の評価でも,同様の傾向であった.すまし汁では,各塩分濃度のねぎを含む汁を許容できるとした者は,ねぎを含まない汁と比較して,ねぎを含むことによる影響は小さかった.一方,桜飯と組み合わせた「汁の次に飯」の評価では,低濃度の汁で許容できる者が多かった.ねぎを含むみそ汁に白飯,ねぎを含むすまし汁に桜飯を組み合わせた「飯の次に汁」の評価では,ねぎを含むことによる影響は小さかった.このことから,吸い口の種類により,汁物の塩味の嗜好性への影響が異なることが示された.<br> &nbsp;1)角田他;日本調理科学会平成26年度大会研究発表要旨集p.32(2014)

著者

中野 典子 森奥 登志江 小川 安子

出版者

一般社団法人日本調理科学会

雑誌

調理科学 (ISSN:09105360)

巻号頁・発行日

vol.21, no.1, pp.71-78, 1988-06-20

---

調味料の1つ「みりん」の味覚的効果を調べるために東海地区で販売量第1位の市販みりんと醸造元より直接得た古来製法によるみりん及び調味液が添加された調整みりん3種類のみりんを使用し、蒲焼きの「たれ」を作成し、成分の経日変化の測定と官能検査を行った。1)粗たん白質はしだいに増加したが、「たれ」の種類によって増加量に差が見られた。2)粗脂肪量は5回処理蒲焼き操作により約3倍になった。この脂肪の脂肪酸組成はC_<14>〜C_<18>が多く、「たれ」の"なれ"に従ってC_<20>〜C_<22>が減少し、C_<12>が検出されるようになった。3)全糖量は「たれ」の約15%、アルコール度は「たれ」の1回目の処理で3.0〜5.0%前後に減少し、蒲焼き用「たれ」には1%程度残存している。総酸度、アミノ酸度においては「たれ」の"なれ"と共に上昇した。4)官能検査では、1%の危険率で有意差が見られた。以上の実験結果から、短期間処理したものも長期間処理したものも「うなぎのたれ」のそれぞれの成分変化においては両者間に差はみられなかったが、官能検査においては明らかに長期間で作成した「たれ」が好まれた。

著者

清水 邦彦

出版者

日本宗教学会

雑誌

宗教研究 (ISSN:03873293)

巻号頁・発行日

vol.92, no.2, pp.107-130, 2018

---

<p>明治時代初期において、地蔵像等の仏像が撤去・破壊された事例が全国に散見する。本稿では、地域を絞って、地蔵像等の仏像撤去・破壊の原因を解明することを目的とする。</p><p>京都府・大阪府・滋賀県の三地域では、開化政策の一環として、路傍の地蔵像が撤去され、地蔵祭が禁止された。しかしながら、開化政策の一環であったためか、三地域いずれも明治時代中期には、地蔵像が再安置されている。</p><p>加賀藩・富山藩では、当初、粛々と神仏分離が行われた。その後、富山藩では経済政策として寺院整理が行われ、仏像が鋳つぶされた。加賀藩を引き継いだ石川県は、水源確保を目的として白山より仏像を下山させ、時に仏像は破壊された。</p><p>東京都御蔵島では、神道思想に基づき、寺が廃寺となり、地蔵像が破壊された。</p><p>明治時代初期において、地蔵像等仏像が撤去・破壊された原因として、①開化政策、②神道思想に基づく廃仏毀釈の二つがあることが判明した。</p>

著者

佐藤 未央子

出版者

同志社大学

雑誌

同志社国文学 (ISSN:03898717)

巻号頁・発行日

vol.75, pp.72-85, 2011-12

---

谷崎潤一郎の映画体験は、作家論のなかで考察されてきたが、作品における映画的要素の分析は、解明の余地を残している。本稿は「アヹ・マリア」(大正十二年一月)に着目し、作中におけるセシル・B・デミル映画を、同時代資料を基に分析した。デミル映画は、主人公エモリの女性嗜好を変化させる機能を果たすことを検証した。これは谷崎の主題変化をも示唆しており、「アヹ・マリア」はその作品史において重要であると結論づけた。

著者

橋本 正俊

雑誌

摂大人文科学 (ISSN:13419315)

巻号頁・発行日

no.26, pp.143-164, 2019-01

著者

岩壁 茂

出版者

金剛出版

雑誌

臨床心理学 (ISSN:13459171)

巻号頁・発行日

vol.9, no.3, pp.395-402, 2009-05

著者

東雲 かやの

出版者

文藝空間会

雑誌

文藝空間 = Literary room (ISSN:09182136)

巻号頁・発行日

no.11, pp.29-42, 2018

著者

山 泰幸

出版者

現代民俗学会

雑誌

現代民俗学研究 (ISSN:18839134)

巻号頁・発行日

no.1, pp.19-28, 2009

---

This paper asserts that living folklore is an academic field which deals with modern society and that the most important adjacent academic field that scholars in folklore studies need to collaborate with is sociology. As folklore studies examines modern society, it should proactively incorporate sociological approaches, and it must, to a certain degree, be transformed into something closer to sociology. However, this does not necessarily mean that folklore studies should become sociology, and it does not mean that folklore studies should be subordinated to sociology. The author argues that the academic contribution of living folklore will be clarified in relation to sociology.

