著者

峰村 貴央 宮田 美里 三舟 隆之 西念 幸江

出版者

日本調理科学会

雑誌

日本調理科学会大会研究発表要旨集

巻号頁・発行日

vol.29, 2017

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<b>【目的】 </b>奈良時代を含む5世紀の古墳時代以降は、甑を利用した「蒸す炊飯」が行われていた。しかし、文献史料の一つである「正倉院文書」に残る「食法」には、奈良時代の写経生に「粳米」を支給していたという記述がある。「粳米」は原則「蒸す炊飯」には適さないため疑問が残る点が多い。そこで、本研究では、様々な文献史料から炊飯方法とその料理を類推し、奈良時代の炊飯方法の検討と食事の復元を試みた。<br /><b>【方法】 </b>『延喜式』内膳司年料によると古代の洗米方法は、「磨二御飯一暴布袋一口〈長一丈〉、暴布巾卅六條」とあり、本研究では米をさらしで包み振り洗いをし、水切りをした。甑の代用として、直径26cmのアルミニウムの寸胴鍋にざるを裏返して入れ、その上にシリコーンゴムの蒸し板をフックで固定した加熱器具を作成した。その加熱器具に蒸留水を入れて沸騰後、さらしで包んだ米を蒸し板に置き、40分間強火で加熱した。また、蒸し加熱開始後10分、20分、30分に振り水をした。振り水の量は、3回の合計が米の重量の1.5倍量とした。炊飯には、寸胴鍋に蓋をした場合としない場合を用い、炊き上がり倍率、色、硬さ、炊き上がり状態の観察を行った。また、同じ『延喜式』に「洗盤十二口〈四口磨二御飯一料〉という記述があったため、飯を蒸留水で洗い同様に測定した。<br /><b>【結果】 </b>炊き上がり倍率は、「蓋あり、振り水あり」が1.8倍、「蓋なし、振り水あり」が1.2倍、「蓋あり、振り水なし」が1.3倍、「蓋なし、振り水なし」が1.2倍であった。「蓋あり、振り水あり」の試料の値が高かった。硬さは、有意差は認められないが、「蓋あり、振り水あり」が他の試料よりは軟らかい傾向にあった。飯を水洗いすると、重量がやや増加する傾向があった。

著者

宮永 孝

出版者

法政大学

雑誌

社会志林 (ISSN:13445952)

巻号頁・発行日

vol.46, no.3, pp.171-240, 2000-03

著者

高橋 正則

出版者

駒澤大学

雑誌

法学論集 (ISSN:04393287)

巻号頁・発行日

vol.10, pp.155-172, 1973-12-20

著者

伊佐敷 隆弘

出版者

宮崎大学

雑誌

宮崎大学教育文化学部紀要. 人文科学 (ISSN:13454005)

巻号頁・発行日

vol.27, pp.1-14, 2012-08-31

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現代の分析形而上学を代表する哲学者の一人であるジョナサン・ロウの4カテゴリー存在論の概略を明らかにする。ロウにとってカテゴリー論は哲学の中心に位置する(第1節)。「個体/普遍」と「実体的/非実体的」という2つの区別を交差させることによって, 対象(実体的個体)・モード(非実体的個体)・種(実体的普遍)・属性(非実体的普遍) の4つの根本的カテゴリーが生み出される。これら4カテゴリーの間には「個体は普遍を実例化し, 非実体は実体を特徴づける」という存在論的関係が成り立っている。また, 普遍は個体なしで存在することはできない(第2節)。ロウによると, 根本的カテゴリーの種類が少ない節約的な他のカテゴリー論よりも, 4カテゴリー存在論は説明力の点で優れている。すなわち, 4カテゴリー存在論は「性質の知覚」「トロープの個別化」「自然法則の分析」「傾向性の分析」などの問題を他の理論よりも適切に解決する。個体だけが因果関係に入りうるので, 知覚はモードを必要とする。モード(トロープ) は対象のあり方であって, その存在と同一性は対象に依存する。自然法則とは, 「種が属性によって特徴づけられる」ということである。傾向性とは, 「対象が, 或る属性によって特徴づけられる種の実例である」ということであり, 他方, 生起状態とは, 「対象が, 或る属性の実例であるモードによって, 特徴づけられる」ということである(第3節)。

