著者

大島 誉章 田村 匡嗣 伊坂 亜友美 小川 幸春

出版者

美味技術学会

雑誌

美味技術学会誌 (ISSN:21867224)

巻号頁・発行日

vol.11, no.2, pp.22-28, 2012-12-25 (Released:2018-10-15)

参考文献数

20

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米飯の食味に影響を与える米粒含有成分・含有量の炊飯過程における変化を調査,検討した。供試材料にはチヨニシキ,日本晴,コシヒカリの3品種を用いた。炊飯過程において,米粒中の還元糖は予備加熱過程以降で増加したが,アミロース含有量に顕著な増減は確認されなかった。これに対して総タンパク質は加熱75℃時以降で顕著に減少したが,その減少傾向は品種によっても,また分子量によっても異なった。これらの変化は,炊飯中での酵素反応による分解や熱変性などが原因となって生じると考えられた。

著者

松井 崇晃 石崎 和彦 中村 澄子 大坪 研一

出版者

公益社団法人 日本食品科学工学会

雑誌

日本食品科学工学会誌 (ISSN:1341027X)

巻号頁・発行日

vol.60, no.5, pp.204-211, 2013-05-15 (Released:2013-06-30)

参考文献数

28

被引用文献数

5

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イネにおいてLgc1遺伝子を用いて胚乳貯蔵タンパク質中のグルテリンを低下させた低グルテリン品種が開発されている.本報告ではLgc1座に関する準同質遺伝子系統対を2組用いてLgc1遺伝子による米の低グルテリン化が米粉の特性や米飯の食味に与える影響を検討した.今回用いた準同質遺伝子系統対では低グルテリン系統で味度値の低下が見られ,米飯の食味低下が示唆された.また,低グルテリン系統のアミロース含有率は通常のタンパク質組成の系統を約1ポイント上回った.ラピッド·ビスコ·アナライザーを用いた糊化物理特性において低グルテリン型の系統では最終粘度が有意に上昇し,コンシステンシーが増加した.テンシプレッサーを用いた米飯の物性測定においては米飯表層の粘りが低グルテリン型の系統で有意に低下し,硬さと粘りのバランス度においても有意な低下が認められた.15°Cにおける白米粒の吸水においては低グルテリン化による有意な差は認められなかった.一般に低グルテリン品種は通常のタンパク質組成の品種に比べて米飯の食味が不十分であることがこれまでにも指摘されている.今回の測定において低グルテリン系統と通常のタンパク質組成を持つ系統との間に見られた差がタンパク質組成の変化だけによるものとは限定できなかったが,低グルテリン品種の米飯の食味や加工特性の違いの一因と考えられた.

著者

平 宏和 松島 省三 松崎 昭夫

出版者

CROP SCIENCE SOCIETY OF JAPAN

雑誌

日本作物学会紀事 (ISSN:00111848)

巻号頁・発行日

vol.39, no.1, pp.33-40, 1970-02-28 (Released:2008-02-14)

参考文献数

18

被引用文献数

4 4

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In the previous paper, it was found that top dressing with nitrogenous fertilizer at full heading stage increases their percentage of ripened grains and results in an increase in yield. On the other hand, it is known that the protein content of rice is increased by the application of nitrogenous fertilizer after heading stage. Based on those results, the present experiments were carried out to prove the possibility of increasing the protein yield and the nutritional value of rice by nitrogen dressing. Basal dressing and top dressing at panicle formation stage did not always affect the total nitrogen content ( : protein content) but top dressing at full heading stage increased the total nitrogen content by 15∼30 per cent. In the case of increasing not only the total nitrogen but the grain yield by top dressing at full heading stage, the total nitrogen yield was greatly increased by the interaction. With respect to a given quantity of top dressing after full heading stage (2∼8 Ng/m2), it was shown that the more the fertilizer applied, the more the total nitrogen content was increased. When an identical amount of the dressing was applied in the period from full heading stage to 30 days after it, it was the more effective at the nearer stage to full heading. The total nitrogen was less in milled rice than in brown rice and the decreasing rate of total nitrogen by milling was lower in the brown rice of high total nitrogen content increased by top dressing at full heading stage. This finding indicates that the increased protein is stored in the endosperm. The total nitrogen content in both the brown and the milled rices showed negative correlations with lysine and methionine contents to 16g total nitrogen but positive correlations with lysine, threonine and methionine contents on dry matter. As the results, it is presumed that top dressing at full heading stage serves to increase the protein content and the nutritional value of rice, and also the protein yield in case of the percentage of ripened grains being increased.