著者

齋藤 正憲 Masanori SAITO

出版者

埼玉学園大学

雑誌

埼玉学園大学紀要. 人間学部篇 (ISSN:13470515)

巻号頁・発行日

no.18, pp.27-36, 2018-12

著者

澤田 次郎

出版者

拓殖大学人文科学研究所

雑誌

拓殖大学論集. 人文・自然・人間科学研究 = The journal of humanities and sciences (ISSN:13446622)

巻号頁・発行日

no.40, pp.1-42, 2018-11-10

著者

五十棲 愛璃乃

出版者

日本比較文化学会

雑誌

比較文化研究 = Studies in comparative culture (ISSN:09140247)

巻号頁・発行日

no.131, pp.221-230, 2018-04-30

著者

王 琼海 陳 多友

出版者

東アジア文化研究会

雑誌

東アジア文化研究 = East Asian culture study (ISSN:21871922)

巻号頁・発行日

no.5, pp.127-135, 2018-06

著者

畠山 兆子

出版者

梅花女子大学大学院児童文学会

雑誌

梅花児童文学 (ISSN:13403192)

巻号頁・発行日

no.26, pp.1-17, 2018-06

著者

高瀬 正仁

出版者

日本数学会

雑誌

数学通信 (ISSN:13421387)

巻号頁・発行日

vol.18, no.1, pp.5-24, 2013-05

著者

中前 正志

出版者

京都女子大学・京都女子大学短期大学部

雑誌

女子大国文 (ISSN:02859823)

巻号頁・発行日

vol.141, pp.1-73, 2007-09

著者

児玉 勝臣 田原 総一朗

出版者

日刊工業新聞社

雑誌

原子力工業 (ISSN:04334035)

巻号頁・発行日

vol.26, no.2, pp.p58-61, 1980-02

著者

橋本 啓史 澤 邦之 田端 敬三 森本 幸裕 西尾 伸也

出版者

社団法人日本造園学会

雑誌

ランドスケープ研究 : 日本造園学会誌 : journal of the Japanese Institute of Landscape Architecture (ISSN:13408984)

巻号頁・発行日

vol.69, no.5, pp.529-532, 2006-03-27

被引用文献数

3 2

---

Tree hollows are important nest and roost sites for various animals such as Ninox scutulata even in urban areas, but the number of such sites is very low. In this study, we recorded the characteristics of legacy trees with hollows in an urban area within Kyoto City (25km^2), Japan in 2002. We found 288 legacy trees with a trunk perimeter more than 300 cm and 94 trees with hollows. Legacy trees of Castanopsis sieboldii (an ever-green broad-leaf tree) and Aphananthe aspera (a deciduous broad-leaf tree) had a high rate of hollows. All six legacy trees of Cinnamomum camphora (an ever-green broad-leaf tree) with more than 1.5 m of DBH had hollows, but other trees of this species did not have hollows even when the trunk perimeter was more than 300 cm. We applied a logistic regression model to trunk perimeter and the probability of hollow-bearing in each species in an urban woods. We also predicted tree perimeter in relation to age from the annual relative growth rate in each species. A. aspera trees showed the highest incidence of tree hollows in relation to trunk perimeter, but these trees grow very slowly. Celtis sinensis trees grow rapidly, but they have a lower rate of tree hollows than A. aspera. Z. serrata trees grow at an intermediate speed and rarely have tree hollows. Cinnamomum camphora trees grow rapidly. Castanopsis sieboldii trees grow at an intermediate speed.

著者

平田 剛志

出版者

立命館大学

雑誌

Core ethics : コア・エシックス (ISSN:18800467)

巻号頁・発行日

vol.8, pp.513-523, 2012

著者

山本 千紗子

出版者

上武大学看護学部

雑誌

上武大学看護学部紀要 (ISSN:1880747X)

巻号頁・発行日

vol.5, no.1, pp.19-25, 2009-12-28

---

乳幼児にたくさん話しかけること・褒めることの大切さを裏付けるエビデンスを求めて、米国立医学図書館提供のデータベースMEDLINEに収録されている先行研究を中心に文献を探索した。その結果、できるだけ早期に多くの言葉をかけることが重要であり、音楽的な抑揚やピッチの明白なマザリーズと呼ばれる、母親特有の抑揚の大きな子ども向けの話し方は言語発達上意味がある。特に乳児の顔の間近で、発音に伴う口の形が見える「目に見える言葉」が言語習得に大きな役割を果たしている。子ども向けの話し方であれば、男性でも違いはない。"no" "don't" "stop it" などの否定語は、子どもの行動を抑止するだけでなく、その後の言語発達や学業成績にも影響し、肯定的な言葉を積極的にたくさんかけることは知能の発達を促し、言語習得以上の効果がある。33ヶ月以上児において「勝つこと」は課題達成において喜びを大きくし、嬉しいときに実験者や母親の肯定的で賛同的な反応を求める行動をとることが示され、褒めることは子どもの積極的な行動を促進することが明らかにされている。大人では、褒められることに等しい、社会的に高い評価を獲得したとき、勝負に勝って金銭的報償を得たときに活性化するのと同じ報償系の脳が反応することがfMRI(functional magnetic resonance imaging:機能的磁気共鳴映像法) によって確認されており、人をのばす教育への応用が示唆されている。医療・看護の領域と同様に、先行研究の知見を子育てに活用した科学的エビデンス(根拠)に基づいた子育て(EBC;Evidence-based Child-rearing)は、子育て支援の一方法として活用が期待される。