著者

岡田 和一郎

出版者

歴史科学協議会

雑誌

歴史評論 = Historical journal (ISSN:03868907)

巻号頁・発行日

no.838, pp.18-30, 2020-02

著者

藤新 令奈 北川 晴香 高田 千尋 八田 一

出版者

京都女子大学食物学会

雑誌

京都女子大学食物学会誌 (ISSN:02893827)

巻号頁・発行日

no.73, pp.13-19, 2019-01-31

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Kyoto-style egg rolls with dashi soup originated about 100 years ago. It has been regarded as a popular egg dish for many years. Nowadays, there are many well-known egg roll retailers in Kyoto. The purpose of this study is to evaluate the taste and texture of commercially available egg rolls to find which characteristics are preferred by consumers. Four kinds of Kyoto-style egg roll from retailers and 2 common egg rolls from convenience stores were evaluated using texture analysis by TexoGraph (instrumental evaluation) and sensory tests (30 panelists' evaluation). Moisture content and amino acid content of these samples were also determined. In the texture analysis, softness was found to differ among samples depending on each retailer, and the softest egg roll was revealed as the egg roll obtained from S1 retailer. The predicted amount of dashi soup added was the highest for sample S1 and the drip rate from the S1 egg roll when pressed with 50g was also the highest among the samples. In addition, all 30 panelists evaluated the S1 egg roll as the softest and juiciest, with the strongest umami taste. It was suggested that softness, juicy texture and strong umami taste were three characteristics preferred by consumers and useful for evaluating Kyoto-style egg rolls.

著者

福元 圭太

出版者

九州大学大学院言語文化研究院

雑誌

言語文化論究 (ISSN:13410032)

巻号頁・発行日

no.36, pp.1-13, 2016

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Die Ende des 19. Jahrhunderts vorherrschende mechanistische Lebensauffassung postulierte, das Leben könnte auf die Konstellationen einzelner physikalischer und chemischer Akte zurückgeführt werden. Hans Driesch dagegen meinte, dass das „Leben [...] nicht eine besondere Art der Anordnung anorganischer Ereignisse" sei und deswegen nicht auf das Zusammenwirken von physikalischen und chemischen Elementen reduziert werden könne. Für Driesch ist die Biologie als Wissenschaft des Lebens „nicht angewandte Physik und Chemie". Auf diesen Gedanken kam Driesch durch sein berühmtes Experiment mit Seeigelkeimen im Jahr 1891. Er schüttelte die Keime sehr heftig im zweizelligen Stadium, und in einigen Fällen gelang es ihm, „die eine der Furchungszellen zu töten ohne die andere zu beschädigen, oder auch beide Furchungszellen voneinander zu trennen". Nach der Theorie von August Weismann und Wilhelm Roux hätte er die Halborganisation seines Objekts erhalten müssen. Stattdessen erhielt er „eine typische ganze Gastrula", die sich „nur durch ihre geringere Größe von einer normalen unterschied". Dieser „kleinen aber ganzen Gastrula folgte ein ganzer und typischer kleiner Pluteus". Aufgrund dieses Experiments entwickelte Driesch seinen eigenen vitalistischen Gedanken, in den er einen supekulativen Naturfaktor Entelechie einführte. Nach Driesch sei der auf Aristoteles zurückgehende Begriff Entelechie (έντελέχεια) weder Energie, noch Kraft, weder Intensität noch Konstante, „sondern – Entelechie". Entelechie ist aber kein „mystisches" Element wie etwa „Lebenskraft". Werner Müller und Shôhei Yonemoto sind der Meinung, dass die Entelechie gerade den Begriff der „Information" und „darüberhinaus die auf ihr aufbauende Fähigkeit lebender Systeme zur Selbstorganisation" bezeichne, wenn man sie in die gegenwärtige Terminologie übersetzen würde. Diese Abhandlung, die auch kurz auf Drieschs Leben eingeht, ist mein erster Versuch zum Vitalismus von Hans Driesch. In späteren Abhandlungen werde ich dem Einfluss vom Vitalismus Drieschs auf die Nachwelt, besonders in Bezug auf die „Entelechie" nachgehen.