著者

川瀬 寛 高橋 瑞奈 本間 直健 早馬 聡 仙丸 直人 藤田 美悧

出版者

日本臨床外科学会

雑誌

日本臨床外科学会雑誌 (ISSN:13452843)

巻号頁・発行日

vol.73, no.10, pp.2498-2503, 2012 (Released:2013-04-25)

参考文献数

43

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症例は83歳,女性.右乳房の腫瘤を主訴に外来を受診した.右乳房C領域に弾性硬の腫瘤を触知し,マンモグラフィでは境界明瞭平滑な高濃度腫瘤を認め,カテゴリー4と診断した.超音波では内部低エコーの充実性腫瘤を認め,MRI,CTにおいては造影効果を伴う腫瘤影を認めた.針生検では,核の異型や分裂を伴う軟骨化生を示す細胞を認め,乳癌が示唆された.乳癌の可能性も視野にいれ,乳腺部分切除術を施行した.切除標本では,2.8cm大の多結節性病変を認め,明らかな悪性所見は認めず,chondromatous hamartomaの診断であった.乳腺過誤腫は,比較的稀な良性の病変であるが,chondromatous hamartomaはその中でもさらに稀な疾患であり,術前の確定診断は困難である.今回われわれは,術前に乳癌が疑われた乳腺chondromatous hamartomaの1例を経験したので報告する.

出版者

日経BP社

雑誌

日経ニューメディア (ISSN:02885026)

巻号頁・発行日

no.1615, pp.2-3, 2018-07-02

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NTT社長就任前に澤田純氏は、NHKの常時同時配信など放送法改正を議論する自民党の会合に出席した。一部報道(6月15日付産経新聞)によると、NHK常時同時配信には1兆〜2兆円規模の投資が必要との説明があったと、自民党側は述べたという。この会合に澤田社長と一…

出版者

写

巻号頁・発行日

vol.[2],

著者

湯浅 拓也

出版者

青山学院大学国際政治経済学会

雑誌

青山国際政経論集 (ISSN:02895129)

巻号頁・発行日

no.97, pp.169-191, 2016-11

著者

岡崎 滋樹

出版者

立命館大学

雑誌

社会システム研究 (ISSN:13451901)

巻号頁・発行日

vol.24, pp.223-262, 2012-03

著者

樋口 昌彦 Higuchi Masahiko ヒグチ マサヒコ

出版者

大阪大学人間科学部社会学・人間学・人類学研究室

雑誌

年報人間科学 (ISSN:02865149)

