著者

Hiroshi Ueda Hiroshi Itoh Junya Hirai Kiyotaka Hidaka

出版者

The Plankton Society of Japan, The Japanese Association of Benthology

雑誌

Plankton and Benthos Research (ISSN:18808247)

巻号頁・発行日

vol.17, no.2, pp.221-230, 2022-05-30 (Released:2022-05-31)

参考文献数

22

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The Paracalanus parvus (Claus, 1863) species complex is a common marine calanoid copepod found in the world’s oceans. Recent genetic analyses of its specimens from the world oceans revealed that the complex in the western North Pacific consists of three species, i.e., P. indicus Wolfenden, 1905, P. tropicus Andronov, 1977 and an undescribed species. We assign the last one to be Paracalanus orientalis n. sp. by comparing it with previous morphological descriptions of related species. Both sexes of the new species are fully described based on genetically identified specimens from the surface layer of the south of Japan. The new species can be reliably distinguished from P. indicus and P. tropicus by the hunchback shape of the female if it is clearly present. Among the three species, the high length:width ratio of the third exopod segment of leg 4 is also characteristic of the new species, which would be identifiable, in most cases, by having a ratio of 5.4 or more.

著者

杉本 希映 庄司 一子

出版者

一般社団法人 日本教育心理学会

雑誌

教育心理学研究 (ISSN:00215015)

巻号頁・発行日

vol.54, no.3, pp.289-299, 2006-09-30 (Released:2013-02-19)

参考文献数

32

被引用文献数

9 7

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本研究では,「居場所」の心理的機能の構造とその発達的変化について検討した。「居場所」の心理的機能の構造を分析するために, 自由記述により得られた居場所の選択理由と先行研究を検討して作成した尺度を用いて, 小・中・高校生を対象に調査を行った。その結果,「居場所」の心理的機能には, 「被受容感」「精神的安定」「行動の自由」「思考・内省」「自己肯定感」「他者からの自由」の6因子があることが明らかとなった。「居場所」を他者の存在により,「自分ひとりの居場所」「家族のいる居場所」「家族以外の人のいる居場所」に分類した結果, 小学生では「家族のいる居場所」, 中・高校生では「自分ひとりの居場所」が多いことが明らかとなり, 発達段階により選択される「居場所」が異なってくることが示された。この3分類により心理的機能の比較分析を行った結果, それぞれの「居場所」の固有性が明らかとなった。

著者

Ryota Kusakabe Masahide Yamato

出版者

The Mycological Society of Japan

雑誌

Mycoscience (ISSN:13403540)

巻号頁・発行日

pp.MYC602, (Released:2023-02-28)

被引用文献数

2

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Gentiana zollingeri (Gentianaceae) is an initial mycoheterotrophic plant that depends on a specific group of arbuscular mycorrhizal (AM) fungi for carbon source during underground growth after seed germination. In this study, a mycorrhizal fungus dominant in mycoheterotrophic seedlings of G. zollingeri was successfully isolated from a soil core collected from a point close to a flowering G. zollingeri. The AM fungal isolate was identified as conspecific or closely related to Dominikia aurea (Glomeraceae) by spore morphology and molecular phylogeny. Basic Local Alignment Search Tool (BLAST) searches against the MaarjAM database showed that the nuclear small subunit ribosomal DNA sequences of the isolate matched the AM fungal sequences obtained from a wide range of plants in various ecosystems, including several mycoheterotrophs. Thus, it is suggested that the AM fungal isolate is one of the cheating susceptible AM fungi. Furthermore, the sequences corresponded to those of a group of AM fungi dominantly detected in Japanese temperate forests. Accordingly, there is a possibility that mycoheterotrophic plants, including seedlings of G. zollingeri, may target AM fungi with a wide host range and ubiquitous distribution.

