著者

後藤 月江 遠藤 千鶴

出版者

日本調理科学会

雑誌

日本調理科学会大会研究発表要旨集

巻号頁・発行日

vol.25, 2013

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【目的】近年、豆腐製造工程で大量に生じるオカラを乾燥させた「乾燥オカラ」は、食物繊維や大豆たんぱく質、イソフラボンを豊富に含む健康食品として見直され、それらを利用した食品が注目されている。「乾燥オカラ」を揚げ物料理の衣として用いた場合の、衣の付着率、吸油率、極性化合物量を求め、さらに官能評価を行い、乾燥オカラの衣としての利用について検討した。<br>【方法】乾燥オカラはソヤミールおよびおからパウダー(さとの雪食品(株))を使用し、衣の付着率を求めた。植物油5種類を用い調理を行い、調理前後の油の重量差から吸油率を求めた。極性化合物量はデジタル食用油テスター((株)テスト- testo270)を用い、調理前後の油の極性酸化物量を測定した。官能評価は本学の学生と教員を対象に、5段階評点法により行った。統計解析はSPSS ver.20を使用し、クロス集計を行った。<br>【結果】「トンカツ」、「エビフライ」、「コロッケ」、「唐揚げ」の、衣の付着率を求めた結果、パン粉に比べ乾燥オカラの方が低かった。吸油率は油の種類により違いが認められた。しかし、揚げ物の素材料によって同一の油であっても衣の種類により吸油率が異なり、パン粉の方が低くなる場合もあった。極性化合物量でも素材料が異なると同一の油であっても極性化合物増加量が異なったが、唐揚げは全ての油で乾燥オカラの方が極性化合物量の増加が非常に高かった。官能評価では「トンカツ」、「エビフライ」は全ての項目でパン粉を衣にしたものが、好ましい評価を得た。しかし、唐揚げは10歳~40歳代で乾燥オカラのものが高い評価を得た。揚げ物料理の種類により、乾燥オカラを揚げ物料理の衣として利用できることが示唆された。

著者

[土師聊卜] [訓点]

出版者

杉田良菴

巻号頁・発行日

vol.巻38-40, 1626

著者

板垣 和芳

出版者

一般社団法人 電気学会

雑誌

電氣學會雜誌 (ISSN:00202878)

巻号頁・発行日

vol.109, no.7, pp.525-528, 1989-07-20 (Released:2008-04-17)

著者

岡部 毅史

出版者

公益財団法人 史学会

雑誌

史学雑誌 (ISSN:00182478)

巻号頁・発行日

vol.118, no.1, pp.1-33, 2009

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In the fourth month of Zhongdatong 中大通 3(531), about thirty years after the Qi 斉 dynasty of the Southern Dynasties had been replaced by the Liang 梁 and at a time when the realm was at peace, the emperor Xiao Yan 蕭衍 (Wudi 武帝) was confronted with the question of choosing a successor. His eldest son Xiao Tong 薫統 (Zhaoming Taizi 昭明太子), the crown prince, had died suddenly at the early age of thirty one. At the time, the major contender for the position of successor to the throne was considered to be Xiao Tong's eldest son Xiao Huan 蕭歓. But after the position of crown prince had been left vacant for about three months, it was to much surprise Wudi's third son Xiao Gang 蕭綱 -Xiao Tong's uterine brother and the subsequent emperor Jian-wen-di 簡文帝 who was designated crown prince by Wudi. This deviated from the principles of the contemporary inheritance system, and it has generally been considered that this investiture of Xiao Gang as crown prince, which caused popular disquiet, had its origin in antagonism between Wudi and Xiao Tong and became one of the causes of the political upheavals towards the end of the Liang. But it can hardly be said that there has until now been adequate discussion of Wudi's intentions in reaching what was an extremely important political decision, namely, the nomination of crown prince. In this article, I undertake an analysis of the background to this incident and examine the reasons for Xiao Gang's investiture as crown prince. In doing so, I ascertain the nature of the institution of crown prince from the Qin 秦 and Han 漢 through to the Northern and Southern Dynasties and touch on the characteristics of the institution of crown prince during the Southern Dynasties. I do this because it is to be supposed that, through an examination of the background to and characteristics of this political question, some light may be shed on the distinctive nature of the crown prince during the Six Dynasties and also on the historical position in which crown princes found themselves in ancient China.