巻号頁・発行日

vol.20, pp.509-523, 1999

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感情社会学の主張の根幹とは、感情は個人的事象・自然現象である、と考えがちである社会通念に対して、「感情は、社会的なものである」という事態を説明していくことであった。これをふまえ、70年代後半以降展開されている感情社会学の初期の論考の多くは実質上、このテーゼを「感情は、社会に影響を受けて成り立つ」という主張としてとらえ、一定の成果を上げた。しかしながら、その主張、─「感情の社会に影響を受けて成り立つ」という主張─ は、感情の社会性の一面のみを見ているにすぎず、それだけに注目すると、重要な要点を把握しそこねる。あるいは、むしろこの説明のみをくりかえすことは、「個人が感情を持つ」という通俗理解をなぞることになり、感情社会学が主張しうる「感情の社会性」の重大な要点を取り逃がす恐れがある。したがって感情社会学のさらなる展開の可能性を求めるならば、この通俗理解の内実を明らかにし、本来の注目すべき含意=「感情とは個人を越える事象でもあり、その意味において社会的である」という点を明確化する必要があり、それが本稿の目的である。The sociology of emotion is a relatively new field within the discipline of sociology, and the main thesis in this field is "emotion is a social thing." However, there is often serious limitation in the meaning of this thesis. In this paper, at first I try to indicate the limitation. It is based on our conviction that "we have our own emotions." Secondly, I discuss some theories of the emotions over the limitation that is focusing on an internal/external communication. Finally, I attempt to propose a significant way of thinking in the sociology of emotion. It is the position regarding expressions and vocabularies of emotions.

著者

尹 健次

出版者

立命館大学コリア研究センター

雑誌

コリア研究 (ISSN:18845215)

巻号頁・発行日

no.5, pp.89-111, 2014-03

著者

伊藤 哲雄 松田 武久

出版者

一般社団法人 日本人工臓器学会

雑誌

人工臓器 (ISSN:03000818)

巻号頁・発行日

vol.18, no.1, pp.132-136, 1989-02-15 (Released:2011-10-07)

参考文献数

2

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本研究は熱変性や化学変性を受けやすい細胞・組織あるいは生理活性物質と共存下で、生理機能や活性を損傷せずに包理あるいは接着できる医療用光硬化性樹脂を開発することを目的とした。分子設計したプレポリマーはポリオール両末端をキャップしたジアクリレートであり、ポリオールの分子量や組成、あるいは光重合開始剤や増感剤および重合性モノマーを選択することによって広範囲に物性を制御できた。ここで開発した光硬化性液状樹脂は、光照射によって水の存在下でも数分以内にゲル硬化物が得られ、硬化物は柔軟なエラストマーであり組織に対する密着も良好であった。これらの特徴を生かした医療分野への応用として外科用接着剤、創傷治癒母材およびドラッグデリバリー母材としての可能性を明らかにした。

著者

陳 充 奥谷 喬司 梁 前勇 邱 建文

出版者

The Malacological Society of Japan

雑誌

Venus (Journal of the Malacological Society of Japan) (ISSN:13482955)

巻号頁・発行日

vol.76, no.1-4, pp.29-37, 2018-06-08 (Released:2018-06-29)

参考文献数

34

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南シナ海北部,中国海南島南西沖で新しく見つかったメタン湧水域“海馬湧水”(水深1,372 m~1,398 m)からシロウリガイ類の未記載種が発見されたので新種として記載した。“Calyptogena” marissinica n. sp. ハイナンシロウリガイ(新種・新称)ホロタイプの殻長は103.7 mmであるが,パラタイプの一つ(死殻)は殻長188.0 mmに達する。この類としてはやや太短く,殻高は殻頂の後方で最大となり殻長の20%前後。殻皮は光沢のある藁色で,成長脈が著しい。月面も楯面も無い。靭帯は後背縁の1/2に達する。右殻の中央主歯(Fig. 3: 1; 以下同様)は三角錐状で殻頂下主歯前肢(3a)は弱いが後肢(3b)は強く,前肢と150°をなす。左殻の中央主歯は二叉し(2a, 2b),殻頂下前主歯は不明瞭であるが,後主歯(4b)は放射状に配置する。歯丘(nr)はよく発達する。殻頂下洞は無い。備考:本種のミトコンドリアCOI領域のデータから,本種は南海トラフの水深2,084 mから記載されたニヨリシロウリガイCalyptogena similaris Okutani, Kojima & Ashi, 1997と同じクレードに入ることが明らかである。ニヨリシロウリガイとは一層細長く湾入した腹縁を持つことなどから一見して区別ができるが,現在いわゆる広義のCalyptogenaは形態よりも分子系統解析によって属が細分化されつつあるのにも拘らず,ニヨリシロウリガイは何れの既存の“属”にも配置されていない現状から,本新種の属位は敢えてCalyptogenaのままとして扱った。