著者

川元 真 高川 亮 福島 忠男 茂垣 雅俊 舛井 秀宜

出版者

日本腹部救急医学会

雑誌

日本腹部救急医学会雑誌 (ISSN:13402242)

巻号頁・発行日

vol.33, no.6, pp.1047-1050, 2013-09-30 (Released:2014-01-10)

参考文献数

12

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要旨:症例は21歳女性。生魚を摂取し,12時間後に下腹部痛を主訴に当院を受診した。腹部所見上は下腹部に著明な圧痛がみられ,造影CTで有症状部位に一致して限局性の小腸壁の肥厚,腹腔内遊離ガス像,腹水を認め,小腸穿孔の診断で同日緊急手術となった。手術所見では,小腸に2mm大の穿孔部位がみられ,周囲は発赤し浮腫状であり,小腸部分切除を行った。病理組織診断の結果,穿孔部近傍に好中球と好酸球の浸潤を伴う寄生虫像を認め,寄生虫による小腸穿孔と診断した。また,血液検査にて抗アニサキス抗体陽性でありアニサキス症による小腸穿孔と診断した。アニサキス症のうち小腸アニサキスは4~8%程度と報告され,その中でも小腸穿孔の報告は極めて少なく,2012年までの本邦医中誌検索では本症例を含め4例の報告しかない。今回われわれは小腸アニサキス症による小腸穿孔の1例を経験したため文献的考察を加えて報告する。

著者

マイケル・チンワース 大塚 敬子 中田 達也

出版者

国際安全保障学会

雑誌

国際安全保障 (ISSN:13467573)

巻号頁・発行日

vol.32, no.2, pp.99-118, 2004-09-30 (Released:2022-04-24)

著者

中村 元

出版者

一般社団法人 資源・素材学会

雑誌

日本鉱業会誌 (ISSN:03694194)

巻号頁・発行日

vol.81, no.920, pp.10-17, 1965-01-25 (Released:2011-07-13)

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The limestone resources in Akiyoshi district are biggest in Japan, and the quality of limestones is very high. We are now exploitating the biggest mine (300, 000t per month) in Japon. The principalproblem, therefore, is how to transport the limestones from mine to port economically. According to our study, the continuous transportation by conveyors is adopted. The total length of these comreyers is 16.5kms andwirll be a record in the world.

著者

大久保 街亜

出版者

心理学評論刊行会

雑誌

心理学評論 (ISSN:03861058)

巻号頁・発行日

vol.59, no.1, pp.57-67, 2016 (Released:2018-04-13)

参考文献数

49

被引用文献数

11

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Although null hypothesis significance testing has been strongly criticized for decades, it has been the dominant statistical method in the field of psychology. Non-reproducibility of findings in psychology can be attributed, at least partially, to an arbitrary threshold (i.e., .05) in the null hypothesis significance testing and overrepresentation of p-values. The present study surveyed papers from the Japanese Journal of Social Psychology and examined whether or not such overrepresentation also existed among psychology researchers in Japan. Effect size measures and p-values did not correspond well when p-values were set at around .05. Moreover, the frequency of p-values just below .05 was greater than expected. These results imply that the overrepresentation of p-values can produce unreliable and irreproducible results. Two types of remedies are discussed to alleviate the problems of overrepresentation of the p-values.

著者

山本 俊夫 島津 智浩 遠藤 善宏 白石 廣行 影山 努

出版者

公益社団法人 日本水環境学会

雑誌

水環境学会誌 (ISSN:09168958)

巻号頁・発行日

vol.28, no.8, pp.515-521, 2005-08-10 (Released:2008-01-22)

参考文献数

25

被引用文献数

1 1

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The concentrations of norovirus (NV) genes in water samples from rivers A, B and C flowing into oyster farms in Miyagi Prefecture, Japan were determined from October 2002 to March 2004. Norovirus genes in 35 specimens collected over 17 months were measured using genogroup 1 (G1) and genogroup 2 (G2) specific real-time quantitative reverse transcription PCR techniques. The respective positive rates of NV genes in rivers A, B and C were 51% (18 of 35), 97% (34 of 35) and 26% (9 of 35). The respective concentrations of the NV G1 gene ranged from 85 - 5.3 × 103 copies, 80 - 9.6 × 104 copies and 85 - 1.7 × 103 copies in 100 ml of water samples from rivers A, B and C. The respective concentrations of the NV G2 gene ranged from 93 - 2.0 × 103 copies, 65 - 1.5 × 105 copies and 72 - 1.2 × 103 copies in 100 ml of the same water sample. These values were high during winter, and low but detectable during summer.

