著者

増田 良介

出版者

京都大学

巻号頁・発行日

1998

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博士論文

著者

米沢 実

出版者

日本細菌学会

雑誌

日本細菌学雑誌 (ISSN:00214930)

巻号頁・発行日

vol.13, no.10, pp.942-946, 1958-10-25 (Released:2011-06-17)

参考文献数

17

著者

上垣 渉 佐藤 あつ子 UEGAKI Wataru SATO Atsuko

出版者

三重大学教育学部附属教育実践総合センター

雑誌

三重大学教育学部附属教育実践総合センター紀要 (ISSN:13466542)

巻号頁・発行日

vol.20, pp.57-66, 2000-03-01

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現行の中学校数学科の学習指導においては、3年生の初期の段階で「平方根」の学習が行なわれている。平方根は、生徒がそれ以前の学習によって獲得してきた数概念である有理数とは異なる数概念としての無理数の一例であって、生徒にとっては認識の飛躍が要求される内容の一つであるとも言える。本研究は、そのような無理数概念の形成を平方根の指導を通して実現するために、数学史からの知見を活用しつつ、その指導のあり方を考察しようとするものである。

著者

高良 麻子

出版者

一般社団法人 日本社会福祉学会

雑誌

社会福祉学 (ISSN:09110232)

巻号頁・発行日

vol.56, no.2, pp.126-140, 2015-08-31 (Released:2018-07-20)

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変容している生活問題への対応が十分とは言えないなか,社会的に排除されている人々に対して地域を基盤とした総合的かつ包括的支援が展開されている.なかでも,制度の未整備などには法律・制度・サービスの改廃・創設を含む構造的変化を促す組織的活動であるソーシャル・アクションが必要だと言えるが,研究と実践ともに蓄積が乏しい状況である.そこで,本研究ではソーシャル・アクションの実践を体系的に把握することを目的とし,成果が確認された社会福祉士による42の実践事例を分析した.その結果,近年実践されているソーシャル・アクションは当事者の参加度が低く,かつ介入対象レベルが狭いことが明らかになった.実践プロセスは,制度などに関する課題に気づき,課題を把握し,課題理解促進や関係者の組織化を並行して行いながら,構造的変化を目的とする組織的活動を行っており,日頃からのネットワークや実践の蓄積などの基盤が不可欠だと考えられた.

著者

事業之日本社企劃部 編

出版者

事業之日本社

巻号頁・発行日

1925

著者

熊倉 伸宏

出版者

日本精神衛生学会

雑誌

こころの健康 (ISSN:09126945)

巻号頁・発行日

vol.23, no.2, pp.49-60, 2008-12-20 (Released:2011-03-02)

参考文献数

14

著者

五来欣造 著

出版者

青年教育普及会

巻号頁・発行日

1937

著者

小林 由実 和田 真 山田 和 加藤 邦人 上田 善博 小川 宣子

出版者

日本調理科学会

雑誌

日本調理科学会大会研究発表要旨集 平成24年度日本調理科学会大会

巻号頁・発行日

pp.164, 2012 (Released:2012-09-24)

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【目的】天ぷらの衣は揚げる工程での具材やおいしさにも影響を及ぼす。すなわち天ぷらのおいしさは揚げた後の具材と衣の両面から評価を行うが、本研究では揚げ温度が衣の品質に及ぼす影響について衣の水分や物性だけでなく、異なる揚げ温度において水分蒸発により発生する気泡、油面の波を経時的に測定し、画像解析を行った。これにより油の中で起こる現象や天ぷらの状態を推定し、天ぷらの衣がおいしく出来上がる要因を明らかにすることを目的とした。【方法】天ぷらはさつまいも(直径46±1mm、厚さ8mmの輪切り)に衣(薄力粉:卵:蒸留水=30:12.5:37.5)をつけ、160℃、180℃、200℃で4分間揚げ調製した。天ぷらの衣をクリープメータによる破断応力測定から破断応力・もろさ、破断応力波形を微分波形(破断応力の差/ひずみ率の差)に変換し、得られたマイナスピークの数から衣の気孔数、値から気孔の大きさを推定した。また、衣をつけた具材の水分量を揚げ工程で経時的に測定するとともに気泡の発生による油の表面の揺らぎを画像処理によりコントラストとして捉え、水分蒸発の過程を推定した。【結果】180℃や200℃で料理された衣の破断応力は160℃に比べ値は大きく、マイナスピークの数は多かった。また、マイナスピークの値は油の温度が上がるにつれて大きくなった。これは、180℃・200℃で揚げた衣はグルテンが凝固し、そこに大きな気孔が多く存在していることが推定できる。この原因として180℃や200℃での揚げた場合の水分蒸発量は20秒までに顕著に見られ、それ以降は低下して行ったが、160℃の場合は細かな気泡が継続し水分蒸発が不十分であった。これより、具材を投入後、20秒までの水分蒸発量が衣の出来上がりに影響を及ぼしていることが考えられた。

著者

青柿 節子 黒沢 和子 藤木 澄子 吉松 藤子

出版者

The Japan Society of Home Economics

雑誌

家政学雑誌 (ISSN:04499069)