著者

幸田 功

出版者

造船協會

雑誌

造船協會會報

巻号頁・発行日

no.61, pp.207-234, 1937

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Up to the present, 17・5 kg/cm^2 G. and 365℃ were the highest pressure and temperature in steam plants of merchant vessels, in this country. The steam condition of 27 kg/cm^2 G. and 390℃ was adopted in these new ships, where coal was the fuel, in order to improve the whole plant efficiency, also save weights and spaces of boilers. The three main boilers are the Mitubisi three drum type marine water tube boilers, having the heating surface of 385 square meters each, equipped with the Taylor multiple-retort underfeed stokers for burning the Fushun coal, the horizontal type convection superheaters and the tubular air preheaters. On the official sea trials of the S.S. "Oryoku-Maru, " the whole plant efficiency of 18.9% was obtained.

著者

冨永 修 初宿 成彦 大阪市立自然史博物館淀川水系調査グループ甲虫

出版者

大阪市立自然史博物館

雑誌

Bulletin of the Osaka Museum of Natural History (ISSN:00786675)

巻号頁・発行日

vol.66, pp.19-38, 2012-03-31

著者

中広 全延

出版者

学校法人 夙川学院 夙川学院短期大学

雑誌

夙川学院短期大学研究紀要 (ISSN:02853744)

巻号頁・発行日

vol.38, pp.1-18, 2009

著者

早川聞多 桑村祐子 佐野真由子 鑪幹八郎 柏岡富英 依田博

出版者

京都文教大学

雑誌

人間学研究 (ISSN:18843735)

巻号頁・発行日

vol.13, pp.73-104, 2013-03-31

著者

友澤 悠季

出版者

環境社会学会 ; 1995-

雑誌

環境社会学研究

巻号頁・発行日

vol.18, pp.27-44, 2012

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本稿は,特集「環境社会学にとって『被害』とは何か」という問いかけに対して,日本における公害・環境問題研究の草分けの1人である飯島伸子(1938~2001)の学問形成史をたどることで応えようと試みたものである。飯島が研究を始めたころ,「被害」に着目するという方法論は社会学界において決して一般的ではなかった。そこから飯島はどのように「被害」という研究課題を見出し,いかにしてその内実を説明しようとしたのか。本稿はその過程を,(1)大学院社会学研究科と「現代技術史研究会」という2つの場の往還,(2)医学界や厚生行政,そして法廷を意識しながら行われた薬害スモン患者調査,(3)「環境社会学」の制度化以降の1990年代の理論展開という3局面に区分して述べた。これまで,「環境社会学」の初期の理論的成果とされる飯島の「被害構造論」の適用範囲は,すでに起きてしまった公害・環境問題の「被害」の解明に限定されがちであった。だが飯島の「被害」における不可視の部分の描写,とりわけ生活を支える家族の関係における苦痛の描写からは,「加害」と「被害」の交錯が見て取れる。その視座には,身体被害が顕在化しておらず,また地域的限定ももたない未発の公害・環境問題をとらえうる普遍性が見出せるのではないか。

著者

井本 英一

出版者

大阪外国語大学

雑誌

イラン研究 (ISSN:18800033)

巻号頁・発行日

vol.2, pp.1-39, 2006

著者

ISARD M.

雑誌

International Journal of Computer Vision

巻号頁・発行日

vol.29, no.1, pp.5-28, 1998

被引用文献数

276 3603

著者

阿部 学

出版者

千葉大学大学院人文社会科学研究科

雑誌

千葉大学人文社会科学研究科研究プロジェクト報告書 (ISSN:18817165)