著者

島野 智之

出版者

日本動物分類学会

雑誌

タクサ:日本動物分類学会誌 (ISSN:13422367)

巻号頁・発行日

vol.53, pp.1-18, 2022-08-31 (Released:2022-08-31)

参考文献数

105

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My studies of zoological taxonomy were initiated using oribatid mites as study objects. I also had the idea of looking into the biology of these mites and eventually, we were the first to discover a pheromone (geranial) produced by oribatid mites. Next, we discovered that one of the substances of the external secretion from oribatid mites serving as a defense against enemies, contains a poisonous component also used by their predator, the poison frog with bioconcentration. Geranial and neral are chemical isomers which are produced and secreted by oribatid mites. The astigmatid mites derived from the oribatid mites share the same substance (neral) as a secretion material. The traditional method of ripening a few kinds of European cheese with astigmatid mites seems to partly impart the lemon flavor of the neral to the cheese.I have switched my research to the ecology and agricultural use of soil protists in the past, to obtain a position in the research institute of the Ministry of Agriculture, Forestry, and Fisheries. Eventually, however, I focused my research towards zoological taxonomy again, but now for protists and finally, I was also involved in the revision of the eukaryotic classification.During the study of endangered species, we redescribed the testate amoeba species, Difflugia biwae Kawamura, 1918, in the ancient Lake Biwa in Japan. We also discovered that the feather mite Compressalges nipponiae Dubinin, 1950, which was known to dwell in the wings of the Japanese Crested Ibis, had become extinct along with the Japanese lineage, and re­described the species.Scolopendra alcyona Tsukamoto & Shimano, 2021, described from the Ryukyu Islands in cooperation with local citizens, is the third semi-aquatic species of the genus Scolopendra Linnaeus, 1758 in the world, and the first species of the genus described in 143 years. Moreover, it is the first centipede species described by Japanese researchers in this giant centipede genus.Ameronothrus twitter Pfingstl and Shimano, 2021, oribatid mite, was voted by the World Register of Marine Species (WoRMS) as one of the “Ten remarkable new marine species from 2021” as “the Japanese Twitter mite” was described with the help of Twitter, a popular social networking service. It will be essential to incorporate citizen science into zoological systematics and work with the public in scientific endeavors in the future.

著者

Yung-Yee Chang Jia-Shou Liu Shung-Lon Lai Hsiu-Shan Wu Min-Yu Lan

出版者

The Japanese Society of Internal Medicine

雑誌

Internal Medicine (ISSN:09182918)

巻号頁・発行日

vol.47, no.5, pp.467-469, 2008 (Released:2008-03-03)

参考文献数

6

被引用文献数

14 16

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Nattokinase is used as a health-promoting medicine for preventing thrombosis due to its fibrinolytic activity. Cerebral microbleed is remnant of blood extravasations from the damaged vessels related to cerebral microangiopathies. We report a patient, having used aspirin for secondary stroke prevention, who had an acute cerebellar hemorrhage after taking nattokinase 400 mg daily for 7 consecutive days. In addition to the hemorrhagic lesion, multiple microbleeds were demonstrated on brain MR images. We suggest that nattokinase may increase risk of intracerebral hemorrhage in patients who have bleeding-prone cerebral microangiopathy and are receiving other antithrombotic agent at the same time.