巻号頁・発行日

vol.33, no.9, pp.451-456, 1982

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天ぷらを作る際に衣にしょうが汁を添加すると軽い好ましい衣ができるといわれているのでその理由を検討したところ次のような結果が得られた.<BR>1) 小麦粉のとき水に10%しょうが汁を添加した衣は放置時間に伴ってBL型粘度計による粘度, 揚げ種への付着量, テクスチュロメーターによる硬さ・付着性が低下した.<BR>2) 20分間放置した添加衣を光学顕微鏡により観察すると連続していたグルテンが小さく分散していることが認められた.<BR>3) 揚げ衣はしょうが汁添加後の放置時間の延長に伴って水と油の交代がよく行われた.無添加衣にはこのような傾向は認められなかった.<BR>4) 添加衣, 無添加衣を用いてさつまいもの天ぷらを作り, 官能検査をした結果, 添加衣を20分間放置したものが最も好まれた.<BR>5) しょうがからプロテアーゼを抽出精製して, その酵素液をグルテニン・グリアジンに作用させ, SDS-PAG電気泳動を行った結果, 5分間の反応により, グルテニンの分子量104,000, 84,000に相当するバンドおよびグリアジンの分子量46,000に相当するパンドが消失して低分子化していることが認められた.<BR>以上の結果より天ぷらの衣にしょうが汁を添加するとからりとした好ましい成績が得られることが明らかになった.また魚等の腿臭のある揚げ種にこの衣を用いると, しょうがの芳香も有効に働き, 効果的ではないかと考えられる.

著者

煙山専太郎 著

出版者

早稲田大学出版部

巻号頁・発行日

1907

著者

ゼー・エス・シー・アボット 著

出版者

実業之日本社

巻号頁・発行日

1918

著者

煙山専太郎 著

出版者

早稲田大学出版部

巻号頁・発行日

1919

著者

銭谷 誠司 加藤 恒彦

出版者

京都大学生存圏研究所

雑誌

生存圏研究 (ISSN:1880649X)

巻号頁・発行日

no.14, pp.62-77, 2018

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宇宙プラズマ研究では、電磁場の中で荷電粒子の運動を解き進めるプラズマ粒子シミュレーション(Particle-in-cell; PICシミュレーション)が広く活用されている。本稿では、相対論的な粒子運動および全体運動を伴う相対論的プラズマ系をPICシミュレーションで扱うための数値解法を、大きく2つのカテゴリに分けて解説する。前半は、Sobol法などの粒子分布を静止系で初期化する数値解法を紹介する。そして、このような粒子分布にローレンツ変換を施す方法を解説する。後半は、粒子運動の時間積分法としてBoris法とvay法を紹介し、相対論的プラズマ流に特有の数値問題を議論する。This tutorial article describes numerical methods to deal with a relativistic plasma in particle-in-cell (PIC) simulation. We first overview numerical methods to in itialize particles that follow relativistic velocity distribution functions. Then we describe how to Lorentz-boost the plasma distribution. Next, we introduce two particle integrators, the Boris method and the Vay method. We further present a numerical problem in a magnetized plasma ow at a relativistic speed. It is found that the Boris solver leads to a numerical boost in the momentum space, which depends on the square of the timestep.

著者

坂井 信之 今田 純雄

出版者

広島修道大学

雑誌

広島修大論集 人文編 (ISSN:03875873)

巻号頁・発行日

vol.39, no.1, pp.41-66, 1998-09

被引用文献数

4

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This article is one of series that review psychological studies about eating behavior in humans and animals. In this paper, the role of olfaction on the food selection in humans and animals were reviewed. In our daily use of the words, the word "taste (A-JI)" includes both of the sensation that is arisen from the taste receptors on the mouth and of the sensation arisen from the olfactory receptors on the nasal cavity. We humans sometimes experience "The taste (A-JI) of the food is changed by the respiratory infection." It is known that this change of taste is come from the change of odor perception. Thus, we can not distinguish the taste sensation from the odor sensation. The negative and positive experience to the food changes the hedonics of the "taste (A-JI)" of that food. Some studies in cognitive psychology and psychophysiology suggest that the olfactory hedonics is ready to associate with the emotional memory and that the taste hedonics is innate and robust. The authors suggest that the change of the hedonics of "taste (A-JI)" after some experiences stems from the change of the hedonics of odor. The olfactory experiment in eating behavior have not been documented well. The studies about the hedonics and its changes of the olfactory perception in eating behavior seem to be needed more.