著者

堺 幸山

出版者

一般社団法人 溶接学会

雑誌

溶接学会誌 (ISSN:00214787)

巻号頁・発行日

vol.57, no.3, pp.131-134, 1988-04-05 (Released:2011-08-05)

巻号頁・発行日

1811

著者

川端 良子 片山 幸士 長井 正博 山本 政儀 山田 祐彰 五味 高志

出版者

東京農工大学

雑誌

基盤研究(B)

巻号頁・発行日

2008

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中央アジア・ウズベキスタン共和国内のヌクスを中心としたアムダリア流域にて,大規模灌漑農業による環境汚染と生態系への影響について以下の調査を行った. 1)飲料水である地下水の調査を行った. 2)潅漑用水,潅漑排水,および河川水を採取し,灌漑農業による河川水への影響を調査した. 3)ヌクス近郊の農村で,人体への影響に関しての聞き取り調査を行った. 4)河川水と地下水を毎月試料採取し,月変動を調査したその結果、地下水の元素濃度の方が、河川水より高い濃度であった。さらに、冬場に、特に、地下水の硝酸イオン濃度が高くなっていることが明らかとなった。また、ヌクスの郊外の農村で,縞状の歯を持つ子供たちが多くみられ過去に何らかのエナメル質を溶かすような有毒な物質が,井戸水に含まれていた可能性が高いことがわかった.そこで,月変動を明らかにすることと,一時的な汚染であれば,どのような時期に汚染されているかを調べるために,毎月この村で地下水の試料を採取することにした.その結果、地下水の元素濃度の方が、河川水より高い濃度であった。さらに、冬場に、特に、地下水の硝酸イオン濃度が高くなっていることが明らかとなったしかし、濃度変化は、年度によって差があり、さらに詳しく調べる必要があることが明らかとなった

出版者

写

巻号頁・発行日

vol.[5],

出版者

日経BP社

雑誌

日経ビジネス (ISSN:00290491)

巻号頁・発行日

no.855, pp.130-133, 1996-09-02

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フーテンの寅として慕われた俳優,渥美清さんが亡くなった。「男はつらいよ」を製作・配給してきた松竹には大きな痛手だ。だが過去の例をみると,年内は逆に大きな経済効果を得られそうだ。課題は寅さんの「味」を受け継ぐ新作の開発。それが寅さんの資産価値の維持にもつながる。

著者

唐顏眞卿書

巻号頁・発行日

1000

著者

銭 剛

出版者

鳥取短期大学

雑誌

鳥取短期大学研究紀要 (ISSN:13463365)

巻号頁・発行日

vol.48, pp.39-47, 2003-12-01

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中国は茶樹を最も早く発見し, 利用した国であり, 茶の祖国とも言われている. 中国で発見された茶葉はアジアからヨーロッパへ, そして全世界へ広がっていた. 中国の茶文化は世界をめぐり歴史で果たした役割は大きいと言える. 本文は, 中国茶の歴史, 分類, 飲み方及び茶文化の普及と対外交流などを考察する.

著者

宮武 昭 宮武 昭

出版者

中央大学

雑誌

紀要. 哲学科 (ISSN:05296803)

巻号頁・発行日

vol.50, pp.41-106, 2008-03

著者

福島 治

出版者

日本社会心理学会

雑誌

社会心理学研究 (ISSN:09161503)

巻号頁・発行日

vol.33, no.2, pp.73-83, 2017

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<p>Using two consecutive trait judgments on the same trait word for self and other within a relational context, Ishii (2009) found slower responses for initial judgments about the other (<i>e.g.</i>, a "friend") when they were inconsistent with the second judgments about the self (<i>e.g.</i>, a "self-with-friend"). This finding suggests that the overlapping representation of self and other (Aron, Aron, Tudor, & Nelson, 1991) could also be true of the relational aspect of the self. However, similar slow responses were observed between trait judgments about the other and the self in an irrelevant relational context (<i>e.g.</i>, "father" and "self-with-friend"). The current report presents a replication of Ishii's findings in Study 1. Study 2 uses stimulus persons within the same category (<i>i.e.</i>, "father" and "mother" as parents), and finds slower responses among every combination of trait judgment about the self and the other, suggesting a preference for categorical over person-wise judgments. The distinctiveness of interpersonal relationships and a possible differentiation of self-representation, exerted by different relational contexts, are discussed.</p>

著者

杉浦正芳 伊藤 茂 渥美 雅央 藤原 孝洋 安達 惇 渡辺 尚 水品 静夫

出版者

電子情報通信学会

雑誌

電子情報通信学会総合大会講演論文集

巻号頁・発行日

vol.2000, no.1, pp.652, 2001-03-07

被引用文献数

1

著者

山根 恒夫 モハメドモザメル ホック 伊藤 純代 清水 祥一

出版者

公益社団法人 日本油化学会

雑誌

油化学 (ISSN:0513398X)

