著者

井上 一郎

出版者

長崎大学教養部

雑誌

長崎大学教養部紀要 人文科学篇 (ISSN:02871300)

巻号頁・発行日

vol.23, no.2, pp.p105-120, 1983-01

著者

清潘仕成輯

巻号頁・発行日

vol.[59], 1849

著者

武山 進一 笹島 正彦 関村 照吉 遠山 良

出版者

日本調理科学会

雑誌

日本調理科学会大会研究発表要旨集

巻号頁・発行日

vol.14, pp.85, 2002

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盛岡冷麺は澱粉含量が高く、独特の食感を有している。しかし、茹でたのち短時間でその食感が失われるために、うどん、そば、中華麺のような茹で麺での販売には向かない。そこで、茹で麺状態での製品化をめざして電子レンジで再加熱して調理する方法(レンジアップ冷麺)を検討した。茹で時間を1分にして調整した冷麺を7℃で冷蔵保存した場合、冷麺100gの加熱時間は600Wの電子レンジで80秒であった。冷麺を電子レンジで加熱すると、その食感はゴムの様な弾力性が増した。テンシプレッサーによる物性測定では、Hardness(かたさ)、Work(破断エネルギー)ともに減少した。物性変化の抑制を目的とし、大豆レシチンを添加したところ、弾力性の質の変化を少なくすることが出来た。

出版者

岩手県工業技術センター

雑誌

研究報告 = Journal of Iwate Industrial Research Institute (ISSN:13487779)

巻号頁・発行日

no.14, pp.13-16, 2007-06

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篩い下米は炊いた場合に"粘りが少なく"、"ぱさつく"等の特徴がある。このデンプンの特徴に着目し、品質特性調査を行うとともに、篩い下米の新用途開発の一環として、篩い下米の米粉を盛岡冷麺に配合することを検討した。篩い下米の米粉を30%配合した場合、押出法ではソフトな食感の麺を、蒸練法では本来の冷麺に近い食感の冷麺が試作出来た。

出版者

大光菴主祖洋

巻号頁・発行日

1747

著者

川村 和美 奥田 潤

出版者

日本生命倫理学会

雑誌

生命倫理 (ISSN:13434063)

巻号頁・発行日

vol.10, no.1, pp.161-166, 2000-09-13 (Released:2017-04-27)

参考文献数

9

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さまざまな専門職の中でもとりわけ医療は高度な専門領域であり、医療関係職能(医療職)に課せられる責任は大きい。筆者らは以前、国内の各種医療職団体の掲げる倫理規定の内容を比較分析し、1.序文、2.患者(個人)に関する倫理、3.医療職共通の実務に関する倫理、4.その医療職の専門倫理、5.各国におけるその医療職の特殊倫理の5項目を取り上げた。今回、それらを参考にして世界医師会、国際薬剤師連盟、国際看護婦協会の3つの国際医療職団体が発行している倫理規定を比較し、先に取り上げた5項目のうち医療関係者が共通にもつことが望ましいと考えられる2および3の項目について共通な倫理規定の原則を抽出した。各国の医療職がここに取り上げたような項目と原則をもとに、一定のスタイルに基づいて共通した内容の倫理規定をそれぞれもつことができれば、いずれの職種も患者(個人)ひいては社会に対して共通の高いレベルの意識をもつことができ、医療職全体のグローバルな協調が得られるのではないかと考える。

著者

羽田 貴史 宮田 由紀夫 松田 浩 杉本 和弘 船勢 肇 長谷部 圭彦 藤井 基貴 栗島 智明 堀口 悟郎

出版者

東北大学

雑誌

基盤研究(B)

巻号頁・発行日

2018-04-01

著者

XU@QIAO XU RUI CHEN YEN-WEI Igarashi Takanori Nakao Keisuke Kashimoto Akio

出版者

一般社団法人 情報処理学会

雑誌

情報処理学会論文誌 論文誌トランザクション (ISSN:18827772)

巻号頁・発行日

vol.1, pp.231-241, 2009

被引用文献数

2 6

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This paper introduces a framework called generalized N-dimensional principal component analysis (GND-PCA) for statistical appearance modeling of facial images with multiple modes including different people, different viewpoint and different illumination. The facial images with multiple modes can be considered as high-dimensional data. GND-PCA can represent the high-order dimensional data more efficiently. We conduct extensive experiments on MaVIC Database (KAO-Ritsumeikan Multi-angle View, Illumination and Cosmetic Facial Database) to evaluate the effectiveness of the proposed algorithm and compared the conventional ND-PCA in terms of reconstruction error. The results indicated that the extraction of data features is computationally more efficient using GND-PCA than PCA and ND-PCA.