著者

吉田 亞矢

出版者

京都大学大学院人間・環境学研究科歴史文化社会論講座

雑誌

歴史文化社会論講座紀要 (ISSN:13492292)

巻号頁・発行日

no.9, pp.147-165, 2012-01

著者

小野 芳朗 前田 健太郎 石田 潤一郎

出版者

公益社団法人 日本都市計画学会

雑誌

都市計画論文集 (ISSN:09160647)

巻号頁・発行日

vol.46, no.3, pp.289-294, 2011-10-25 (Released:2011-11-01)

参考文献数

28

被引用文献数

2

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大阪市の御堂筋は北は阪急前(大阪駅前)から南の難波駅まで1920年代の都市計画の中で設計された。その並木は汚染された大阪の大気を浄化する目的があった。近年、御堂筋のイチョウは大阪のシンボリックな景観として認識されている。しかし当初の御堂筋並木は、北方はプラタナスであり、南方がイチョウであった。本論文では、この御堂筋並木の設計案、工事の実態、その建設と設計に関わった関係者について大阪市の都市計画公文書により実証した。

著者

斎藤 修

出版者

日本学士院

雑誌

日本學士院紀要 (ISSN:03880036)

巻号頁・発行日

vol.73, no.1, pp.1, 2018 (Released:2018-10-11)

参考文献数

81

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Mortality decline, the first phase of the demographic transition, has long been considered a transition triggered by the industrial revolution. This paper is an attempt to question this traditional view, putting forward a set of arguments, first, that the mortality transition was a longer process than conventionally thought, starting a century earlier than the onset of modern economic growth, and second, that a substantial increase in the level of life expectancy at birth, a summary measure of age-specific mortality rates, was indeed a prerequisite of modern economic growth and, hence, of fertility transition, the second phase of the demographic transition. The article begins with a brief overview of the historiography in demography, epidemiology and medical history. Much effort has been made to account for the historical process of mortality decline, and from the past debates there are a couple of lessons learned. One is that while medical progress can no longer explain the early decline in mortality, public health measures are likely to have played an important part. The other is that there is not much evidence to support the claim that economic development led to reductions in death rates. The demographer Samuel Preston demonstrated, by assembling country data on both life expectancy at birth and national income per capita for the 1930s and the 1960s, that the curve representing the relationship between the two factors (called the Preston curve) shifted significantly upwards between the two time-periods. According to his analysis of inter-temporal shifts, income growth per se explained only 16 per cent of the rise in longevity while a bundle of other factors accounted for 84 per cent; and the only variable that had a statistically significant correlation with the gain in life expectancy was the initial level of income – though, contrary to the expectation, its sign was negative. There are also suggestions by historians that in earlier stages where epidemics were more frequent nutrition is unlikely to have been a decisive factor to bring the level of mortality down. According to a recent synthesis in evolutionary biology of pathogens, there is a trade-off between their lethality and transmission potential. Diseases with high lethality, such as plague and smallpox, do not usually depend on their human host for transmission, whereas pathogens that are transmitted person to person but cannot persist outside the host are under strong selective pressure against high host lethality. Based on this conceptual framework as well as stylised facts from English historical demography, Romola Davenport of the Cambridge Group for the History of Population and Social Structure argues that infectious diseases reduced or eliminated in periods before 1870 are those of the first type, while childhood infections and other diseases that lingered on into the first half of the twentieth century are of the second type. Indeed, the Cambridge Group’s path-breaking work on the historical demography of England, c.1540-1870, reveals that from the late seventeenth century onwards adult, child and neonatal mortality rates started to decline but the post-neonatal mortality rate did not. Over the long run, in other words, deaths from pestilence and famine were reduced, thanks to early modern economic growth or the implementation of rudimentary measures in public health by government authorities, or both, while exposure to infection was on the rise, suggesting that the long-term decline of mortality started well before the industrial revolution, but the process became prolonged as industrialisation and urbanisation progressed. (View PDF for the rest of the abstract.)

著者

本岡 里英子 山本 真士

出版者

日本神経学会

雑誌

臨床神経学 (ISSN:0009918X)

巻号頁・発行日

vol.56, no.10, pp.690-693, 2016 (Released:2016-10-28)

参考文献数

11

被引用文献数

2 6

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症例は39歳女性.1年前より下肢痙性,上下肢異常感覚が出現し,痙性による歩行障害が進行した.神経学的に両下肢痙性,両下肢深部感覚障害,四肢異常感覚を認めた.各種自己抗体,HTLV-1を含むウイルス抗体,腫瘍マーカー,ビタミンに異常を認めず,髄液細胞数,蛋白は正常で,OCB,MBPは陰性であった.頭部MRIは異常なく,頸胸髄MRIで,後索にT2WI高信号を認めた.血清銅,セルロプラスミンが低値であり,銅欠乏性ミエロパチーと診断した.生活歴を再聴取した結果,5年以上前から牡蠣を毎日15~20個摂取するという極端な食生活が判明し,亜鉛過剰摂取が原因と考えた.亜鉛過剰摂取による銅欠乏症の原因として本例のような食餌性は稀である.

著者

今泉 容子

出版者

筑波大学

雑誌

文藝言語研究. 文藝篇 (ISSN:03877523)

巻号頁・発行日

vol.36, pp.97-136, 1999

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健康で長生きするには食事がキーワードだ、とテレビや雑誌がしゃべりつづける今日。グルメや料理のドラマやアニメや漫画は、一九八〇年代後半から九〇年代前半にかけてかなり流行した。『美味しんぼ』は『ビッグコミック・スピリッツ』 ...

著者

経済雑誌社 編

出版者

経済雑誌社

巻号頁・発行日

vol.第1巻 続史愚抄 第巻1−28, 1905