著者

村上 敦司

出版者

Brewing Society of Japan

雑誌

日本醸造協会誌 (ISSN:09147314)

巻号頁・発行日

vol.105, no.12, pp.783-789, 2010 (Released:2016-02-05)

参考文献数

33

被引用文献数

1

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ホップは苦みと香りを与えビール醸造には欠かせないものである。ホップはどのように進化してきたのだろうか。これまで原産地等は不明であったが,著者は世界的なネットワークを使って多くの野生種を集め,遺伝子レベルで解析した。

著者

川﨑 淨教

出版者

公益社団法人 日本畜産学会

雑誌

日本畜産学会報 (ISSN:1346907X)

巻号頁・発行日

vol.92, no.3, pp.265-278, 2021-08-25 (Released:2021-10-08)

参考文献数

86

被引用文献数

4

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近年,新たな動物性タンパク質源として昆虫の飼料化が世界的に検討されている.本総説では,飼料用昆虫に関する海外や日本国内の動向を紹介し,ニワトリやブタを対象とした先行研究をまとめて検討した.飼料用昆虫の価格は高価であり,法律も未整備な点が多く,その両方が飼料用昆虫の大量使用を阻害する大きな要因となっていることを示した.一方,ニワトリやブタでは飼料用昆虫は魚粉や大豆粕などの従来のタンパク質源と代替可能であり,家畜の腸内環境の改善や免疫を賦活する可能性が示された.今後は飼料用昆虫の給餌が家畜に及ぼす影響の作用メカニズムの解明と飼料用昆虫が社会に受容されるための法整備,安全性の確立が必要になると考えられた.

著者

野尻 宗子

出版者

公益社団法人 日本薬学会

雑誌

YAKUGAKU ZASSHI (ISSN:00316903)

巻号頁・発行日

vol.135, no.6, pp.793-808, 2015-06-01 (Released:2015-06-01)

参考文献数

108

被引用文献数

1 4

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The provision of health care frequently creates digitalized data such as hospital-based electronic data, medication prescription records, and claims data collectively termed “administrative database research”. The data source and analytical opportunities for study create risks that can lead to misinterpretation or bias the results. This review serves as an introduction to the concept of bias and confounding to help researchers conduct methodologically sound pharmacoepidemiologic research projects using administrative databases. Beyond general considerations for observational study, there are several unique issues related to database research that should be addressed. The risks of uninterpretable or biased results can be minimized by: providing a robust description of the data tables used; focusing on why and how they were created; measuring and reporting the accuracy of diagnostic and procedural codes used; and properly accounting for any time-dependent nature of variables. The hallmark of good research is rigorously careful analysis and interpretation. The promise for value of real world evidence using databases in medical decision making must be balanced against concerns related to observational inherited limitations for bias and confounding. Researchers should aim to avoid bias in the design of a study, adjust for confounding, and discuss the effects of residual bias on the results.

著者

金子 智樹

出版者

日本政治学会

雑誌

年報政治学 (ISSN:05494192)

巻号頁・発行日

vol.69, no.1, pp.1_202-1_224, 2018 (Released:2021-07-16)

参考文献数

53

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日本は長年 「新聞大国」 と称されてきたが, 新聞発行部数は近年になって急速に減少しており, 市民の政治参加に対する影響が懸念されている。本稿は, 新聞の中でも特に地方紙に注目し, 異なるリサーチデザインを用いた2つの分析を行うことで, 「地方紙普及率の低下は有権者の投票参加に悪影響をもたらしている」 という中心仮説を検証する。1つ目の分析では, 鹿児島県の地方紙である鹿児島新報が2004年参院選の直前に突然廃刊されるという自然実験的事例に注目し, 鹿児島新報の普及率が高かった地域ほど, 2004年参院選において投票率が相対的に低下したことを示す。また2つ目の分析では, 2001年以降の6回の参院選における都道府県別投票率と新聞普及率のパネルデータを用いて, 都道府県や時点の固定効果などの変数を統制してもなお, 地方紙普及率が投票率と統計的有意に正相関していることを明らかにする。地方紙普及率が低下することで有権者が政治や選挙に関する有用な情報に接触する機会が減ってしまい, 投票参加が抑制されると考えられる。