著者

松園梅彦 作

巻号頁・発行日

vol.3編1-4巻4編1-4巻, 1862

著者

春髙 裕美 青山 優子 白澤 早苗 谷口 幹也 中山 智哉 城 佳世 大迫 秀樹 古城 和子

出版者

州女子大学 : 九州女子短期大学

雑誌

九州女子大学紀要 (ISSN:18840159)

巻号頁・発行日

vol.51, no.1, pp.25-38, 2014

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本稿では、本学人間発達学専攻で展開している取得免許種毎の、学生ボランティア事業「グリーンティーチャー事業」の一つである、幼稚園・保育所ボランティア事業の取り組みについて現状を分析し、その課題の検討を行った。平成24年度後期から開始し、現在までに3クールが終了し、延べ153名の学生が参加し、かつ15園に学生ボランティアとして派遣された。 また本事業では、学生の実践力向上のため事前事後指導を行っている。特に事後指導では、学生の学びの振り返りを実施するとともに、より良い事業へしていくために学生への事後アンケート調査を実施している。アンケート調査の結果から学生の本事業に対する満足度は高く、一定の学習成果も見られた。しかしながら、今後、組織的な取り組みを行うためには、指導体制の充実と低意欲の学生に対する支援の在り方の2つの課題が明らかとなった。

著者

元木 泰雄

出版者

立命館大学

雑誌

立命館文學 (ISSN:02877015)

巻号頁・発行日

vol.624, pp.456-468, 2012-01

著者

立命館研究所編輯

出版者

京都印書館

巻号頁・発行日

1947

著者

茶珍 和雄

出版者

一般社団法人 日本食品保蔵科学会

雑誌

日本食品保蔵科学会誌

巻号頁・発行日

vol.26, no.3, pp.173-178, 2000

被引用文献数

21

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バナナ (MUSA SPP.) は熱帯地域において重要な経済果実である。他の熱帯果実のように, バナナ果実は熟成中に生理的障害をしばしば現す。老化斑点はバナナの生理的障害のなかでも広く分布してみられる。老化斑点はバナナ果実が望ましい食味になる果実熟成の後期に発展する。AAグループのバナナ果実は最も老化斑点を示す。CarbendazinやProchloraz溶液を袋をかけた, あるいはかけないバナナの房に収穫前に噴霧するか, あるいは収穫後にbenomylやprochloraz溶液に浸漬しても, 老化斑点の程度は軽減しなかった。果実先端に緑色を残した黄色果 (グリーンティップ) 対する大気組成の変更, 果皮表面の塗布, 低温, 高温などの処理は老化斑点を非常に抑制したが, 果実の熟成過程や食味はとくに変わることはなかった。

著者

吉水諦則 編

出版者

養老園

巻号頁・発行日

vol.第1, 1892

著者

山田 芳靖 土方 啓暢 川原 伸章 藤坂 洋一 中川 誠司

出版者

一般社団法人 電気学会

雑誌

電気学会論文誌. E, センサ・マイクロマシン準部門誌 = The transactions of the Institute of Electrical Engineers of Japan. A publication of Sensors and Micromachines Society (ISSN:13418939)

巻号頁・発行日

vol.124, no.8, pp.272-277, 2004-08-01

参考文献数

4

被引用文献数

7 4

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Voice recognition utilizing bone-conducted voice, which is very robust under noisy environment, has been investigated. The suitability for voice recognition and voice communication of bone-conducted voice recorded at several measurement points on human head was evaluated using LPC cepstrum distance (LCD) and Speech Transmission Index (STI). Experimental results show that forehead and cheek are good as the acquisition points of bone-conducted voice. In order to improve the quality of bone-conducted voice, a novel sensor, which has an inclined frequency response, was fabricated. Using the sensor, acquired bone-conducted voice has a similar frequency response as that of air-conducted voice. Spectral Subtraction is suggested as a method to improve the voice recognition ratio of bone-conducted voice.

著者

森 幹男 槇本 由希 荻原 慎洋 谷口 秀次 高橋 謙三

出版者

一般社団法人電子情報通信学会

雑誌

電子情報通信学会技術研究報告. PRMU, パターン認識・メディア理解 (ISSN:09135685)

巻号頁・発行日

vol.104, no.448, pp.71-75, 2004-11-12

参考文献数

11

被引用文献数

2

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骨導音声を電気信号に変換する骨伝導マイクロホンはハンズフリーで,ヘッドセット型マイクロホンと比較して周囲騒音の影響も受けにくい.このため,ウェアラブルコンピュータの入力装置としての利用が期待できる.本研究では,日本語5母音発声時の気導音声と骨導音声の対数パワースペクトルの差を特徴量として用いて話者識別実験を行い,雑音耐性を含めた詳細な検討を行った.その結果,気導音声のみを用いた場合と比べ雑音耐性が高いことが明らかとなった.また,骨導音声の歪み率を特徴量として用い,歌声に対して裏声判別を行った結果,表声-裏声換声点の検出が可能であり,この歪み率を話者識別の特徴量として用いることによって話者識別率の向上が期待できることが明らかとなった.

著者

今井清一編著

出版者

筑摩書房

巻号頁・発行日

2008

著者

佐藤和彦著

出版者

東京大学出版会

巻号頁・発行日

1979

著者

安丸良夫 菅孝行対談

出版者

御茶の水書房

巻号頁・発行日

2014

著者

島中雄三 著

出版者

啓明会本部

巻号頁・発行日

1926