巻号頁・発行日

vol.237, pp.25-35, 2011-02-28

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千葉大学大学院人文社会科学研究科研究プロジェクト報告書第237集『起業家教育に関する実践的研究』 藤川 大祐 編"A Practical Study About Entrepreneurship education" Report on Research Project No.237本稿は、大澤真幸・宮台真司『大澤真幸 THINKING「O」第8 号-「正義」について論じます-』(左右社、2010)で取り上げられるミメーシス(「感染的模倣」)の概念をたよりに、キャリア教育の教育方法について考察するものである。とくに宮台と大澤のミメーシス概念は、次のように分類できる。まず、「感染」する対象には、共同体的な存在と脱共同体的な存在のふたつがあり、それらの利他的行為によって「感染」が惹き起こされる。また、他者への「感染」を可能にするのは、「感染」する人A と、対象となる他者と、その他者を理想的なモデルとして肯定する第三者の視点の3 点が必要になる。さらにまた別の構造として、共同体で共生するにあたっての課題を抱える人から「感染」が惹き起こされることもある。以上のミメーシス概念とキャリア教育との関連ついて、職場体験、「間接的なキャリア教育」、起業家教育を例として考察した。

著者

長谷川 真里

出版者

お茶の水女子大学大学院人間文化研究科

雑誌

人間文化論叢 (ISSN:13448013)

巻号頁・発行日

vol.5, pp.341-351, 2002

著者

山口 真也

出版者

沖縄国際大学

雑誌

沖縄国際大学日本語日本文学研究 (ISSN:13429485)

巻号頁・発行日

vol.5, no.2, pp.A1-A33, 2001-03-05

著者

山口 真也

出版者

沖縄国際大学

雑誌

沖縄国際大学日本語日本文学研究 (ISSN:13429485)

巻号頁・発行日

vol.5, no.1, pp.A1-A33, 2000-10-16

著者

吉原 栄一

出版者

海人社

雑誌

世界の艦船

巻号頁・発行日

no.571, pp.176-181, 2000-07

著者

新原 将義 有元 典文

出版者

日本教育心理学会

雑誌

日本教育心理学会総会発表論文集

巻号頁・発行日

no.52, 2010-07

著者

池田 勇太

出版者

公益財団法人 史学会

雑誌

史学雑誌 (ISSN:00182478)

巻号頁・発行日

vol.115, no.6, pp.1041-1078, 2006

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The present article attempts to clarify the birth of monarchical constitutionalism on the occasion of a debate over a popularly elected parliament in 1874, by focusing on Motoda Nagazane (or Eifu) 元田永孚, who was Emperor Meiji's tutor in Confucianism. The introduction of a constitutional polity in the absence of a government not only displayed the strong character of a modernization measure and was thought to realize a political society supported by the masses and open public opinion, but also a parliament, constitution and separation of the legislative and administrative branches of government were expected to solve real problems that existed in local administration and politics at the time. The article begins with an examination of the actions taken by the Governor of Fukushima Prefecture Yasuba Yasukazu 安場保和 in order to clarify the era's parliamentary movement against the background of local administration and to argue that the fair and just nature (ko 公) of a constitutional polity was thought to be identical to traditional Confucian political ideals. Secondly, the introduction of a constitutional polity at that point in time was not the result of power politics fought along vertical, class lines, but was rather a specific political expression of what the Restoration bureaucracy thought desirable. On the other hand, the introduction of such a polity under well-meaning auspices from above also meant that the bureaucracy did not always seek broad pluralistic opinions on the subject, but rather tended to make policy decisions in a more theoretical manner. The 1874 debate over a popularly elected parliament brought the issue of mass popular political participation to the forefront in terms of "joint rule by king and citizen." It was here that Motoda Eifu suggested that in a monarchical state it was necessary to make a distinction between "public opinion" and "the just argument," arguing that it was the monarch who should employ the latter. Any parliamentary system in which the monarch enjoys ultimate prerogative, moreover, demands that the monarch have the ability to exercise that prerogative properly, which necessitated the development of a system of imperial advisors and educators. At that time there was also the idea that the position of senior political advisor (genro 元老) should be created outside of the cabinet to perform such a function. Motoda, on the other hand, reformed such an idea based on the necessity of a monarch performing his duties with the final say within a constitutional polity. This is why it can be said that both monarchical constitutionalism and the establishment of the emperor's prerogative within it was born out of the 1874 debate over a popularly elected parliament.

著者

松尾 宣昭

出版者

龍谷大学

雑誌

龍谷大學論集 (ISSN:02876000)

巻号頁・発行日

vol.469, pp.62-80, 2007-01

著者

猪田 裕子

出版者

関西学院大学

雑誌

教育学科研究年報 (ISSN:02889153)

巻号頁・発行日

vol.30, pp.41-50, 2004-03-25