著者

鈴木 宏昭 大西 仁 竹葉 千恵

出版者

一般社団法人 人工知能学会

雑誌

人工知能学会論文誌 (ISSN:13460714)

巻号頁・発行日

vol.23, no.3, pp.86-95, 2008 (Released:2008-02-21)

参考文献数

31

被引用文献数

1

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Many studies on skill acquisition have claimed that improvements in performance follow the power law of practice. However, it is also well-known that during long-term practice there are fluctuations such as plateaus, regressions, and spurts. In order to objectively examine the fluctuations in learning process, we analyzed a long-term learning process in a simple assembly task. We applied a time-series analysis based on the state space method to the task completion time. The analysis revealed that the power law of practice provided only a first approximation, and that fluctuations around the power law line reflected long-term trends. Next, we focused on one of the fluctuations, and carried out cognitive analysis to find what produced the fluctuation. We found that, contrary to the dominant skill acquisition model, the slump was attributable to the mismatch between the level of skills and the environment that the skills are demonstrated in. This analysis suggests that, in order to fully elucidate the processes and mechanisms of skill acquisition, attention should be paid not only to the internal mechanisms, but also to the external environment that the skills are demonstrated in. We discussed the above results in terms of the essential role of fluctuations and environment in skill learning as well as the nature of the data obtained from a single subject.

著者

Yusaku Noda Ryohei Sugita Atsushi Hirose Naoki Kawachi Keitaro Tanoi Jun Furukawa Ken Naito

出版者

Japanese Society of Breeding

雑誌

Breeding Science (ISSN:13447610)

巻号頁・発行日

vol.72, no.4, pp.326-331, 2022 (Released:2022-11-05)

参考文献数

16

被引用文献数

6

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Wild species in the genus Vigna are a great resource of tolerance to various stresses including salinity. We have previously screened the genetic resources of the genus Vigna and identified several accessions that have independently evolved salt tolerance. However, many aspects of such tolerance have remained unknown. Thus, we used autoradiography with radioactive sodium (22Na+) and Inductively Coupled Plasma Mass Spectrometry (ICP-MS) to visualize and compare Na+ allocation in Vigna angularis (Willd.) Ohwi & H.Ohashi (azuki bean), Vigna nakashimae (Ohwi) Ohwi & H.Ohashi, Vigna riukiuensis (Ohwi) Ohwi & H.Ohashi, Vigna luteola (Jacq.) Benth. and Vigna marina (Burm.) Merr.. The results indicated: 1) Tolerant accessions suppress Na+ accumulation compared to azuki bean. 2) V. nakashimae and V. marina does so by accumulating higher amount of K+, whereas V. riukiuensis and V. luteola does so by other mechanisms. 3) V. luteola avoids salt-shedding by allocating excess Na+ to newly expanded leaves. As the mechanisms of the tolerant species were different, they could be piled up in a single crop via classical breeding or by genetic engineering or genome editing.

著者

芥田 暁栄 伊福 靖

出版者

The Japan Society of Home Economics

雑誌

家政学雑誌 (ISSN:04499069)

巻号頁・発行日

vol.14, no.4, pp.243-246, 1963-08-20 (Released:2010-03-09)