巻号頁・発行日

vol.35, no.8, pp.625-631, 1986

被引用文献数

4 36

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<I>Pseudomonas fluorescens</I>産生のリパーゼによるとうもろこし油のグリセロリシス反応を小型かくはん槽中で, 回分式実験によって調べた。試料をクロロホルムで抽出, 濃縮し, トリグリセリド (TG), 1, 2-ジグリセリド (1, 2-DG), 1, 3-ジグリセリド (1, 3-DG), 1-モノグリセリド (1-MG), 2-モノグリセリド (2-MG), 遊離脂肪酸 (FFA) の含量をTLC/FID分析計で定量した。かくはん速度の影響を調べたところ, 350rpm以上では, 反応の初速度は一定であった。反応の経時変化を調べたところ, 反応の初期には, 1, 2-DGが1, 3-DGより多く生成したが, 後期に逆転した。MGの2つの異性体のうち, 1-MGが大部分で, 2-MGはほとんど生成していなかった。反応の初速度は酵素濃度に比例した。水分濃度が低いと反応はほとんど起こらなかった。グリセリン中の水分が4%以下では, FFAは生成しなかった。4%以上では, FFAの生成初速度は水分のほぼ2.7乗に比例して増大した。初速度の温度依存性はアレニウスの式に従い, 活性化エネルギーは6.13kcal/molであった。反応平衡時の組成は, 全反応液重量中に占める油の重量割分 (15~35%の範囲), 反応温度 (25~65℃の範囲), 及び酵素濃度によっては変化しなかった。反応平衡時の組成は, 水分濃度によって大きく変動した。グリセリン中の水分が4%以下では, 平衡時の反応生成物中にFFAは存在しなかった。

著者

高木,晴夫

出版者

経営行動科学学会年次大会準備委員会

雑誌

経営行動科学学会年次大会 : 発表論文集

巻号頁・発行日

no.1, 1998-10-31

著者

[中原]康富 [著]

巻号頁・発行日

vol.[8], 1000

著者

南雲 道彦

出版者

公益社団法人 腐食防食学会

雑誌

Zairyo-to-Kankyo (ISSN:09170480)

巻号頁・発行日

vol.55, no.2, pp.42-50, 2006 (Released:2007-06-28)

参考文献数

30

被引用文献数

8 11

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材料中の水素の存在状態を解析する手法を概観した. トリチウムオートラジオグラフィ, 水素マイクロプリント法, 走査型二次イオン質量分析法など, いろいろな水素可視化技術の原理と特徴と, 水素昇温分析の解析法について述べた. 実際の適用例を実験技術や理論の限界や不確定さに重点をおきながら紹介した.

著者

南雲 道彦

出版者

公益社団法人 日本金属学会

雑誌

まてりあ (ISSN:13402625)

巻号頁・発行日

vol.50, no.5, pp.205-211, 2011 (Released:2012-12-06)

参考文献数

41

被引用文献数

4

著者

押領司 一浩 赤城 好彦 内勢 義文 周 玉宇 窪山 達也 森吉 泰生

出版者

一般社団法人 日本機械学会

雑誌

日本機械学会論文集 (ISSN:21879761)

巻号頁・発行日

vol.84, no.863, pp.18-00002, 2018 (Released:2018-07-25)

参考文献数

8

被引用文献数

2

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To increase thermal efficiency of internal combustion engine, lean burn and EGR (Exhaust Gas Recirculation) system have been developed with spark ignition coils generating larger discharge current and discharge energy than current mass production coils. Several researches clarified that larger discharge current increases discharge channel extension and decreases possibility of discharge channel blow-off and possibility of misfire. However, these investigations don't mentioned effect of larger discharge current and energy on air-fuel ratio and combustion period. Then purpose of this research is to investigate relation among air-fuel ratio, combustion period and coil specification in order to clarify control factor of air-fuel ratio of lean burn. In this study, five coils having different current profiles were evaluated under 2000 rpm and 0.6 MPa NMEP (Net indicated Mean Effective Pressure) at lean mixture condition by combustion test and in-cylinder optical measurement test with research single cylinder engine. The combustion test results showed a correlation between lean limit air-fuel ratio and initial combustion period. Moreover, optical measurement test showed that initial combustion period has a correlation with discharge energy before 1st restrike and discharge channel extension rate and variation of initial combustion period under stable control condition doesn't depend on discharge current.