著者

樋口 満 坂本 静男 田口 素子 東田 一彦

出版者

早稲田大学

雑誌

挑戦的萌芽研究

巻号頁・発行日

2015-04-01

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運動前の糖質摂取によって引き起こされるインスリンショック(運動誘発性低血糖)と呼ばれる現象について、主に朝食摂取の有無による違いに着目し研究を行った。本研究の結果、絶食条件だけではなく、実際のスポーツ現場に近い状態である朝食を摂取した条件においても、運動誘発性低血糖を発症する場合があることが明らかになった。さらに、低血糖の発症のしやすさには個人差が認められ、絶食条件においては、高いインスリン分泌能を有している者が、また朝食摂取条件においては、高い有酸素性能力を有している者が、運動誘発性低血糖を生じやすいことが明らかとなった。

著者

原口 公子 北村 江理 山下 俊郎 貴戸 東

出版者

Japan Society for Atmospheric Environment

雑誌

大気汚染学会誌 (ISSN:03867064)

巻号頁・発行日

vol.29, no.6, pp.323-331, 1994-11-10 (Released:2011-11-08)

参考文献数

28

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北九州市における大気中の農薬の濃度を, 市街地および農業地域に近接した地域で, 農薬を大量に使用する時期 (1992年6月, 8月) とそれ以外の時期 (11月, 1993年2月) について, 石英ろ紙とXAD-2樹脂を装着したハイボリュームエアサンプラーを用いて試料を採取し, GC/MS-SIM法により測定した。調査対象とした36種類の農薬のうち35種類が検出され, それらの農薬の検出濃度範囲は0.01から70ng/m3であった。最も高い濃度を示したのはFlutoluanilの70ng/m3であったが, 35種類のうち30種類の農薬の平均濃度は1ng/m3以下であり極めて低濃度であった。農薬の濃度は, すべての測定地点で8月が他の月に比べ最も高く, 特に農業地域に近接した地点でその傾向は顕著であったが, 市街地でも同様の傾向がみられた。この現象は, 使用された農薬からみて農業地域からの影響が最も大きく, その他の地域で用いられた農薬がこれに加わり各地点に影響を与えていることが推察された。また, 6, 11, 2月では数種類の高沸点の農薬以外は, ほとんどの農薬がガス状物質としてXAD-2樹脂上に検出されたが, 8月では, 石英ろ紙上に粒子状として捕集されるFlutoluanilが大量に検出されたため, ガス状物質より粒子状物質の検出量が高い値を示した。

著者

カレン ミギー

出版者

日本大学

雑誌

日本大学芸術学部紀要 (ISSN:03855910)

巻号頁・発行日

vol.29, pp.77-92, 1999-03-15

著者

木村 幸一

出版者

日本測量協会

雑誌

測量 = The journal of survey : 地理空間情報の科学と技術 (ISSN:02857790)

巻号頁・発行日

vol.70, no.1, pp.6-11, 2020-01

著者

ペラウスキ マシュー 秋庭 史典

出版者

人間環境学研究会

雑誌

人間環境学研究 (ISSN:13485253)

巻号頁・発行日

vol.7, no.2, pp.95-102, 2009 (Released:2010-01-14)

参考文献数

74

被引用文献数

2 2

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In the study of art, the philosophical tradition, and important assumptions within this tradition, forms the basis for psychological conceptions and cognitive models of art perception, implicit goals and approach to art-viewing, and their application to art education and viewer relations. However, the prevalent philosophical conception of art and aesthetic experience, which share the assumption that success or "cognitive mastery" drives aesthetic perception, contains fundamental flaws, which extend to, and ultimately constrain, the study and application of art. While existing conceptions explain how a viewer masters the environment, based upon prior expectations and abilities, they cannot explain how they come to perceive and be transformed by, something new; nor can they account for how this feels. Yet, it is exactly these qualities in art-perception that both philosophers and social scientists agree constitutes the unique "challenge" of art. It is necessary that this be examined, and a solution considered, building from the philosophical basis and then extended to a psychological discussion. We argue that, in opposition to success, a failure- based model, organized around the conflict between self-protection and self-transformation in the processing of discrepancy, is better able to explicitly unite cognition, emotion and physiological effect with perception and evaluation; and allows for needed discussion of perceptual and conceptual change within experience, and a needed distinction between "facile" evaluation and mastery following meta-cognitive reflection and adjustment. We explore both success and failure-based approaches and introduce conceptual and contextual aspects for a five-stage failure-based model of art-perception culminating in "Aesthetic Experience"; discuss the inter-relation of emotional and cognitive factors that may be important for objective research on art evaluation and art education; and clarify the important tie between failure, epiphany and perceptual growth in the experience of art.