参考文献数

12

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1. 各種の強化味噌汁をつくり、調理中の島およびB2の変化と、玉葱としじみを具に使用して、これらのビタミンの損失におよぼす影響を研究した。2. 味噌汁をつくるとき、遊離のB1およびB2を強化すると、他の強化味噌の場合に比して、煮返しによる損失が大きく、具を使用しない場合もそれぞれ20%、15%の減少率を示した。3. 前項の強化味噌汁の場合、玉葱を具に使うと、B2には特別の作用を示さなかったが、B1の煮返しによる損失を防ぎ、しじみを使用すると、アノイリナーゼの存在するため、煮沸中にB1の減少が大であった上、煮返しによる減少率も他区に比し大きかった。4. B2に対しては、しじみは意外にも煮沸までの損失も大きく、煮返しまでの損失も最大であって普通強化味噌の場合でも、その傾向が認められた。5. 仕込時強化された味噌中のビタミンは温湯中で短時間攪拌しただけでは充分水に溶出されず、煮沸によってよく溶解するに至る。仕込時に強化剤を添加した普通強化味噌は、麹菌のフラビン生産力を利用した兵庫農試式強化味噌に比し、煮返しによるB2の損失が大きいが、一般に両者とも味噌汁調理時に強化した方法に比し安定度高く、煮返しによる損失は具を使用しない場合B1では2%に達せず、B2については前者は15%、後者は5%程度であった。6. 玉葱を具に使用すると、前項の両強化味噌汁の場合とも、具を使用しない時と同じくB1の損失は少いが、しじみを使用した場合は、煮沸後は玉葱区に比し約20%対照区より10%少くなり、煮返し後の含量も他区と平行して減少した。7. B2については、しじみを使用した場合、両味噌汁とも煮沸後他区より15~20%減少して最少となり、兵庫農試式強化味噌汁では対照区と平行して煮返し後の減少は少なかったが、普通強化味噌を用いた味噌汁は調製時強化した味噌汁と同じ傾向で急減した。故にしじみは遊離B2を減少する要素を含むものと考えられ、兵庫農試式強化味噌の場合は麹菌の生産したB2が結合型であるため対照区、しじみ区とも減少が少ないものと考えられる。

著者

竹内 裕紀 市田 公美 虎石 竜典 岩本 整 中村 有紀 今野 理 木原 優 横山 卓剛 池田 千絵 奥山 清 川口 崇 河地 茂行 尾田 高志 平野 俊彦 畝崎 榮

出版者

一般社団法人 日本痛風・核酸代謝学会

雑誌

痛風と核酸代謝 (ISSN:13449796)

巻号頁・発行日

vol.41, no.2, pp.191-198, 2017-12-20 (Released:2017-12-20)

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背景:腎移植で使用される免疫抑制薬のアザチオプリンと高尿酸血症治療薬である尿酸合成阻害薬の併用は,アザチオプリンの活性代謝物6-メルカプトプリン(6-MP)の代謝酵素であるキサンチンオキシダーゼを阻害することにより,6-MPの血中濃度が上昇し,重篤な骨髄抑制を起こす体内動態学的相互作用がある.しかし,添付文書の記載では,フェブキソスタットとトピロキソスタットは併用禁忌だが,アロプリノールは併用注意である.方法:アザチオプリンとアロプリノールの相互作用を起こした自験例や過去の報告により,併用の危険性を示し,添付文書におけるアザチオプリンと各尿酸合成阻害薬間における相互作用の記載内容の整合性について調査し,さらに文献値から求めた各尿酸合成阻害薬の臨床用量におけるキサンチオキシダーゼ阻害作用の効力比を比較することで,添付文書における尿酸合成阻害薬間の併用禁忌と併用注意記載の理論的な裏付けが存在するかも調べた.症例:生体腎移植後20年の女性患者で血清尿酸値が13mg/dLとなったためアロプリノールを開始することになった症例で,高度の腎機能低下患者(eGFR7.7mL/min)であったため,アロプリノールを50mg/ 日と減量して開始した.またアザチオプリンも75mg/ 日を服用していたため,,同時に50mg/ 日へ減量して併用を開始した.しかし,服用後に顕著な汎血球減少症が認められたため,即時アロプリノールを中止し,中止後は回復した.結果・考察:添付文書におけるフェブキソスタットとトピロキソスタットのアザチオプリンとの併用禁忌の理由は,「6-MPの血中濃度が上昇することがアロプリノール(類薬)で知られている.」からであり,実際のエビデンスはなかった.一方で,両剤の併用禁忌の理由の根拠薬であるアロプリノ-ルが併用禁忌となっていないことには矛盾があると考えられた.そこで,文献値から臨床用量におけるキサンチンオキシダーゼの阻害作用の相対効力比を算出した結果では,アロプリノールで弱く,相互作用は小さいことが推定された.しかし,5-FUとソリブジンの相互作用のように核 酸代謝拮抗薬の血中濃度を上げる相互作用は,骨髄抑制を起こす極めて危険な併用であり,本自験例や他の報告のように重篤な副作用を誘発する危険な相互作用であるため,併用注意のままでは問題があると考えられた.さらに,本症例を含め腎機能低下患者ではオキシプリノールの蓄積も加わり,6-MPの血中濃度が上昇しやすくなり,極めて危険な相互作用を起こす可能性が高くなると考えられ,少なくとも腎機能低下患者には併用禁忌とすべきと考えられた.