著者

津崎 良典

出版者

筑波大学人文社会科学研究科哲学・思想専攻

雑誌

哲学・思想論集 = Studies In Philosophy (ISSN:02867648)

巻号頁・発行日

vol.39, pp.102[85]-79[108], 2014-03-31

著者

長谷川 弥 Hisasi Hasegawa

雑誌

日本歯科医史学会会誌 (ISSN:02872919)

巻号頁・発行日

vol.28, no.3, pp.195-196, 2010-04-01

出版者

写

巻号頁・発行日

vol.第47冊 御元服・御官位御祝儀之御赦ニ付前々御仕置ニ成候者共書付 二(寛政十一未年七月),

著者

山本 達也

出版者

一般社団法人 日本建築学会

雑誌

日本建築学会計画系論文報告集 (ISSN:09108017)

巻号頁・発行日

vol.445, pp.133-139, 1993-03-30 (Released:2017-12-25)

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This paper researches about development of dervish lodge that relates with popularization of Sufism. Various bektash dervish lodges in Turkiye were analysed in this research. Popularization of Sufism had two steps. First, Sufism joined men came to the stage, constructing tombs, meeting and pilgrimage rooms which had axis and Islamic proportion were built. Second step was patterned training (style of whirling dance). Beside to whirling dance room, library, Turkish bath and madrasa were constructed. In these buildings Islamic proportion and axis couldn't seem except the axis through Mecca.

著者

[阪谷良乃進, 服部勝吉, 澤島英太郎] [編輯並解説]

出版者

国宝建造物刊行会

巻号頁・発行日

vol.第2期解説, 1936

著者

[阪谷良乃進, 服部勝吉, 澤島英太郎] [編輯並解説]

出版者

国宝建造物刊行会

巻号頁・発行日

vol.第2期, 1936

著者

湯木 悦二 川口 正勝 奥田 幸康

出版者

公益社団法人 日本油化学会

雑誌

油化学 (ISSN:0513398X)

巻号頁・発行日

vol.20, no.9, pp.559-562, 1971

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The effect of the natural tocopherol mixture on the Fried Noodle was compared with that of butylated hydroxyanisole. (BHA) by using the test fryer which reduced to a scale of one-twentieth of the commercial apparatus at almost the same conditions as those of the commercial operation.The effect of the protection of fat surface from the air by means of hood method on the loss of antioxidant and on the fat deterioration was also examined.<BR>The following results were observed. Tocopherol, as was expected from the previous paper, showed a better thermostability and its content was kept in a constant level of about 80% during frying when the fat surface was protected from the air as shown in Fig.-2 (A). On the other hand, it was about 50% in the case of the use of BHA. The reason why BHA showed a considerably good thermostability like this might be due to the low frying temperature and the higher fat turnover rate in the case of the Fried Noodle.<BR>As shown in Fig.-2 (B) and (C), BHA rather maintained a higher level of the fat stability than that of tocopherol in the frying conditions. This is considered to be caused by the difference of efficiency of antioxidant, that is, BHA has stronger effectiveness than tocopherol as shown in Table-1. As shown in Fig.-2 (H), this tendency became more and more marked on the shelf-life of Fried Noodle.<BR>From the results of Fig.-2 (A), (B), (C), (E) and (H), it was recognized that the protection of fat surface from the air by the hood method was an effective method to prevent the loss of antioxidant and the fat deterioration.

著者

張 貞旭 Jung-ouk Chang 松山大学経済学部 Matsuyama UniversityFaculty of Economics

雑誌

松山大学論集 = Matsuyama University review (ISSN:09163298)

巻号頁・発行日

vol.22, no.3, pp.1-26, 2010-08-01