著者

安江 健一 高取 亮一 谷川 晋一 二ノ宮 淳 棚瀬 充史 古澤 明 田力 正好

出版者

一般社団法人 日本地質学会

雑誌

地質学雑誌 (ISSN:00167630)

巻号頁・発行日

vol.120, no.12, pp.435-445, 2014-12-15 (Released:2015-05-19)

参考文献数

28

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本研究では,侵食速度の指標として,環流丘陵を伴う旧河道(以下,環流旧河谷)に着目した.環流旧河谷は,分布が乏しい流域があるものの,日本列島の各地に分布し,様々な比高を持つことから,侵食速度を算出する際の有効な指標になると考えられる.この環流旧河谷を用いた事例の研究を,熊野川(十津川)の中流域において行った結果,旧河床堆積物を覆う角礫層は,赤色化していることから最終間氷期以前の堆積物と考えられ,旧河床堆積物の離水年代は12.5万年前かそれより古いと考えられる.角礫層に含まれるK-Tz起源の粒子は,角礫層の堆積時に降下し,希釈されたものであり,角礫層を覆う表土に含まれるK-Tz起源の粒子は角礫層の離水後に斜面から再移動したものと解釈すれば,赤色化に基づく角礫層の年代観に矛盾はない.この離水年代と旧河床堆積物の現河床からの比高から算出した下刻速度は,約0.9 m/kyかそれより遅い可能性がある.このように,環流旧河谷は,河川の上流や西南日本などの内陸部における河川の下刻などの侵食速度の指標になるとともに,隆起速度を推定する際の有効な指標になる可能性がある.より確度の高い侵食速度の算出には,環流旧河谷に分布する旧河床堆積物や斜面堆積物などを対象とした年代測定が今後の課題である.

著者

鈴木 遼

雑誌

情報処理

巻号頁・発行日

vol.58, no.6, pp.474-480, 2017-05-15

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Siv3Dは,音や画像,さまざまなデバイスを使ったアプリケーションを,短く簡単なC++コードで開発できるフレームワークである.本稿では,20〜50行のSiv3Dプログラムで作れる,音と画像で遊ぶ5つのインタラクティブなアプリケーションを,実際のコードを交えて解説し,音声処理や画像処理プログラミングの面白さを紹介する.

著者

樫村 幸辰 富田 博紀

出版者

公益社団法人 精密工学会

雑誌

精密工学会学術講演会講演論文集 2008年度精密工学会秋季大会

巻号頁・発行日

pp.821-822, 2008 (Released:2009-03-01)

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サイコロは乱数の抽出に使われるが,形状と寸法の誤差によって抽出が不均一になる.本研究ではフライス加工によって誤差のないサイコロを製作し,幾何学的方法と統計的方法で評価した.幾何学的方法では球面三角法で確率を求めた.統計的方法では製作物と市販品の実験結果をもとにカイ二乗検定を行い,確率分布が理論値とよく一致することを確かめた.比較結果から,製作したサイコロは市販品よりも均一であることを確かめた.

著者

生田 美智子 Икута Митико イクタ ミチコ

出版者

大阪大学大学院言語文化研究科

雑誌

言語文化研究 (ISSN:03874478)

巻号頁・発行日

no.37, pp.265-290, 2011-03-31

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言語社会専攻В 1806 -1813 гг. в русско-японских отношениях создалось настолько кризисное положение, что в Японии их называли даже «войной». Однако благодаря деятельности Такадая Кахэй и П. И. Рикорда японцы и русские смогли урегулировать эту ситуацию. В настоящей статье будет рассмотрен секрет успеха этой дипломатии с четырех сторон: а) где проходили переговоры и кто был на них посредником, б) кто работал переводчиком, в) каковы были дипломатические ритуалы, г) какова была логика разрешения конфликта. Анализ этих аспектов позволяет проследить, как японская система изоляции страны уже в то время дала трещину и как с помощью России готовилась «мягкая посадка» для открытия страны.

著者

飯淵 康一

出版者

日本建築学会

雑誌

日本建築学会計画系論文集 (ISSN:13404210)

巻号頁・発行日

vol.60, no.472, pp.149-158, 1995

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The following results have obviously been obtained from the study on the exit and the riding place in the Residence of Toin-Kinkata. 1. The Kinkata, as the master, had mainly used Chumonro (中門廊) as an exit. 2. Kintaka used to ride in carriage at the Chumonro or outside the gate. 3. In case of riding at Chumonro, generally Utokihito (外人) did not accompany the master. 4. Utokihito is one kind of person who is contrary to the so-called Karei (家礼) and Jikkinnohito (昵近人).