著者

栗原 亘

出版者

科学社会学会

雑誌

年報 科学・技術・社会 (ISSN:09199942)

巻号頁・発行日

vol.27, pp.89-112, 2018-06-30 (Released:2022-09-10)

著者

片山 脩

出版者

The Society of Synthetic Organic Chemistry, Japan

雑誌

有機合成化学協会誌 (ISSN:00379980)

巻号頁・発行日

vol.32, no.8, pp.620-631, 1974-08-01 (Released:2009-11-13)

被引用文献数

1 1

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食事は芸術であるという考え方は, フランス人だけのものではないように思う.日本料理の形のよさ, 色どりの美しさ, また微妙な味付は芸術にふさわしいものであろう.食品の評価には衛生的, 栄養的因子もさることながら, 味, 香, 色, 形, 口ざわりなど, いわゆる官能的価値も重要因子として関係してくる.したがって加工食品においては, これらの質の改良を目指して技術の開発が進められてきた.とくに加工度の進んだ最近の食品では, 機械的処理と化学物質の添加処理が複雑に組合わさった方式で製造される.したがって化学物質を用いずしては, その加工法が成立しないという場合が非常に多い.食品の着色や変色の防止についても多くの工夫がなされ, 古くは天然の動植物体あるいは鉱物に含まれる色素が着色のために用いられた.しかし19世紀中頃にいたって合成染料であるタール系色素が開発され, その染着力の強さ, 色の鮮かさ, 均質性, 安定性の高いこと, 安価であることなどの長所が大きくその用途を拡張したが, 食用にも多種類のタール系色素が利用されるようになった.わが国においても昭和39年には24種類のタール系が許可されていた.しかしタール系色素には発ガン性など毒性をもつおそれのあることが指摘され, アメリカ, その他でタール系色素の使用が制限されはじめたことから, 日本においても昭和40年に赤色1号, 赤色101号, 41年には赤色4号と5号, 橙色1号と2号, 黄色1号と2号および3号が, また42年には緑色1号, 45年に緑色2号, 46年に赤色103号, 47年に紫色1号が使用禁止となり現在では, 後述のような11種が残されるのみとなった.これら残されたタール系食用色素は一応かなり安全性が高いと考えられているが, 確定的な結論はなお今後の検討にまたねばならない.このようにタール系色素の使用がいちぢるしく制限されるようになったため, 再び天然色素の利用が注目されるようになり, そのための原料の検索, 製剤化, 利用面の開拓などの研究や技術開発がさかんになろうとしている.こうした事情を考慮すると, これからの食用着色料はタール系色素と天然色素のそれぞれの特徴を生かし, 組合わせた状態で使用されるという方向に進むものと思われる.本稿では, タール系色素を中心として述べるが, 天然色素についても主なものの構造, 性質等について解説することにしたい.