著者

木原 将人 岩崎 美津子 野村 賢二 金原 輝紀 大嶋 るみ子 三橋 由佳 海老原 里香 常山 重人 若狭 幹雄 宇田 晋

出版者

一般社団法人 日本透析医学会

雑誌

日本透析医学会雑誌 (ISSN:13403451)

巻号頁・発行日

vol.40, no.3, pp.241-245, 2007-03-28 (Released:2008-11-07)

参考文献数

10

被引用文献数

1

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透析中低血圧は糖尿病血液透析患者では頻繁に観察される. 今回, 透析中にCRIT-LINE™ (In-Line Diagnostics, UT, USA) を用いてplasma refilling rate (PRR) と循環血液量変化率 (ΔBV) とを検討した. 糖尿病患者10名と非糖尿病透析患者10名で, 各6回ずつの血液透析を施行し, 除水残量がドライウェイト3%の時点でヘマトクリットを測定し, ΔBVおよびPRRを算定した. その結果, 両群でPRRには有意差が認められなかった. しかし, ΔBVとPRRの相関をみると, 非糖尿病群では有意な相関関係がみられた (r=-0.64) が, 糖尿病群では認められなかった. 一方, ΔBVが9%以下の循環血液量の変化が大きい場合には, 糖尿病群では非糖尿病群に比較してPRRの有意な低下 (0.71±0.10 vs. 0.90±0.15, p<0.01) と平均血圧低下率が大きい傾向 (10.07±12.21% vs. 1.83±10.09%, p=0.11) が認められた. 以上の結果より, 糖尿病患者ではΔBVに応じたPRRが得られにくい場合が多く, このような病態が透析中低血圧の一因となる可能性が推測された.

著者

広瀬 正浩

雑誌

言語と表現―研究論集―

巻号頁・発行日

no.9, pp.21-34, 2012-03-14

著者

佐藤 典子 Noriko Sato 千葉経済大学 CHIBA KEIZAI UNIVERSITY

出版者

千葉経済大学

雑誌

千葉経済論叢 = The Chiba-Keizai ronso (ISSN:0915972X)

巻号頁・発行日

no.39, pp.21-36,

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今日、必要性や有効性など、道具的機能によってのみモノが選択され、消費されることはあるのだろうか。必要なものはすべて手に入れた後の消費は何を基準になされているのか。しばしば、私たちは、その消費したモノを他者に呈示するのだが、それは、社会的・文化的にどのような意義があるのか。高度消費社会を迎えたといわれ、消費そのものが記号化し先鋭化される中で、消費がもたらすコミュニケーション機能について論じた。

著者

国土交通省海事局 監修

出版者

船舶技術協会

巻号頁・発行日

vol.1, no.1, 1948-11

著者

板東 瑞帆

出版者

大阪市立大学大学院文学研究科都市文化研究センター

雑誌

都市文化研究 (ISSN:13483293)

巻号頁・発行日

no.16, pp.44-55, 2014-03

著者

青柳 寛

出版者

日本大学

雑誌

産業経営研究 (ISSN:02874539)

巻号頁・発行日

vol.18, pp.43-58, 1996-03

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As part of a research In industrial management, this paper discusses the role played by character business in the sociocultural construction of "Asian-Pacificism"--an idea which currently happens to be the theme of the Asia Pacific Economic Cooperation Conference (APEC). More specifically, this study will explicate the meaning of Asian community and its public organization through the analysis of the currently prominent genre of audiovisual performance engaging young popular talents known as "idols." Asian idols and their industries contribute to the realization of an Asian community by virtue of their ability to saturate, the public with symbolic identity. This peculiar method of leadership exhibits a fashion quite different from the types of control practiced by politicians and bureaucrats. By emphasizing the realm of symbolism in industrial organization, this paper also attempts to point to the role cultural hermeneutics plays in business research methods.

著者

大山 礼子

出版者

東北大学法学会

雑誌

法学 = HŌGAKU (THE JOURNAL OF LAW AND POLITICAL SCIENCE) (ISSN:03855082)

巻号頁・発行日

vol.83, no.3, pp.28-51, 2020-01-28